Сьогодні лобода входить до числа т. Зв суперпродукти. У деяких випадках цей ярлик є лише маркетинговим кроком. Жодна кіноа насправді не заслуговує на ім’я суперпродукт - вона корисна, поживна та має чудовий смак.
Що таке лобода?
Кіноа або чилійська ящірка походить з Південної Америки. Тубільці знали її кілька тисячоліть тому, і сьогодні ми також відкриваємо її таємницю. Не даремно, лобода є одним із найздоровіших продуктів у світі, дякую високий вміст корисних речовин.
Він потрапив у тарілки сучасних людей, особливо через вегетаріанців, веганів та тих, хто дотримується дієти без глютену. Кіноа не містить глютену а також підходить для целіакії. Він має чудовий горіховий смак, задовольняє вас і дуже добре засвоюється.
Як приготувати лободу?
Кіноа дійсно проста в приготуванні. Його готують подібно до рису - 1 склянка квіної та 2 склянки води. Однак перед тим, як готувати з лободою, на деякий час поставте її в холодну воду. Замочіть його щонайменше 5 - 10 хвилин. Завдяки цьому воно буде не надто гірким.
Як довго вариться лобода?
Покладіть лободу в горщик, залийте водою, додайте трохи солі і варити на повільному вогні 15 хвилин або до того, як вода просочиться всередину. Після варіння дайте йому трохи відпочити.
Для кращого смаку в бульйон можна додати лободу.
Види лободи
Кіноа не є одновидовим кормом. На ринку ви знайдете червону лободу, білу лободу та чорну лободу.
Біла лобода - найпоширеніший вид лободи, також за смаковими якостями. Ви можете використовувати його в їжу замість рису або картоплі. Ви можете його приготувати солоне і солодке і має приємний ніжний здобний смак.
Червона лобода - має горіховий смак і, на відміну від білого, набагато більш хрусткий. У неї є чудова земляний до фруктового смаку. Його перевага полягає в тому, що він зберігає форму під час варіння, але з іншого боку втрачає колір і зарум’янюється. Чудово підходить в салатах і холодних стравах.
Чорна лобода - усіх видів найбільш хрусткий і має найбільш виражений смак. Рослина більша за попередні два види, а насіння темного до чорного кольору. Приготуйте цю квіно, як гарнір з лосося, в якому виділяється його смак. Він зберігає свою хрусткість навіть після варіння і має відмінні властивості антиоксидантний ефект.
Вибір різних видів лободи нічого не змінює щодо способу приготування та тривалості варіння. Також можна готуватися мирно суміш усіх видів і освіжити всю страву кольорами.
Де купити квіну? Сьогодні зазвичай можна придбати лободу в магазинах, її можна знайти на полицях із здоровою їжею (або продуктами, що не містять глютену), а також кускусом та булгуром або макаронами.
Пластівці лободи та борошно
Хіну найчастіше купують як насіння в магазинах. Однак на полицях ви також знайдете пластівці хіно або борошно хіно.
Пластівці хіно як заміна класичної вівсяної каші
Пластівці кіноа виготовляють термічною обробкою подібно до вівсяних пластівців. Однак вони готуються набагато швидше, і вони є ідеально підходить для приготування круп, для випічки або як топінг для посипання риби або курки.
Борошно хіно також підходить для целіакії
Борошно з кіноа найчастіше використовують у випічці. Його перевага полягає в тому, що його також можуть вживати страждаючі алергією на глютен, оскільки він не містить жодного. Борошно хіно не містить глютену і ви можете легко замінити його іншими видами звичайного борошна. Однак 100% борошно хіно може бути не дуже придатним для класичного випікання наших тортів, тому що отримана їжа може розпастися через відсутність глютену.
Борошно кіноа має горіховий смак і при випічці це добре поєднувати з іншими видами борошна. Оскільки він містить сапонін, отриманий смак може бути злегка гірким. Ви також можете зробити борошно в домашніх умовах.
Як приготувати борошно хіно в домашніх умовах?
Купуйте насіння лободи, вибір виду залежить від вас. Добре вимийте насіння і промийте їх у воді. Насіння потрібні перед тим, як приступити до подрібнення ретельно висушити. Нарешті їх подумайте в млинку для борошна або ви також можете використовувати блендер із плоскими ножами для насіння, але це може працювати не так добре, як подрібнювач.
Ви приготуєте смачний салат з листя лободи
Листя лободи також можна використовувати на кухні, як свіжі, так і для приготування їжі. Молоде листя чудово підходить для салатів. Можна використовувати більш старі листя для смаження або тушкування. На жаль, отримати їх у нас дуже важко.
Кіноа прямує в космос
Великою привабливістю для квіни є те, що її шукало американське космічне агентство NASA. Він займається, серед іншого, харчуванням космонавтів у разі тривалих подорожей, таких як Марс або Місяць. Тому шукайте відповідні культури для вирощування в закритих системах космічний корабель. І лобода є для них підходящим кандидатом завдяки своїм властивостям.
Кіноа як джерело енергії для спортсменів
Ви спортсмен і звертаєте увагу на здорове харчування? Тоді лобода - це правильна їжа для вас. Кіноа для вміст білка та мінералів відмінне поєднання якості джерела енергії, будівельні матеріали, а також багаті на поживні речовини поживні речовини.
Каша лобода з кокосовим молоком та фруктами
Приготуйте свою лободу солодко і розпочніть свій день з каші з лободи. На його підготовку у вас піде кілька хвилин, і ви отримаєте енергію, необхідну на цілий день.
Вам знадобиться:
- 100 г квіної,
- 1 чайна ложка кориці,
- 1,5 склянки кокосового молока,
- 2 столові ложки меду,
- фрукти та горіхи за смаком.
Промийте лободу і налийте в казан молоко. Додайте корицю і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім підсолоджуйте кашу медом і подавайте в мисці з фруктами та горіхами на ваш вибір.
Кіноа як замінник молока та коньяку
Також виготовляється лобода шнапс під назвою Чика. Його також виготовляють із кукурудзяної та очеретяної патоки. Окрім цього напою, ви знайдете його і в наших краях напій з лободи як замінник молока без глютену та лактози. Чудово підходить для приготування смузі або молочних коктейлів.
У сусідній Чехії вони можуть похвалитися навіть рідкістю - пиво з лободи, який був створений для неназваного празького танцювального клубу, де відбувся болівійський вечір.
Ідеальний торт Quinoy? Поєднуйте борошно хіно з класичним
Якщо ви хочете побалувати себе борошном з борошна з хіно, ви, мабуть, не дуже добре ходите. Він не дуже підходить для випікання подібних страв. Це ідеально поєднуйте його з класичним борошном. Таким чином ви можете експериментувати, наприклад, з приготуванням печива або навіть домашнього хліба.
Ви також можете приготувати булочки з вареної кіноа та печиво із пластівців кіно. Задовольнити солодкий смак можна не лише різними кашами - ви також можете використовувати лободу в фруктовій чашці або приготувати пудинг з квіно.
Ви хочете виділитися серед своїх друзів? Готуйся домашні батончики мюслі quinoy або здоровий варіант млинців з додаванням борошна кіноа.
Приготуйте смачний салат з лободою. Ви також можете подати його на грилі з родиною та друзями як гарнір до м’яса або приготувати з ним сир халумі на грилі.