Якщо ви любите м’ясо з кисло-солодкими смаками, вам це сподобається свиняча вирізка зі сливами та ананасом. Хоча це трохи сухе м’ясо, коли воно оточене тонкими скибочками домашнього бекону, воно вже додає трохи жиру і надає йому особливого смаку, що робить його набагато соковитішим, коли справа доходить до його смаку.
В ідеалі, як тільки філе спечене, подрібніть частину інгредієнтів, щоб утворився соус, залишивши кілька фруктів як гарнір. Важливо, що ви бачите соус добре підсмажений хоча у вашій духовці вам доведеться збільшити час приготування.
Інгредієнти для двох людей
- 1 свиняча вирізка, 100 грам тонко нарізаного домашнього бекону, 125 грам чорносливу без кісточок, 4 скибочки великого консервованого ананаса в соку, 2 зелені цибулі, 80 мл ананасового соку, 50 мл Педро Хіменес, 80 мл м’яса бульйон, олія, сіль і перець.
Як зробити свинячу вирізку зі сливами та ананасом
Почніть з розігріву духовки до 190 градусів. Наріжте цибулю-лук дуже тонкими скибочками. Приправте м’ясо. Оточіть філе шматочками бекону, поки все не обгорнеться. У стійкий лоток до духовки додайте оливкову олію і викладіть цибулю. Покладіть м’ясо і додайте зверху невеликий бризок олії. Розкладіть чорнослив навколо. Випікайте тридцять хвилин.
Вийміть піддон з духовки і покладіть скибочки ананаса навколо філе, додавши зверху на м’ясо вино Педро Хіменес, м’ясний бульйон та ананасовий сік. Продовжуйте випікати п’ятнадцять хвилин плюс.
Час обробки | 1 год
Складність | Легко
Дегустація
свиняча вирізка зі сливами та ананасом ідеально супроводжувати його вареним рисом басмати. М'ясо буде вирізане на скибочки, що супроводжують його частиною смажених фруктів, а решта, цибуля лук та рідина, будуть пропущені через затор для утворення густого соусу в якості супроводу.