Без великодніх солодощів та писанок весняні свята не мали б правильного штампа. Однак організація споживачів dTest попереджає, що придбані великодні пряники можуть містити хімічні речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Подивіться, з яких харчових барвників можна зробити!
Журнал DTest порівнював харчові барвники та кольорові кондитерські вироби, які зазвичай використовують для прикраси випічки. "Ми розглянули різні начинки, цукрові посипки та весняні прикраси, фарби, їстівний друкований папір та покриття для тортів. Інформацію про використовувані барвники ми черпали з їх упаковки. Вони містять ряд синтетичних речовин, яких краще уникати або зменшувати, особливо у дітей ". описує Хану Гофманнову, головну редакторку журналу dTest.
Остерігайтеся азобарвників
Азобарвники можуть насичено та стабільно забарвлювати напої та їжу. dTest знайшов їх у покритті тортів, кольорових бризках, як частина друку на їстівному папері або в харчових барвниках для харчових барвників. Азобарвники потенційно згубно впливають на активність та увагу дітей. Тому європейський регламент вимагає від виробників харчових продуктів попередити споживача про цей факт на упаковці. Є шість харчових азобарвників, і вони серед них SY жовтий (E110), хіноліновий жовтий SY (E104), азорубін (E122), алюра червоний (E129), тартразин (E102) і понсо (кохінеальний червоний A, E124).
Кармін або кармінова кислота (раніше відомий як кохінел) використовується в харчовій промисловості для фарбування ковбас, молочних продуктів, варення або кондитерських виробів. DTest натрапив на цей червоний барвник при моделюванні марципанової маси, цукрових посипань та цукрової глазурі. Містить потенційно алергенні інгредієнти.
Збільшує ризик розвитку раку
Двоокис титану фарбує їжу в білий колір. Він покритий, наприклад, жувальною гумкою або цукерками, це може бути частиною купленої білої декоративної пряничної глазурі. Згідно з дослідженням Французького національного інституту сільськогосподарських досліджень (INRA), наночастинки діоксиду титану можуть спричинити це передракові стани.
Блискучий синій FCF (E133) використовується для фарбування солодощів для дітей та в лимонадах. "Ми зустрічали це в основному у всіх типах кондитерських прикрас, які потребували синього кольору. Після останнього перегляду Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) зменшив допустиме щоденне споживання блискучого синього з 10 до 6 мг/кг маси тіла на день ". - каже Хана Гофман.
Патентно-синій V (E131) стикається з підозрою, що це може викликати у чутливих людей алергічні реакції. EFSA встановила прийнятне щоденне споживання барвника на рівні 5 мг/кг маси тіла на день.
Тригери дитячої гіперактивності
Харчові консерванти також мають свої граничні межі. Згідно з французькими висновками, бензоат викликає алергічні реакції у поєднанні з азобарвниками (також сам по собі) може посилити гіперактивність у дітей. Сорбат калію також служить консервантом. EFSA класифікує його як добавку з максимально допустимим добовим споживанням 3 мг/кг маси тіла.
"Виробники - це експерти з виробництва та збуту, а не з питань харчування. Вони виробляють те, що найбільше приваблює те, що продається. У лабораторіях вони винаходять склад, але їх головна мета - продати. Найкраще повторити " пояснює використання сильних барвників фахівцем з питань охорони здоров’я та харчування PharmDr. Маргіт Слімакова.
Фарби можуть проникати під оболонку
Фарбування крутих яєць не пропустить багато споживачів перед Великоднем. В аптеках та канцелярських магазинах вони продають порошкоподібні фарби для яєць, які в основному базуються на фарбувальних властивостях азобарвників. Однак ви нічого не прочитаєте на упаковці про їх вплив на гіперактивність дітей, хоча кольори можуть проникати під оболонку. Це не їжа, а добавка, і попередження не потрібно давати. Те саме стосується ліків - але навіть тут використання азобарвників не повинно супроводжуватися попереджувальним вироком.
Тип dTest: Переконайтеся, що споживання конкретного екю є безпечним. Каталог 500 добавок ви можете знайти ТУТ.