Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Моркву чистимо і натираємо на тертці. Наріжте стебла селери. Смажте жовту цибулю разом з овочами на соняшниковій олії. Додайте кришталевий цукор, який можна карамелізувати, і додайте м’ясний бульйон, винний оцет і приправте сіллю і перцем. Якщо ви любите гостре, можна також охолоджену відбивну, яка теж підійде.
Соліть, приправляйте та запікайте свинячу корейку, особливо безпосередньо перед подачею, оскільки свиняча корейка сама по собі є сухим і нежирним м'ясом, тому працювати потрібно швидко (бажано на ніч в олії).
Нарешті розтопіть шоколад для варіння і полийте м’ясо за смаком. Ми даємо чилі на гарнір, а смажена картопля підходить як гарнір.
НАША ПОРАДА: Вам потрібно виділити достатньо часу, щоб з’їсти стейк. Насолоджуйтесь якісним м’ясом, але також ретельно його їжте - перетравлення займає вдвічі більше часу, ніж курки. Склянка Піно Нуар допомагає йому більше, ніж вода.