фруктів

Під час сушіння фруктів необхідно дотримуватися кількох основних принципів, завдяки яким фрукти зберігають корисні речовини, такі як вітаміни та антиоксиданти.

При сушінні, як правило, чим м’якше, соковитіше і м’ясистіше їжа, тим довшим буде процес сушіння. Ви сушите овочі швидше, ніж фрукти, тому що вони містять менше цукру, але навіть незважаючи на це, завжди сушіть лише стиглі та здорові фрукти, з яких ви видаляєте стебла, квіти тощо. Під час сушіння перевіряйте фрукти щогодини на рівномірність сушіння.

Правильно висушені фрукти не виділяють соку при натисканні. У ньому багато вітамінів А, В, заліза, магнію, кальцію, а також є багатим джерелом клітковини та антиоксидантів. А як щодо самої сушки? Ось 7 порад, про які слід пам’ятати під час сушіння:

1. Сушіть трави окремо, вони мають інтенсивний аромат, який відчував би запах інших сухофруктів.

2. Не розрізайте виноград або сливи перед сушінням, сушіть їх повністю.

3. Курага особливо підходить людям з підвищеним тиском та серцево-судинними захворюваннями.

4. Щоб зберегти початковий колір плодів, перед сушінням замочіть його у воді з лимонним соком.

5. Ви також можете приготувати мариновані сушені помідори до макаронів в домашніх умовах. Просто висушіть їх і покрийте оливковою олією, або додайте орегано або часник за смаком.

Зберігання

Зберігайте висушені продукти в добре закритій тарі, але не в металевій.

Звертайте увагу на температуру висушених делікатесів, зберігаючи їх у контейнерах! Не кладіть їх туди, поки вони не охолонуть. Бавовняних мішків вистачає на трави.

Зберігайте наповнену тару в сухому, темному та прохолодному місці. Таким чином, сухофрукти зберігають свої вітаміни та ароматичні речовини. Оптимальна температура зберігання - 15 ° C або нижче.

Через тиждень після зберігання перевірте вологість їжі. Якщо присутня волога, висушіть її, інакше вона з часом зіпсується.