Минув цілий місяць, як ми купили будинок із сушаркою для фруктів. На кухні все ще пахне яблуками та грушами. Порожніх контейнерів вже немає. Натомість ми накопичуємо банки, наповнені чудовими саморобними чіпсами. Ми вже подбали про запас вітамінів на зиму.

сушіння

Якщо ви також хочете висушити фрукти самостійно, я пропоную кілька своїх спостережень.

Як діяти при сушінні фруктів

Хоча моя сушарка має вісім тарілок, нижню не можна міняти разом з іншими. Це фактично утворює своєрідне зменшення, тобто перенесення між обертовим механізмом та іншими пластинами. Ось чому мені здається більш практичним не приносити плодів на цьому. Тому я використовую ще 7 тарілок для сушіння.

На початку я наповнив відразу всі тарілки, увімкнув сушарку і чекав. Коли тепле повітря тече знизу, нижня плита найшвидше сохне. Це тривало приблизно до наступного дня. З тих пір я сушу більш-менш цілим шматочком. Тобто, за винятком тих днів, коли нас немає вдома чи вночі. Я ніяк не перекладаю таблички. Я просто завжди знімаю нижню пластину. Я даю сухим фруктам охолонути і наповнюю їх прямо в сухі банки з їжею. Тим часом я вирізав інші свіжі скибочки. Я викладаю їх на порожню тарілку, а потім кладу назад на сушарку. Через годину-півтори години я вибираю ще одну тарілку знизу і повторюю процедуру.

скибочки груші перед сушінням

Скільки фруктів сушити за один раз

Кількість залежить від розміру та товщини скибочок фруктів, а також від розміру сушильної пластини сушарки. На початку я зробив досить товсті скибочки, приблизно 0,5 сантиметра. Сушка тривала довго, і скибочки були досить твердими. Потім я спробувала зробити скибки на тертці. Вони були охайні, але занадто худі. Врешті-решт я вирішив порізати руки. Ця процедура найкраще спрацювала для мене. Зрізи мають товщину близько 3 міліметрів і близько міліметра сухих. Відразу після висихання вони твердіші, але якщо залишити їх на тарілці, вони швидко вбирають вологість повітря і розм’якшуються.

і таким чином зменшився ...

На одну тарілку можна завантажити приблизно від 300 до 500 грам свіжих фруктів. Після висихання у вас залишиться близько 100 грам. Інколи менше. Звичайно, на це також впливає сорт і вид плодів. Якщо плоди більш соковиті, початкова вага вища. В результаті ви отримуєте невеликі, але дивовижно солодкі шматочки. Особливо це показано мені з грушами. Цього року вони неймовірно солодкі та наповнені соками. Співвідношення сушіння становить приблизно 6 до 7: 1. Це означає, що я споживав приблизно 6 - 7 кілограмів свіжих груш на кілограм сушених груш. Для яблук це дещо інше співвідношення. Близько 5: 1. Отже, щоб отримати один кілограм сушених яблук, мені потрібно близько 5 кілограмів свіжого. Різноманітність та вміст води тут також відіграють важливу роль. Інших фруктів я ще не пробував. Можливо наступного року.

яблука, свіжі та сушені

Сушити фрукти вдома варто?

Якщо у вас достатньо плодів із вашого саду, і у вас їх немає, де зберігати на зиму, сушка - правильний вибір. Так само, якщо у вас є фрукти, які не збережуться так довго. І це не просто потрібно пошкодити. Потрібно лише мати таку різноманітність груш. Як я. Свіжі дивовижні. Хрусткий і соковитий. Однак, коли вони трохи тримають позицію в коробці, вони гниють. І вони триватимуть недовго. Але сушені неймовірно корисні. І вони тривають набагато довше. Незалежно від споживання електроенергії, я думаю, що сушка в домашній сушарці має сенс. Ви використаєте надлишок фруктів і отримаєте делікатес, повний вітамінів і клітковини. Без зайвих консервантів. Однак зверніть увагу на концентровану енергію у вигляді цукрів. Щоб навесні не було зайвих кілограмів, крім вітамінів.