ідеальний

Якісний виноградний сік і шоколад завжди були серед ласощів, яким гурмани можуть протистояти лише з великими труднощами. Ця комбінація діє як ідеальний афродизіак, вона може відганяти похмурий настрій або депресію жінок і в розумній кількості позитивно впливає на наше здоров’я. Але чи знали ви, що окремі сорти шоколаду потрібно правильно підбирати до пляшки вина? Дізнайтеся, як поєднати індивідуальні смаки та досягти справжнього задоволення від мови для себе та своїх близьких.

Не бійтеся залучати ніс і смакові відчуття

Коли ми вибираємо пляшку вина та шоколадний делікатес для коханих як подарунок або для гостей вдома, ми зазвичай стежимо за зоровими стимулами. Ми віддаємо перевагу йому перш за все приємна обкладинка, ми думаємо про вагу і намагаємось, щоб обидва смаколики виглядали стильно в цілому. Однак вони відіграють ключову роль у самій дегустації смакові рецептори та ніс, який вбирає запах. Ви хочете досягти ідеального симбіозу? Вивчіть етикетки і згадайте, що окремі інгредієнти викликали в минулому.

Це залежить від кількості цукру

Якщо ви поєднуєте вино з будь-яким десертом, воно повинно бути принаймні настільки ж солодкий, як і сама кашка. Ви звикаєте поєднувати стиглу полуницю з рожевим шампанським? На думку експертів, це класична помилка - рожеве ігристе вино занадто сухе для такого зв’язку. Вони гармонізують візуально і за кольором, але не за смаком. Для фруктових десертів завжди вибирайте сорти вин, які є напівсолодкий.

Будьте обережні з важкими винами

Якщо ви хочете добре поєднати напій богів з їжею, ключовим є його міцність і смак. У деяких винах грона винограду більш концентровані, тоді як частка алкоголю також важлива. Тож це стає важливим підтримання рівноваги - доповнити суші легкими винами, ні подавати важкі вина з темним шоколадом із вмістом какао 70%. Дегустатори також рекомендують підтримувати подібний смак у поданій порції та в напої. Уважно прочитайте етикетку на пляшці вина, щоб з’ясувати, які відчуття домінують. Подавайте горіховий смак вина з шоколадом з горіхами, змішайте гострі смаки з гострою їжею або шоколадом чилі. Тут теж правда, що все потрібно споживати в міру.

Золоте правило кольорів

Шоколад, як правило, дуже важко поєднати з іншими ароматами через його еластична консистенція буквально прилипає до смакових рецепторів. Зазвичай шампанським нічого не псуєш, оскільки бульбашки допомагають очистити шоколад від слизових оболонок у роті та освіжити клітини, що зберігаються в мові. Обережності ніколи не вистачає з високоякісними шоколадними цукерками з високим вмістом какао - чим темніше ласощі, тим темніше повинно бути вино. Це пов’язано з тим, що темний шоколад переносить більше дубильних кислот у клімат, тому йому потрібне вино з більшим вмістом дубильної кислоти як доповнення, що викликає типовий гіркий смак.

Як правильно споживати?

Хоча на перший погляд це може здатися дрібницею, вино та шоколад потрібно поєднувати особливо в роті. Щоб досягти справжнього задоволення для гурманів, ніколи не кусайте шоколад. Покладіть свій шматок на язик, нехай він розчиниться і подрібнить його трохи над кліматом і слизовими оболонками. Незабаром після ковтання, коли у вас все ще є смак шоколаду в роті, пригостіть себе ковтком вибраного вами вина. Також подрібніть його в рот і спостерігайте, як поєднуються індивідуальні смаки.

Яке поєднання вина та шоколаду вам найбільше подобається? Пишіть в дискусії та виграйте перебування на вихідних або один із інших призів у нашому конкурсі. Обов’язково додайте дійсний електронний лист.