Напевно, ви ще не готували такого розсипчастого і соковитого смаженого свинини!

свинина

Секрет полягає в техніці випікання. Суть процесу полягає в тому, що м’ясо готується повільно і при низькій температурі.

Як результат, з нього не випливає ні крапля жиру або соку, тому він залишається дуже соковитим.

Техніка геніальна, оскільки таким чином м’ясо не готується раптово, нижча температура пом’якшує сполучну тканину м’яса, не зміцнюючи м’язи і не висушуючи їх надмірно.

Саме вироджене свинина у світі

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої корейки
  • 1 ст. Ложка соусу Вустершир
  • 1 дл пива
  • 70 мл бальзамічного оцту
  • 1 чайна ложка меду
  • ½ тк часникового порошку
  • К тк крупно меленого трояндового перцю
  • сіль

Ось як це зробити:

1. Розігрійте духовку до 90 градусів із змішуванням повітря.

2. Обсмажте м’ясо на жирі з усіх боків, щоб отримати скоринку, а потім викладіть його на не надто великий деко.

3. Посипте сіллю, перцем і часниковим порошком.

4. Змішайте бальзамічний оцет із соусом Ворчестер і полийте м’ясо.

5. Злити на ньому мед, влити пива.

6. Добре закрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 4-5 годин.

ВАЖЛИВО!

Випікайте при низькій температурі 90 градусів!

Готова, коли свинина м’яко кришиться і її легко нарізати. Настільки м’ясо настільки божественно соковите та смачне, що ви ніколи не зможете досягти традиційним способом при високій температурі смаження!