Чи знали ви, що існують хороші і погані вуглеводи? Джерело: Unsplash
Коли ми говоримо про дієти, плани харчування, схуднення тощо. Ми зустрічаємо такі терміни, як калорії та вуглеводи. Врешті-решт, ми всі постійно повторюємо, що ми повинні рахувати калорії, які ми з’їдаємо, і що ми повинні подбати про вміст вуглеводів у їжі; але чи справді ми розуміємо, що таке вуглеводи? І чи знаємо ми, які саме продукти містять вуглеводи?
У цій статті ми розповімо вам усе, що вам потрібно знати про вуглеводи, щоб ви могли почати приймати набагато точніші харчові рішення на основі продуктів, що містять вуглеводи, а також краще контролювати свій раціон.
Що таке вуглеводи?
Вуглеводи, які Їх ще називають вуглеводами, вуглеводами або сахаридами, Вони є дуже важливою поживною речовиною для нормального функціонування нашого організму. Вуглеводи - це молекули, які складаються з вуглецю, водню та кисню, і є важливими для нашого організму, оскільки вони відповідають за забезпечення необхідної енергії та її зберігання.
Всі функції нашого організму потребують енергії. Коли ми їмо продукти, що містять вуглеводи, фермент, який називається амілаза, відповідає за розщеплення цих молекул вуглеводів до глюкози; глюкоза - це бензин, який організм використовує для виконання своїх функцій.
На кожен з'їдений грам вуглеводів ми отримуємо 4 кілокалорії (Ккал). Розподіл цієї енергії (кілокалорій) у вигляді цукру в крові здійснюється нашим організмом, спочатку забезпечуючи всі калорійні потреби для нормального функціонування організму, а потім зберігаючи невелику кількість у печінці та м’язах.
Звідти весь надлишок глюкози залишається всередині організму, перетворюючись на жирову тканину, тобто жир. Ось чому підрахунок калорій набув такої популярності, особливо в програмах схуднення; так що в нашому харчуванні продукти, що містять вуглеводи, адаптуються до калорійності, необхідної нашому організму, не залишаючи залишків, які можуть трансформуватися в жири.
Чи погано вуглеводи?
Часто кажуть, що «вуглеводи товстіють». Зазвичай ми вважаємо вуглеводи поганими, тому що пов’язуємо їх лише із накопиченим жиром та збільшенням ваги, тому намагаємось уникати їх будь-якою ціною. Правда в тому вуглеводи необхідні для нашого організму, до тих пір, поки він може правильно виконувати всі свої функції.
Чого слід навчитися, так це краще вибирати продукти, що містять вуглеводи, щоб вони були здоровішими та швидше засвоювались, забезпечували всім необхідним споживанням калорій та уникали надлишку. Тож вам не доведеться турбуватися про кілька зайвих кілограмів.
Тому ви повинні знати, що існує два типи вуглеводів: простий і складний; і визначаються відповідно до їх поживності та швидкості, з якою організм може їх засвоїти.
Прості вуглеводи - це ті, які складаються з швидко поглинаючих простих цукрів і мають досить низький харчовий внесок, і саме тому називаються "поганими вуглеводами".
З іншого боку, структурно складні вуглеводи складаються з трьох і більше типів цукрів, які утворюють ланцюг. Вони складні, оскільки їх харчовий вміст включає клітковину, вітаміни та мінерали; його всмоктування повільніше, тому не підвищує рівень цукру в крові вони також відомі як "хороші вуглеводи".
Продукти, що містять вуглеводи
Це продукти, що містять вуглеводи, і ми доставляємо їх вам, диференціюючи прості та складні, щоб ви могли їх ідентифікувати та приймати кращі харчові рішення.
Прості або «погані» вуглеводи
Їжа, що містить прості вуглеводи характеризуються наявністю фруктози, глюкози, галактози, сахарози або мальтози.
Це цукор, біле борошно та рафіновані продукти, такі як листкове тісто, випічка, солодощі, шоколадні цукерки, мед, варення, безалкогольні напої, упаковані крупи, солодощі, газовані напої (газовані напої), білий рис, макарони, піца та готові страви, пиво, алкогольні напої, вироби, перероблені з кукурудзи та вироби з картоплі.
- Порада: Фрукти через вміст фруктози та продукти, одержувані з молока, через вміст галактози, що є лише одним видом цукру, розглядаються як продукти, що містять прості вуглеводи. Однак вони багаті вітамінами та мінералами! Якщо ви обираєте прості вуглеводи, нехай вони будуть такими.
Складні або «хороші» вуглеводи
Продукти, що містять складні вуглеводи характеризуються тим, що включають крохмаль, пектин, глікоген і клітковину.
Ви знайдете їх у крохмалистих продуктах, таких як сімейство бобових (сочевиця, квасоля, нут, ячмінь), у продуктах, виготовлених із цільнозернових (різні хліби, коричневий рис, макарони з цільної пшениці), овочах (брокколі, шпинат, кабачки, банани, авокадо, спаржа, капуста, баклажани, огірок, селера, морква, гриби, перець, часник, цибуля, помідори та багато інших), бульби (маніока, картопля), насіння, такі як волоські горіхи, овес, кукурудза, лобода.
Пам'ятайте, що секрет - завжди збалансоване харчування А з точки зору вуглеводів і калорій, намагайтеся не їсти більше, ніж потрібно вашому організму, щоб воно не зберігало їх у вигляді жиру. Читайте етикетки на продуктах харчування, якщо не впевнені, до якої групи вуглеводів, що містять їжу, він належить.
Не захоплюйтеся підрахунком калорій; Натомість інтегруйте основи здорового харчування та зробіть це частиною свого життя. Майте на увазі, що не всі ми маємо однакові потреби, а наше тіло різне; тож знайдіть баланс, який потрібен вашому тілу.