Бобові культури не можуть бути відсутніми в раціоні дорослої людини, навіть якщо ми знаходимось в середині літа
Про це нагадує Іспанське товариство геріатрії та геронтології (@seggeriatria), зазначаючи, що споживання енергії разом із низьким глікемічним індексом та багатим вмістом поживних речовин роблять їх важливим інгредієнтом у будь-якій здоровій дієті, особливо коли мова йде про запобігати серцево-судинному ризику Y контролювати рівень глюкози, у випадку цукрового діабету.
Нут має певну репутацію дещо важкого та неперетравного, хоча насправді він є неправильне приготування їжі та супровід інших «міцних» продуктів (наприклад, бекон, хорізо або кров’яна ковбаса), що може зробити їх калорійною “бомбою”. Спробуйте взяти їх по-іншому і не виключайте їх зі своїх страв влітку.
Легкі рецепти з нутом
Існують різні сорти нуту: молочний, мексиканський, педросільяно ... І всі вони мають схожі поживні речовини. Щоб дати вам уявлення, згідно з інформацією Іспанського фонду харчування (@FENnutricion), 100 грамів цієї бобової культури забезпечують майже 20 грамів рослинний білок і 15 грам клітковина, дуже важливо уникати проблем із запорами. На додаток до основних мінералів для здоров'я людей похилого віку, таких як кальцію, для зміцнення кісток; залізо, для профілактики анемії; або матч, дбати про мозок та когнітивні функції.
Ще одна його перевага полягає в тому, що доступний консервований, так що ви можете приготувати страви з нутом, не замочуючи їх заздалегідь, і готувати їх принаймні годину, залежно від сорту, про який йде мова. До яких рецептів можна звернутися цього літа?
Нут з анчоусом вінегрет
Цей рецепт є доказом того, що нут може бути дуже смачним навіть без хорізо. Помістіть приготовлений нут в миску (розрахуйте сирим приблизно 50-70 грам на людину). Додайте стиглий помідор, половину лука-цибулі та ¼ зеленого перцю нарізати невеликими шматочками. Додайте трохи каперсів, якщо вам захочеться. Щоб приготувати вінегрет, змішайте оливкову олію вищого сорту з хересним оцтом та пеліко із солодкої паприки. Додайте дуже подрібнений зубчик часнику і трохи подрібнених консервованих анчоусів. Суміш залити нутом і з’їсти.
Нут та шпинат обсмажують
Повна страва, яка готується за лічені хвилини. Треба лише смажити нут на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії, великою кількістю подрібненого часнику і кількома тонкими смужками бекону (без зловживань). В останню хвилину додайте кілька попередньо відварений шпинат (або заморожений) і закінчити смаження.
Тост хумус з фольгою тріски
Нульова складність. Зробіть смачний хумус (пюре з нуту в пюре з олією та паприкою) і намажте його, як будь-який паштет, на скибочку тосту. Помістіть аркуш копчена тріска і насолодитися цією смачною ідеєю.
Хрусткий нут
Чи знаєте ви, що можете перетворити свій нут на «горіхи»? Для нього, замочіть їх напередодні ввечері і, коли вони будуть готові, помістіть їх у миску та додайте лимонний сік, подрібнений часник (або у порошку), трохи перцю та деякі з ваших улюблених спецій. Нехай він маринується протягом декількох хвилин ви розігрієте духовку до 200 градусів. Коли ідеальна температура досягнеться, дістаньте нут з миски і покладіть його безпосередньо на лоток за допомогою жиростійкого паперу. Нехай вони підсмажуються протягом 40-50 хвилин. Після цього часу зачекайте, поки вони охолонуть, і у вас все буде оригінальна і корисна закуска.