Балінт - фермер оновлено: 01 серпня 2020 р. Результати: 268480

довго

Вам не потрібні консерванти, допоміжні речовини, цукор, ємності для зберігання, просто тепло, яке сонячне світло забезпечує тисячі років. Слідують практики.

Вони все ще зберігаються шляхом сушіння в багатьох південних регіонах, виробляючи, серед іншого, всесвітньо відомий сушений виноград, родзинки.

Між двома світовими війнами, особливо в Трансільванії, будували сушильні будинки, в яких сушили лісові плоди, гриби та сливи. Але його також можна сушити на побутовій плиті. Однак сьогодні побутові електричні сушарки комерційно доступні для виробництва чудових сушарок.

Що можна сушити?

Майже всі фрукти, яблука, груші, сливи, абрикоси, смородина, бузина. Звичайно, сушити горіхи, мигдаль та фундук не обов’язково. Не можна успішно сушити вирощений тут інжир! Хорошу і красиву суху речовину можна зробити з моркви, петрушки та кореня пастернаку, червоного і порею, бульб селери, щавлю та шпинату. Якщо ви зараз вирубуєте трави (петрушку, кріп, сочевицю, майоран, лимонник тощо), дайте їм висохнути, бо вони більше не сушаться на відкритому повітрі! А щоб не забути, із вирощених та зібраних грибів роблять дуже дрібну суху речовину.

Урожай, який потрібно сушити, повинен бути стиглим, цілим, здоровим. Не можна робити їстівну суху речовину з запліснявілих плодів! Урожай слід почистити і помити, злити.

Деякі культури (яблука, груші, коренеплоди) потрібно подрібнити, нарізати кільцями, ризикувати, як вам подобається. Яблука та груші рекомендується очищати від шкірки, очищати від шкірки, очищати від смородини, але не видаляти плодоніжки сливи, оскільки тоді найцінніший, цукристий сік витікає під час сушіння, він стає несмачним і жувальним.

Вишню та вишню перед висушуванням слід ошпарити, щоб запобігти розтріскуванню, сливи можна купати в 1% газованій воді, що розчиняє шар воску на поверхні та пришвидшує висихання.

Кілька слів про хід роботи!

Покладіть фрукти шаром на перфоровані піддони і поступово нагрівайте. Через деякий час покладіть верхній лоток на нижній, постійно змінюючи положення лотків. Сушіння слід продовжувати до тих пір, поки вміст води у фруктах не зменшиться до 20-22%, а в овочах до 7-8%. Це трапляється за два-три дні, але листя трави сохнуть вже за кілька годин. Сушарки можна зберігати в прохолодному, повітрі, сухому місці в тюлі, полотні або паперових пакетах до весни.

Той, хто вже набув певного досвіду, може зробити цукати з фруктової соломинки або напр. султанат. Це чорнослив без кісточок, в який замість насіння вставлений мигдаль або гвоздика волоських горіхів. Тож сушка - корисна і хороша гра. Спробуйте, ще не пізно!

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за власником Балінтом у Facebook!