Я завжди люблю відвідувати Моравію. У спогадах, але переважно фізично. Тут живе «пагорб» моїх двоюрідних братів та сестер з їхніми родинами. Десь у 1980 році я відвідав Славку та Навку в Кунчіні поблизу Моравської Требови. Під час приготування обіду до їхнього двору "приїхала" повністю зайнята машина з друзями з Радібору у східній частині Німеччини. Саме вони приготували цей гарнір до нашого яловичого супу. Через роки ми з Навкою «засвоїли» її рецепт у Skype. Ви можете скуштувати його за вашим задумом.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Мені не потрібно було багато, але цього вистачило на нову спеціальність. Відповідно до ваших можливостей, вибирайте чашку (пляшку) для ущільнення якомога ширшою «шийкою». Я хотів би звернути вашу увагу на пластмасовий інструмент, перший з лівого боку, з нижньою частиною заливного носика, за допомогою якого ви можете легко видалити надлишки рідкого жиру з м’ясних супів.
Я розбив цілі яйця в мисці для змішування, посипав їх пальцями солі, додав борошно, додав 10-12 обертів свіжомеленого чорного перцю, половину тертого мускатного горіха, нарізане листя петрушки та чебрецю, вилив 3 начинки для супу на суп, суп і збиті в однорідну масу, що я
виливають (приблизно до 4/5) у змащену маслом банку для змащення об'ємом 700 мл, занурену на 3/4 у окріп.
М’ясо «зіткнулося» приблизно через 33 хвилини, але петрушка та чебрець залишились на поверхні, тому мені довелося їх видалити; наступного разу я буду використовувати їх сушені, які, як я припускаю, поглинуть рідину і залишаться в кінцевій масі,
яку я «сегментував» столовою ложкою прямо на тарілки з яловичим супом. У додаткових доповненнях я вказав можливості збагачення цього додатку. Квітучий чебрець також можна використовувати для прикраси.