Роздрукуйте або завантажте
Паштет із свинячої печінки Аль Педро Хіменес
Інгредієнти
- 350 г Свиняча печінка чиста і шматками
- 100 мл Педро Ксіменес
- 50 ML Педро Хіменес, для завершення
- 1 лавровий лист
- 125 г бекону дрібними шматочками
- 50 г цибулі, четвертованої
- 180 г вершкового масла
- 100 г вершкового масла, для ущільнення
- Сіль і чорний перець за смаком
- рожевий перець
15 хв
Підготовка рецепта
введіть заголовок
Помістіть печінку, бекон, вино, лавровий лист та цибулю та запрограмуйте 12 хвилин при 100 ° та швидкості 2.
Коли він готовий, проціджуємо його кошиком і кладемо все назад у відро разом з 50 мл Педро Хіменес, вершкового масла і все це приправте.
Ми подрібнюємо 30 секунд із прогресивною швидкістю від 5 до 10 і готовий.
Ми опускаємо все і розмішуємо, щоб побачити, що все добре подрібнено.
Помістіть у наші банки, дайте охолонути протягом декількох хвилин і закрийте 100 г розтопленого вершкового масла, розкладеного зверху, накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на пару годин.
Перед подачею ми кладемо кульки з рожевим перцем.