Мариноване коліно на грилі
Помити копчене коліно, покласти його в гарячу воду і варити близько 45 хвилин. Вийміть м’яке коліно, висушіть його і ретельно натріть смаженими спеціями, змішаними з олією. Залиште пікантне коліно.
Капуста з квасолею
Помити копчене коліно і зварити в холодній воді з квасолею. Коли коліно стане напівм'яким, додайте квашену капусту і варіть далі, поки м'ясо не відокремиться від кістки. Потім підніміть, підберіть, виріжте.
Бабусина квасоля
Нехай квасоля розбухне протягом ночі. Покладіть в горщик набряклу квасолю, коліно, цілу очищену цибулю, подрібнений часник, лист квасолі, чорний перець і дрібно нарізану сливу. Ми варимо до.
Капуста
Готуйте копчене коліно близько 2 годин з чорним, білим перцем або з іншими спеціями за смаком. Залиште приготоване м’ясо в каструлі, поки воно не охолоне до кімнатної температури, а потім вийміть м’ясо.
Гороховий суп з копченим коліном
Моркву, цибулю, кольрабі, картоплю та селеру наріжте кубиками. Промийте горох. У горщику змішайте овочі з горошком, додайте коліно та залийте водою та пивом. Доводити до кипіння повільно і безперервно.
Смажене коліно на пиві
Вийміть напівготовне коліно з води і намажте гірчицею та перцем. Покладіть його на змащений жиром деко і випікайте. Налийте до м’яса пів пляшки пива, а під час запікання м’ясо залийте м’ясом, що залишилося.
Бобовий суп з грибами
Зварити копчене коліно, а потім нарізати м’ясо невеликими кубиками. Ми готуємо м’ясо у двох водах. Заливаємо першим, а після другого, після варіння м’яса, даємо варитися раніше замоченою квасолі, курячому бульйону.
Бабусина капуста
Очищене і вимите м’ясо покладіть у велику каструлю разом із змоченими відцідженими грибами та іншими інгредієнтами (крім картоплі). Варити, залиту водою, поки м’ясо не стане м’яким. Виберемо коліна.
Бобовий суп з грибами
Зварити копчене коліно, а потім нарізати м’ясо невеликими кубиками. Ми готуємо м’ясо у двох водах. Заливаємо першим і після м’яса, після варіння, даємо варитися раніше замоченою квасолі, курячому бульйону.
Фаршироване свиняче коліно
Змішайте французьку гірчицю і подрібнений часник, залийте пивом і перемішайте до стану кашки. Сіль Обробіть коліна колінами, обережно постукайте і посоліть. Натріть кашкою і загорніть в рулетики. Обв’яжіть кухню.