гибискуса

Квіти гібіскуса були частиною раціону людей з давніх часів, і їх нормальне споживання описано в античній літературі. Суданський гібіскус (Hibiscus sabdariffa), ймовірно, походить з Африки, але зараз його вирощують у тропічних районах світу. Свою назву рослина отримала від священного птаха ібіс, який був уособленням бога Товта, бога мудрості, творчості та винахідливості під назвою Хіб. Квіти характеризуються кислим смаком, який викликають яблучна, лимонна та винна кислоти. Однак вони також містять антоціани, слизові речовини, флавони, пектини або бета-каротин.

З мінеральних речовин у них найбільше представлені кальцій, магній і залізо, з вітамінів - тоді вітамін С і вітаміни В1, В3 і В6. Така ж увага приділяється вирощуванню гібіскуса, квіти якого призначені для споживання, як і вирощуванню харчової сировини для безпосереднього споживання. Зацукровані скибочки гібіскуса ідеально підходять не тільки для безпосереднього вживання замість цукерок, але і для напоїв, щоб надати їм гарний колір, для салатів для надання «екзотичного» смаку або для прикраси кондитерських виробів, щоб надати їм цікавий дизайн.

На щорічній конференції Американської кардіологічної асоціації було опубліковано дослідження, згідно з яким вживання напоїв з гибискуса може допомогти людям, що перебувають у групі ризику серцево-судинних захворювань. Який інгредієнт гібіскуса призводить до цього позитивного ефекту? Поки що вчені сперечаються, але зрозуміло, що квіти гібіскуса містять антоціани, які зміцнюють колаген і покращують кровообіг. У тропічних районах використовують напій з квітки гібіскуса, оскільки його дія негайна.

Рідина проникає у верхні шари шкіри і приносить охолодження всьому організму. Крім того, красивий колір напою збільшує гнучкість судин і тим самим запобігає утворенню синців або червоних вен на тілі та на обличчі. Квіти гібіскуса діють як антиоксидант, зміцнюють імунну систему та природні захисні сили, тонізують тіло та розум, освіжають та забезпечують бадьорість, підтримують нормальну роботу кишкового тракту та судинної системи, розслаблюють та, нарешті, але не менш важливо, підтримують нормальну функцію дихальної системи.

склад Квітка гибискуса 51%, цукор, лимонна кислота, барвник Е 129, діоксид сірки макс. 0,01%.

Харчові цінності в 100 г енергії: 1256 кДж/300 ккал; Білок: 3 г, Вуглеводи: 72,4 г; Жир: 0,7 г; Клітковина: 3,3 г.