На відсутність реальної обізнаності свідчить той факт, що надмірна вага та ожиріння стають все більш поширеними навіть серед дітей та підлітків. Однак не лише через проблему ваги було б важливіше приділяти пильну увагу тому, як і що ми їмо. Хвороби, пов’язані з харчуванням, харчова алергія та непереносимість, СРК та ін. Чому все це? Очевидно, важко було б знайти єдину причину такого складного явища. Однак існують зміни як у їжі, так і в нашому способі життя, які мають незаперечний вплив.
Ми вже навіть не знаємо, що саме їмо!
- Все більше і більше штучних речовин - невідомих нашій травній системі - в їжі (консерванти, кондиціонери тощо).
- Вже в сировині є все більше хімікатів та ліків (антибіотики, пестициди).
- Зовнішня рейка - точніше товарність - стала набагато важливішою за якість або вміст поживних речовин (розведення, селекція, генетична модифікація).
- Споживання рафінованого цукру сильно зросло за останні десятиліття!
Змінився не тільки склад нашої їжі, але й наші харчові звички!
- Все частіше нерегулярне харчування, відсутність фіксованого часу на сніданок, обід і вечерю (багато разів більше немає сніданку, обіду та вечері, просто «дістаньте щось на ходу»).
- Зникає не тільки добовий ритм, а й сезонний. Їжа не виготовляється зі свіжих та вирощених місцевим шляхом, інгредієнтів, заморожених та консервованих у всі пори року.
- Багато людей вже не обідають і не обідають за накритим столом, а сидять перед комп’ютером чи телевізором.
- Час і увага, приділяється їжі, скорочується, а якісна їжа замінюється багатьма за рахунок збільшення кількості.
Вплив наших емоцій і роль стресу
- Тривалий або частий стрес впливає на наше травлення. В результаті стресу травлення сповільнюється, щоб ми могли зосередити енергію на вирішенні причини стресу. Однак, якщо цей стан стане постійним, функціонування кишкової системи і навіть імунної системи буде ослаблене.
- Стрес також впливає на наш апетит, більшість людей не хочуть їсти в цьому випадку, «у горлі є комочка», крім того, стрес може викликати відчуття «підтяжки живота».
- Сум і нездужання, на відміну від стресу, спонукають багатьох їсти. Звичайно, горе - це не голод, а емоції та настрої.
- Чим більше стресу, розчарування, розчарування, смутку у нашому житті, тим більша ймовірність матиме проблеми з харчуванням та травленням. Це ще більше погіршує фізичний та психічний стан, тому коло замикається.
Ми могли б продовжувати довго, але, мабуть, зрозуміло, що свідоме харчування варто інтерпретувати у його складності. Недостатньо звертати увагу лише на якість і калорійність їжі. Мало обізнаності щодо вибору та приготування їжі. Свідомого харчування можна досягти, лише якщо увага, приділена їжі та нам самим - сигналам нашого тіла та душі - є природною частиною повсякденного життя, якщо ми зрозуміємо та врахуємо ці сигнали.
Сілвія Ковач, психолог-консультант