Які смачні фрукти, що супроводжують м’ясо!
Я вже намагався приготувати качину грудку з апельсиновим соусом, але мені здається, що я вперше використовую цей фрукт для сушіння свинини.
Оригінальний рецепт був с свиняча корейка, але оскільки я особисто люблю соковитість філе Ну, я зробив цю маленьку зміну.
Вони складаються з двох частин, які дуже легко взаємозамінні у безлічі рецептів, особливо залежно від бюджету, яким ми керуємо, адже це правда, що поперек набагато економічний.
Оскільки я готую лише двох, час від часу я можу побалувати себе і вибрати більш дороге м'ясо, але я думаю, що якби мені довелося подавати півдюжини голодних ротів, я б робив це набагато рідше.
Трохи хліба необхідно занурити в соус!
Інгредієнти (для 2)
- 1 свиняча вирізка
- 1/2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 4 апельсинових соку
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (за бажанням)
- сіль, перець, петрушка
Підготовка
Для цього рецепта ми можемо скористатися філе або свиняча вирізка, залежно від того, подобається нам соковитіше чи сильніше.
Я віддав перевагу філе, але воно відповідає смаку.
Очистіть і подрібніть цибулю і часник.
Ми чистимо м’ясо і приправляємо на свій смак.
У запіканці, достатній для нашого шматка м’яса, нагрійте хороший струмінь олії.
Ми пропускаємо філе на сильному вогні, поки воно не змінить колір зовні, з усіх боків, але без його повного приготування.
Ми видаляємо його та залишаємо на потім.
Знижуємо вогонь і додаємо подрібнену цибулю і часник в ту ж каструлю.
Ми даємо їм варитися на повільному вогні, і поки ми користуємося можливістю вичавити апельсини і подрібнити свіжу петрушку.
Коли цибуля стане дуже м’якою, ми повертаємо м’ясо в запіканку, заливаємо соком і додаємо щедру щіпку петрушки.
Накрийте запіканку і дайте їй варитися на дуже слабкому вогні протягом трьох чвертей години.
На півдорозі приготування ми розкриваємо та обертаємо філе, щоб переконатися, що це робиться однаково.
Після загального часу ми видаляємо м'ясо і ми залишаємо це відпочивати поки ми закінчимо готувати соус.
Ми знімаємо запіканку з вогню і пропускаємо її вміст через китайський (або електричний міксер, якщо хочемо, щоб він був більш тонким).
Якщо він недостатньо густий, ми змішуємо кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і додаємо його.
Вилийте соус назад в запіканку, додайте сіль і прокип’ятіть, щоб загус.
Філе філе і подаємо, покрите гострим соусом.