Спека починається але. Чи варто припиняти приймати супи? Хоча ми зазвичай пов'язуємо це повноцінне блюдо з зимою (суп на пару, щоб зігріти нас, повернувшись додому), правда полягає в тому, що, як зауважує Маріса Агірре, автор "Супер супів" (Приготований Урано), "холодні ідеальний варіант для спекотних днів і настійно рекомендується, оскільки вони освіжають та зволожують. Їх легко зробити і взяти на роботу, в тренажерний зал або просто завжди мати під рукою в холодильнику ". Серед комбінацій рекомендує консультант з питань харчування Полуничний гаспачо, кавун чи буряк, а особливо суміш у супі із фенхелю та моркви, починаючи з морква Він додає тонкощі фенхелю, який не всім подобається своїм сильним ароматом. Крім того, він визнає, що любить менш відомі варіанти, такі як мигдальний суп з абрикосами.

погоди

Однією з основних характеристик чи переваг супів, які роблять їх особливо придатними для днів, коли підвищуються температури, є їх високий вміст рідини. "Або тому, що вони містять додану воду, або через воду, яку вже містять овочі, супи є чудовим джерелом гідратації для тіла", - говорить Агірре, який зазначає, що поєднання інгредієнтів супів може надати йому корисний характер.

"Часник, цибуля, куркума, імбир, коріандр та петрушка, серед іншого, можуть допомогти організму завдяки своїм противірусним, протизапальним або антибактеріальним властивостям, наприклад. Практично у всіх культурах суп асоціюється з їжею, яка живить та лікує. ". Щоб додати більше поживних речовин, не вдаючись до м’яса або жирної їжі, він радить додавати бобові або злакові культури, такі як гречка або лобода. "Крім того, у вас завжди є можливість закінчити" начинками, хрусткими або свіжими продуктами, такими як насіння, горіхи, суперпродукти або ароматичні рослини ".

"Супінг", Більше того, він зарекомендував себе як сильний тренд у «здоровому» світі та у найавангарднішій гастрономії, яка відновлює такий простий, настільки важливий і повноцінний препарат, як супи. "Супінг" - це концепція, пов'язана з очищенням або напівголодом, які готуються на основі різноманітних овочевих супів з деякими інгредієнтами, що їх збагачують, і завжди враховуючи потреби кожної людини ", - пояснює Агірре, який вказує, що супи нові соки і представляють те саме, що і вони: здорову та природну модель життя.

Це також прекрасна альтернатива сокам для людей, яким потрібна тепла або гаряча їжа з детоксикаційними якостями. Енергійний, детоксикаційний, для схуднення, для відновлення після хвороби, для підвищення імунної системи або для відновлення після спортивного заняття є щось для кожного.

Агірре, який викладає класи здорового харчування та керує Delicooks, рекомендує скористатися сезонними овочами. Навесні квасоля, спаржа, кріп або горох. Влітку огірок, салат та помідори - всі вони продукти з дуже високим вмістом води. "Крім того, коли ми приймаємо їх сирими, ми приймаємо ферменти, мінерали або вітаміни в чистому стані, що допомагає оживити нас, коли спека гаряча. Ось чому я рекомендую зелені або фруктові гаспачо і холодний мигдальний суп", - говорить він. заохочуючи займатися творчістю, більше нічого не викидайте. "Супи дозволяють вам працювати з невеликою кількістю або багатьма інгредієнтами, переробляти листя або стебла, які ви не використовували б для інших препаратів, і які стимулюють натхнення. У деяких випадках, коли ви готуєте їх, у вас виникає відчуття приготування чарівного зілля".

Як супи допомагають схуднути?

  • Починається з a овочевий відвар. Один фокус, щоб уникнути їжі з занепокоєнням, - це завжди починати з миски овочевого бульйону перед їжею. Численні дослідження підтверджують, що таким чином ви будете їсти наступну страву з меншим занепокоєнням.

Два рецепти з вашою користю

Морквяно-фенхелевий суп. Ідеально підходить для пиття холодним або теплим, освіжаючим та лікувальним засобом, він ідеально підходить для днів, коли надлишкове тепло вичерпує вашу енергію.

Перевага: Поєднання овочів з горіхами макадамії забезпечує негайний заряд енергії.

Інгредієнти: 10 морквин. 1 невеликий кріп. 1/2 гілки селери. 1/4 цибулини. 50 гр. горіхів макадамії. Цільнозерновий хліб. Ароматизована олія куркуми. EVOO. Морська сіль.

Замочіть волоські горіхи у воді. Приготуйте сік з морквою. Покладіть подрібнений кріп, цибулю та селеру в каструлю, додайте волоські горіхи та морквяний сік. Змішуйте, поки не отримаєте вершкову суміш. При необхідності додайте трохи води. Плаття з маслом і дрібкою солі. Подавайте з квадратиками цільнозернового хліба та сплеском олії зі смаком куркуми.

Кокосовий, гранатовий та амаретті суп. Ви хочете бути найвитонченішим? Здивуйте своїх гостей рідким десертом.

Перевага: Гранат - антиоксидант і кокосове молоко, з низьким вмістом жиру, дуже багате залізом, кальцієм, магнієм і фосфором.

Інгредієнти: півтори склянки кокосового молока. 1 склянка води. 1 столова ложка тапіоки. 9 амаретті або мигдальне печиво. 1 граната 1 столова ложка меду. 1 столова ложка тертого чорного шоколаду. 1 столова ложка соку лайма. 1 лайм (шкіра).

Нагрійте кокосове молоко та воду вапняною шкіркою. Варити на повільному вогні. Додайте тапіоку, мед і сік лайма. Акуратно перемішуйте, поки тапіока не звариться. Дайте охолонути. Очистіть гранат і злегка розімніть зерна в ступці або товстою ручкою ножа. Подавайте суп у мисці з розкришеними амаретті, зернами граната та тертим шоколадом.

* Стаття опублікована спочатку 16 березня 2017 року