Форель на грилі

THE форель навіть початківця домогосподарка може легко приготувати його вдома. З одного боку, не потрібно лущитися - навіть якщо воно продається в магазинах, потрошене
галону є багато тисяч крихітних міліметрових лусочок, оскільки він майже зникає з риби під час смаження. Інша хороша річ форелі полягає в тому, що в ній ледве є осколки. До того ж, цей рецепт дуже простий.

сільській

  1. Рибу солю, чотири з боків вирізаю ножем через кожні 2-3 сантиметри. У ступці я розминаю головку очищеного часнику, половину зелені петрушки, розмарину, кропу, перцевої трави, кілька щіпок солі та білого перцю. Цим я розтираю сплющену з боків рибу, а потім добре змащую їм порожнини живота. Я дозволяю все це дозріти, але цього достатньо часу, щоб зарядити вогонь, і вугілля стає вуглиною. Я трохи зачекаю, поки велика спека вщухне.
  2. Я кладу «гладку» солену рибу на решітку для гриля і чекаю, поки вона м’яко обертається - це всього хвилину-дві - поки волога не випарується з поверхні риби. Я кладу бекон на шпажку, смажу його над вугіллям, капаю його жиром на рибу і змащую нею форель. Коли половина третини шкіри риби набуває коричневого кольору, червоніє, я готовий. Я роблю те саме із ароматизованою фореллю, але тим часом на сітку я вже кладу копчену рибу, очищений буряк і цибулю-порей, нарізаний шматочками по 10-15 дюймів. Я також обертаю їх разом з рибою, щоб зробити їх майже одразу. Подавати з картоплею фрі, салатом, кільцями лимона і, звичайно, білим вином.