У статті ви знайдете:

кореня

Опис

Цикорій, Cichorium intybus, - злегка дерев’яниста, багаторічна трав’яниста рослина родини кульбабових, як правило, з яскраво-блакитними квітками, рідше білими або рожевими. Багато видів культивуються в листі салату. Коріння обсмажують і використовують як замінник кави. Вирощується також як кормова культура для великої рогатої худоби. Він живе як дика рослина на узбіччі доріг у своїй рідній Європі і зараз його вирощують у Північній Америці, Китаї та Австралії, де він широко натуралізувався.

Цикорій вирощують у багатьох частинах світу, найбільшими виробниками є Франція та Південна Африка. Коріння вирощують і збирають. Коріння витягують із землі за допомогою спеціального обладнання, потім ріжуть на невеликі шматочки, потім сушать і обсмажують.

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

Він росте як бур’ян у помірному кліматі і широко культивується в Північній Європі. Цикорій має яскраво-блакитні квіти, які цвітуть з липня по вересень. Сушений корінь є основною частиною для використання рослини.

Під час цвітіння цикорій має твердий, борознастий і менш волохатий стебло, розмір якого становить від 30 до 100 см. Листя ланцетні. Ці квіти мають ширину від 2 до 4 см і зазвичай яскраво-сині, рідше білі або рожеві. Цвіте з липня по жовтень.

Походження

Цикорій - багаторічна рослина, родом з Європи, Індії та Єгипту. Він був завезений до США наприкінці 19 століття.
Корінь цикорію має давню історію надання підтримки у вирішенні проблем з печінкою. Стародавні римляни використовували трави для очищення крові. Відомо, що єгиптяни споживають корінь цикорію у великих кількостях для очищення печінки та крові.

Значення для здоров'я

Цикорій може забезпечити безпосередню функціональну підтримку травних реакцій в організмі. По-перше, корінь цикорію збільшує відтік жовчі, що сприяє травленню. На додаток до того, що жовч допомагає розщеплювати жири, корінь цикорію може допомогти оптимізувати склад крові. Всім, хто хоче досягти оптимального стану здоров’я печінки та жовчного міхура, варто подумати про вживання цикорію.

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

По-друге, в органічному корені цикорію міститься інулін - розчинна клітковина, яка живиться травною флорою кишечника. Багато рослин містять інулін, але корінь цикорію має найвищу концентрацію. Харчування здорової флори в кишечнику покращує травлення. Оскільки вміст інуліну не засвоюється, дефіцит глюкози може сприяти оптимальному рівню цукру в крові, одночасно збільшуючи об’єм стільця, і може ефективно вивести токсини.

Хвороба серця: Інулін корисний не тільки для травної системи, він також показав, що знижує рівень "поганого" холестерину в організмі. Цей холестерин ЛПНЩ є однією з основних причин атеросклерозу та високого кров’яного тиску, оскільки він перешкоджає кровотоку, коли він зв’язується з артеріями та венами. Це також може спричинити інфаркт та інсульт. Подальші дослідження, які проводяться в даний час, показують, що цикорій може принести користь здоров’ю серця.

Антиоксидантна активність:Багато трав багаті антиоксидантами. Вони часто бувають у формі сполук, які називаються фенольними речовинами. Цикорій є багатим джерелом цих речовин, а також має захисний вплив на серцево-судинну систему. Широко визнано за ці переваги.

Боротьба зі шкідливими речовинами: Корінь цикорію викликав інтерес до потенційної ролі в боротьбі зі шкідниками. Італійське дослідження показало, що корінь цикорію витягує грибкові очисні властивості в певних ситуаціях. Корінь цикорію токсичний для штамів сальмонели у високих дозах, і 28-денне дослідження на щурах показало, що немає побічних ефектів при споживанні великих порцій екстракту кореня цикорію.

Діє як заспокійливий засіб: Цикорій також має заспокійливу дію. Лактуцин та споріднені сполуки можуть бути частково відповідальними за седативний ефект на рослину.

Це благотворно впливає на печінку: Окрім корисної антиоксидантної дії, корінь цикорію забезпечує функціональну підтримку печінки. Цикорій зупиняє окислювальний стрес і зменшує пошкодження печінки в деяких ситуаціях.

Підвищує апетит: Цикорій стимулює апетит.

Харчові цінності

Цикорій

Значення на 100 г.

Калорії (ккал) 22

Насичені жири 0,1 г.

Поліненасичені жири 0,1 г.

Мононенасичені жири 0 г.

Холестерин 0 мг

  • Натрій 45 мг
  • Калій 420 мг
  • Вуглеводи 4,7 г.
  • Клітковина 4 г.
  • Цукор 0,7 г.
  • Білок 1,7 г.
  • Вітамін А 5717 МО
  • L-аскорбінова кислота 24 мг
  • Кальцій 100 мг
  • Залізо 0,9 мг
  • Вітамін D 0 МО
  • Вітамін В6 0,1 мг
  • Кобаламін 0 .г
  • Магній 30 мг

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Як вирощувати?

Корінь цикорію, тобто цикорій, спочатку вирощували для виробництва кави, але сьогодні його численні культурні сорти користуються більшою популярністю. Цикорій, який використовується як інгредієнт салатів, став відомим на нашій території в кінці минулого століття. Однак цикорій сьогодні існує в декількох формах:

  • Цикорій кучерявий (фрізе) - має злегка кучеряве зелене листя
  • Червонолистий цикорій (Radicchio) - його коріння сягають Італії, листя темно-червоного кольору і мають відносно виражене біле ребристість. Нагадує салат.
  • Білий цикорій (бельгійський, листкове тісто) - на смак не такий гарячий, як інші види цикорію, вирощений при абсолютній відсутності світла, щоб листя не зеленіли. Чим легший цикорій, тим він менш гарячий.
  • Цикорій (Цукерхут) - створює голови так само, як цикорій з червонолистим

Цикорій має глибоке коріння, а також потребує родючого ґрунту, який, коли у нас його немає, ми виробляємо, удобрюючи достатньою кількістю органічного матеріалу. Починаючи з другої половини весни і до середини літа, насіння висівають рідко в борозенку глибиною близько 5 мм і приблизно 45 см.

Ми регулярно викопуємо саджанці і правильно їх поливаємо в суху погоду.

В кінці осені або на початку зими ми зрізаємо листя цикорію приблизно на 2-3 см від кореня і акуратно гравіруємо коріння вилами. Вони повинні мати довжину близько 30 см і ширину вгорі близько 5 см, форма повинна нагадувати петрушку. Після збору врожаю залишаємо коріння вкритим на кілька днів на клумбі проти морозів. Видаліть бічні пагони і залиште лише основні крони зрізаними на висоту близько 3 см.

Ми сортуємо коріння цикорію, видаляючи менше 3 см і поміщаючи їх у прохолодне, але темне приміщення або в неглибоку борозна під шаром грунту. Не забуваймо його позначити, щоб пізніше знати, де ми його зберігали. Можливість зберігання також у поліетиленових пакетах, але знову ж у темряві.

Використовуйте на кухні

Цикорій можна придбати в зимові місяці. Вибирайте цикорій з гострими свіжими на вигляд листям, гнучкими на дотик. Вони не повинні мати ознак пошкодження.

Зберігання

Нарізані та піддані світлу листя цикорію нагріваються, тому їх слід зберігати та загортати у папір.