приготувати

від Маласмадреса

Кіноа, куркума, сироп агави, овес, насіння чіа та льон ... Ні, дорогий, я не збожеволів і не змінив мови, я просто цитую деякі суперпродукти, які в моді, їм приписують майже чудодійні властивості а також того, що сватів не бракує. Сьогодні наш співробітник Ботікарія Гарсія приходить, щоб розповісти нам про них і пояснити нам, чи все це блищить золотом, і якщо ви любителі цих "нових" продуктів, наші кухні Ребека де Торрес пояснює нам, як зробити їх такими смачними, щоб там немає хорошого сина, який може протистояти. Ось ми і вирішили сьогоднішній виклик!

Що не так з ним лобода що в будь-який час плаче, що плаче в кутах? Гаразд, це була ожина, але ти знаєш, що для мене безкоштовні адаптації. Ви можете собі уявити, як Лола Флорес співає "La Quinoa" замість "La Zarzamora"?

Донедавна ми не чули про лободу, а зараз немає жодного заходу блогера-канаперо, вартий його солі, харчування якого не входить. Це псевдозернова культура, яка особливо відрізняється від зернових та зернобобових культур завдяки своєму складу в якісних білках представляє 8 незамінних амінокислот. Що ще багатий клітковиною і поліненасичені жирні кислоти. Зізнаюся: я не особливо шанувальник суперпродуктів, але я дав кіноа сумніви, і це мене підкорило. Це навіть підкорило моїх дітей, яких важко завоювати шлунком. Чому? Тому що це універсально і легко включати в наш раціон такі апетитні та прості салати, як той, який приготувала Ребека, і який ми пропонуємо вам разом із сьогоднішньою публікацією. Так само просто, як замінити лободу макаронами або рисом. У ньому не все, але це дуже хороший варіант, особливо для тих поганих матерів, яким бобові культури не шкодять, але які дотримуються вегетаріанських або нежирних дієт.

Дайте мені брокколі і назвіть мене дурнем

Що я можу вам сказати про брокколі? У мене є дуже хороший анекдот з брокколі з моїх років у школі-інтернаті, але я залишу це, коли пишу свої спогади (або для La Party 4 ... якщо ви спіймаєте мене з GT в руках, я можу з радістю вам сказати ). Брокколі також отримав шар Супермена, оскільки різні дослідження підтверджують його можливу роль у профілактиці раку товстої кишки, передміхурової залози, сечового міхура і навіть проти інших респіраторних захворювань, таких як ХОЗЛ. Це їжа, багата на вітаміни А, Е, К, В і С, а також клітковиною, як супутник салату, лобода. Його споживання настійно рекомендується, але остерігайтеся масового споживання, оскільки воно підходить не для всіх аудиторій: із 150 г на день воно може знизити функцію щитовидної залози. Уже 150 г на день здається багато (салат Ребеки має 100 грамів, щоб розподілити між 2-3 особами), але для якщо була мати з гіпотиреозом я бажаю з'їсти брокколі, як завтра немає, я помічаю.

А як щодо куркуми?

Різні дослідження щодо ксанторризолу, сполуки, видобутої з куркуми, підтверджують її протизапальні, антиоксидантні, гіпотензивні, протидіабетичні або навіть протиракові властивості. Проблема полягає в тому, що багато з цих досліджень проводились in vitro або на щурах, тому ми ще не маємо достатньо доказів для запуску дзвіночків для польоту на людях. Крім того, важливо визначити, з якої кількості куркуми ці ефективні. Я можу наважитися сказати, що користь від спорадичного вживання з такою чайною ложкою, як у цьому салаті, не виходить за рамки того, що припускає наше небо.

Овес, насіння та агава

Ви також знаєте (я усвідомлюю, що крім брокколі, ви знаєте багато речей про моє життя), що я не особливо шанувальник солодощів взагалі чи печива зокрема. Я завжди говорив, що вони залишили мене, чим були неодноразово, у клубі Маласмадрес. Спочатку в письмовій формі в цьому дописі, потім по радіо в його приміщенні Кадена Сер Малага, а потім у прямому ефірі, у світлому сніданку. Давай, я суперважкий хрестовий похід проти цукру, і намагаюся цього не приховувати.

І чому я даю тобі гриль із цукром, якщо в цих печивах є сироп з агави? Тому що добре, добре ... цей сироп не містить глюкози, але містить фруктозу. Y надлишок фруктози з цих виварок, шановні друзі, надходить безпосередньо в нашу печінку і перетворюється на жир. Я також не шанувальник заспокоєння совісті за допомогою панелі, яка, як я знаю, останнім часом вражає її.

Після того, як я прийняв свою більш огидську сторону, я повинен сказати, що решта інгредієнтів, які вибрала Ребека (овес, льон, чіа), є видатними, з певною шаною. Вони є дуже хорошими супутниками подорожей для нас та наших дітей, оскільки вони багаті розчинною клітковиною, а також серед їх основних переваг - пребіотичний та ситний ефект. Тобто навряд чи ми хочемо з’їсти сорок печива, як це має місце з іншими видами печива.

А як щодо стиглого банана, який з’являється у списку інгредієнтів? Чи привернув він увагу когось? У чому полягає основна відмінність зеленого банана від стиглого, крім його поганого та неапетитного кольору? Різниця полягає в вмісті цукру. Хоча в зеленому банані близько 10% сахарози, у стиглому банані ланцюги крохмалю з часом розпадаються на більш дрібні цукру і можуть досягати до 90% сахарози. З цієї причини стиглий банан надасть солодший аромат печиву Ребеки.

Я віддаю перевагу ТАК. Якщо ми вважаємо за привабливе поєднувати їх і вводити в наш раціон, вони можуть бути хорошим варіантом, але завжди знаючи, що вони не є супер суперниками, ніж інші класики вчора, сьогодні і назавжди. І звичайно, знаючи, що ніхто з них не худне, не очищає, не робить нас чи хороших дітей вищими, красивішими чи розумнішими.

Хоча я не характеризуюсь своїми навичками на кухні, я запевняю вас, що рецепт салату з кіноа з брокколі буде зроблений. Я обіцяю фотографію в Instagram (куркума, вибачте мене, добре?). Що стосується печива ... Для цього вам потрібно увімкнути духовку, і я не впевнений, що знаю, як це зробити, але дайте мені час. Надія - це останнє, що ви втрачаєте.

Приступаймо: готуймо!

Ви хочете вжити заходів і перетворити суперпродукти на інгредієнти ваших страв? Включити їх у раціон простіше, ніж здається. Наприклад, як першу страву на обід або окрему страву на вечерю, ви можете замовити кіноа та брокколі, обсмажені. Приготувати його дуже просто, і ви можете залишити це напередодні. Найкраще в страві - це те, що воно смачне.

-Інгредієнти (для 2-3 осіб):

100 грам лободи

100 грам брокколі

1 середня цибулина

1 чайна ложка куркуми

Оливкова олія

Чорний мелений перець

-Опрацювання:

Вимийте кіноа і варіть у воді (3 частини води на 1 кіноа) протягом 15 хвилин на середньому повільному вогні. Після закінчення злийте і остудіть холодною водою на друшляку. Бронювання.

Зріжте невеликі дерева брокколі і варіть у воді з дрібкою солі протягом 5 хвилин. Ми не хочемо, щоб вони були занадто м’якими. Коли вони стануть м’якими, зніміть з вогню, злийте і остудіть холодною водою. Бронювання.

Пасеруйте вичавлені (або подрібнені) зубчики часнику з подрібненою цибулею на середньому повільному вогні на сковороді з двома ложками оливкової олії. Коли вони стануть прозорими, додайте лободу і тушкуйте на середньому сильному вогні. Додати куркуму, добре перемішати і виправити точку солі та перцю. Додайте брокколі. Він служить.

Маламадре, якщо ви виглядаєте досить сильним, спробуйте поміняти брокколі на шматочки курки та креветок і процідіть це дітям як "паелью".

Ще один рецепт включення повсякденних суперпродуктів - це вівсяне і насіннє печиво. Вони не містять борошна та цукру, і вони досить добрі: "Так, ти мене обманюєш, але я, звичайно, це не Кампурріани", - сказав мені добрий батько, коли я запропонував їм його.

Перевага полягає в тому, що ви можете їсти їх без жалю. До того ж у них так багато клітковини, що вони набрякають у животі, і у вас не буде (стільки) бажання з’їсти шоколадне морозиво, яке кричить на вас із морозильної камери.

Інгредієнти (приблизно для 20 одиниць):

100 грам вівсяних пластівців

1 чайна ложка розпушувача

1 стиглий банан

2 столові ложки сиропу агави

1 столова ложка насіння льону

1 столова ложка насіння чіа

-Опрацювання:

Розігрійте духовку до 170 градусів. Подрібніть окатаний овес в порошок. Додайте дріжджі, яйце, банан та сироп. Суміш. Додайте насіння льону та чіа та додайте лопаткою.

Ідіть, виливаючи столові ложки тіста на піднос з папером для випічки, залишаючи розділення між одним та іншим. Трохи хлюпати тильною стороною ложки. Випікати 15-20 хвилин. Дістаньте, коли вони стануть золотисто-коричневими, і перекладіть на стійку, щоб охолонути.

Як бачите, не так складно приготувати здорову їжу і отримати насичені страви. Якщо у вас є якісь запитання або ви хочете представити інші продукти, не соромтеся повідомити нас.

А ви погані мами, ви даєте суперпродукти? Як ви їх готуєте? Який ваш улюблений?

Перш ніж ми підемо ...

Якщо ви хочете трохи посміятися, обов’язково перегляньте цей монолог про суперпродукти, які подарував аптекар Гарсія. Просто здорово.

Прокоментували.

Печиво. Якщо ви подрібнюєте овес, ви видаляєте клітковину? можна робити без подрібнення вівса?
Дякую!
Єва

Мені сподобалося відео про суперпродукти, як у найкращі дні гумористичного клубу. Вітаю з написанням і вітаю з розповіддю

А що ви радите нам доповнювати сироп агавою підсолоджувати? Я намагаюся максимально звести до мінімуму цукор у своєму раціоні та в харчуванні, але я не знаю, що я можу використовувати, якнайбільше корисно для здоров'я та підсолоджувати.
Чудовий пост. Я не знав Ребеки, але рецепти мене зачарували.

Взагалі, я прихильник максимально обмежити підсолоджувачі та споживати їжу в натуральному вигляді (наприклад, не додавати цукор до полуниці або апельсинового соку, що є дуже поширеним звичаєм). До нього можна вдатися, якщо смак занадто кислий або гіркий, як сахаринова кава. Якщо домашній десерт готується епізодично, не виникає проблем із використанням цукру в потрібній кількості. Проблема з сиропами полягає в тому, що врешті-решт ми використовуємо більше, ніж ми б використовували, на тій підставі, що він “здоровіший”. У будь-якому випадку я наголошую на слові «спорадичний», оскільки десерти з цукром не повинні входити до звичного раціону будь-якої людини.

Хоча це для вас звучить дивно ... У мене вдома немає цукру. Я використовую його раз на рік для іменинного торта сина. І це виживає! 😉

Щиро дякую, Єва! Я рада, що вони вам подобаються. Поцілунки.

Аптекар, ми хочемо побачити вас зараз у гумористичному клубі.
Ребекка, я люблю рецепти. Я беру до уваги і те, і інше ... хоча мені доведеться піти в супер-продовольчий магазин, щоб запастися.
😉

Хехе Аранча, не вірте, що куркуму, лободу, чіа чи лляне насіння можна знайти майже в будь-якому супермаркеті. Я купив його у Mercadona та Save More.
Поцілунки

Доброго ранку, давно у нас були кіноа, куркума та брокколі як важливі інгредієнти в нашому раціоні, насіння ... . ми також спробуємо представити це, дуже хороший пост.-

Ребека, сьогодні я збираюся спробувати салат, але ти врятував мені багато обідів та вечерь, я безумовний шанувальник твого кулінарного блогу, дякую, що був там ....

Щиро дякую Ізабель, саме це мотивує мене продовжувати йти далі. Поцілунки

Щиро дякую за допис. В захваті від рецептів, я їх обов’язково зроблю.