Дуже хороший скарб, якого не можна пропустити на жодному сімейному святі:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Отже, нам потрібно: вищезазначена сировина - я використовую її спеціально
І ми починаємо:-) З паперу для випікання вирізаємо потрібну форму торта, по 1 штуці на кожну тарілку:)
Спочатку відокремлюємо біле від жовтого. Разом у чаші міксера збийте яєчні білки з кришталевим цукром над парою. Увага: чаша, в якій ми збиваємо, не повинна бути меншою за горщик:). У кожного, хто робить мусові торти, є інша теорія довжини збивання, я точно досягну успіху, коли збиватиму 45-50 хвилин на найнижчій стадії змішувача. Це негідник, але результат того вартий. Збиті білі вже готові на фото. Він готовий, коли прекрасно блищить, а цукор розплавиться і зовсім не хрумтить у піні. Закінчивши, знімаємо піну, даємо їй трохи охолонути.
ми підготуємо кондитерський мішок з декоративним додатком і почнемо прикрашати . ця кількість піни призначена для 4 тарілок, де три класичні, а одна декоративна, вона піде вгору.Я звикаю до тарілок, які просто натираємо піну на поверхню для випікання всередині торта. папір і край краю:-) Я прикрашу верхню тарілку, як мені потрібно, відповідно до випадку:-) і коли ми закінчимо, тарілки вже паперу для випічки, ми ніколи більше не будемо сушити їх у духовці при температурі 60-65 градусів, тому що вони підрум'яняться або прогумують і сушать 3 години з напіввідкритими отворами в духовці:-)
Тут вони закінчені навіть декоративною:) Пластини закінчені, коли папір легко відшаровується від нижньої частини тарілки. якщо ми виявимо, що воно все ще мокре - особливо посередині, до чого воно звикає, тоді знову поставте лопату в духовку. Я рекомендую дати тарілкам постояти 1 день, а потім залити їх кремом.
Згодом ми готуємо крем, збиваючи жовтий з парою з кришталевим цукром протягом приблизно 15-20 хвилин збивання, поки цукор не розплавиться. М’ясо може поступово затвердіти під час збивання. Повільно вбиваємо в крем какао, шоколад і заварену гарячу каву, я даю йому лише кілька 2-3 столових ложок . Коли у нас є збита маса, ми відкладаємо її і даємо їй охолонути. Тим часом нарізаємо шматочками Херу і масло і збиваємо до дрібного стану. Коли какао-маса повільно охолоне і буде такою ж температурою, як масло, збийте масло до масла. Тоді ми маємо готовий красивий крем. Дайте йому постояти на холоді близько 30 хвилин і перейдіть до прикраси. На жаль, я забув сфотографувати готовий крем, але ви можете побачити колір на верхніх поцілунках на готовому торті:-)
Тоді ми просто прикрашаємо відповідно до фантазії. Готовий пиріг даю ночі постояти на морозі. Ну а потім просто хороший смак до малини:)