Світ огрядних і голодних

огрядних голодних
Естер жива

Сьогодні, хоча мільйонам людей у ​​світі немає чого їсти, інші їдять занадто багато і погано. Ожиріння і голод - це дві сторони однієї медалі. Система харчової системи, яка не працює, і яка засуджує мільйони людей до недоїдання. Коротше кажучи, ми живемо у світі огрядних та голодних.

Цифри дають зрозуміти: 870 мільйонів людей на планеті голодують, а 500 мільйонів мають проблеми з ожирінням, йдеться у звіті The State of Food and Agriculture 2013, нещодавно опублікованому ФАО (Організація Об'єднаних Націй ООН з продовольства та Сільського господарства), і цього року аналізується бід недоїдання. Проблема, яка зачіпає не лише країни Півдня, але і дедалі ближче до нас тут.

Сильний голод і ожиріння - лише вершина айсберга. Як додає ФАО, два мільярди людей у ​​світі страждають від дефіциту мікроелементів (заліза, вітаміну А, йоду ...), відповідно 26% дітей затримуються в рості, а 1,4 мільярда мають надлишкову вагу. Проблема їжі полягає не лише в тому, чи можна їсти чи ні, а в тому, що ми їмо, якої якості, походження, як вона готується. Справа не лише в харчуванні, а в тому, щоб добре харчуватися.

Ті, хто має менше економічних ресурсів, мають найбільші труднощі у доступі до здорового та здорового харчування, або тому, що вони не можуть собі цього дозволити, або тому, що це не цінується. Наприклад, у Сполучених Штатах ожирінням страждає переважно афроамериканське населення (36% від загальної кількості) та латиноамериканське населення (29%), повідомляє Центр контролю та профілактики захворювань США. Класова позиція значною мірою визначає, що ми їмо.

Економічна криза лише погіршила цю ситуацію. Згідно з доповіддю "Generación XXL" (2012) дослідницької компанії IPSOS все більше людей змушують купувати дешеві та менш поживні продукти. Як це вказує, у Великобританії, якщо говорити про один випадок, криза призвів до того, що продажі м'яса баранини, овочів та свіжих фруктів значно впали, тоді як споживання упакованих продуктів, таких як печиво та піца, зросло за останні п'ять років. Загальна тенденція до інших країн Європейського Союзу.

Сьогодні мільйони людей страждають від наслідків цієї моделі харчування «швидкого харчування», яка руйнує наше здоров’я. Захворювання, пов’язані з тим, що ми їмо, останнім часом лише зросли: діабет, алергія, холестерин, гіперактивність у дитинстві тощо. І це має прямі економічні наслідки. За даними ФАО, загальна оцінка економічних витрат із надмірною вагою та ожирінням становила в 2010 р. Приблизно 1,4 трлн дол.

Але хто виграє з цією моделлю? Основними вигодоодержувачами є сільськогосподарська та харчова промисловість та велика торгівля, супермаркети. Кілометричні продукти харчування (які походять з іншого кінця світу), вирощені з високими дозами пестицидів та фітосанітарних продуктів, в нестабільних умовах праці, незалежно від селянства, з невеликою харчовою цінністю ... - деякі з елементів, що його характеризують. Коротше кажучи, система, яка ставить особливі інтереси агробізнесу перед продовольчими потребами людей.

Як стверджує Радж Патель у своїй роботі „Ожиріння та сім’я” (Los Libros del Lynx, 2008): „Глобальний голод і надмірна вага - симптоми однієї і тієї ж проблеми. (...) Ожирілі та голодні пов'язані між собою виробничими ланцюгами, які приносять їжу із сільської місцевості до нашого столу ". І я додаю: щоб добре харчуватися, щоб усі ми могли добре харчуватися, ми повинні порвати з монополією цих транснаціональних корпорацій у виробництві, розподілі та споживанні їжі. Оскільки над мотивом отримання прибутку переважають права людей.

* Стаття опублікована в цифровому журналі "Ets el que menges".