Я адаптував спочатку болгарський рецепт відповідно до сучасних можливостей нашого саду. Їжа дуже смачна, ситна, а коли не гаряча, це може бути наступного дня.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Очищаємо перець від насіння і злегка солимо. Зріжте бадилля дрібно. Кабачки натріть крупно, натріть сіль і нехай сік піде (в оригінальному рецепті замість кабачків була капуста і вони також натерли шматок селери поруч з морквою). Очистіть моркву і дрібно натріть її. Цибулю і часник наріжте невеликими кубиками. Зварити з кубика 1/2 л бульйону, або використовувати домашній.
Помідори очистіть від шкірки, а частину наріжте невеликими, а частину скибочками, які ми кладемо на дно форми для запікання. Кабачки віджимаємо.
Поступово обсмажуємо цибулю, моркву, кабачки, нарізаний скибочками перець чилі, дрібно нарізані шматочки перцю, часник і, нарешті, додаємо рис і заливаємо частиною бульйону (1: 1). Дайте йому трохи кипіти (воно не повинно бути повністю м’яким). Візьміть з плити і додайте помідори та петрушку. Ми продегустуємо і, якщо потрібно, додамо сіль і приправи.