жиру

Сири зміцнюють кістки, прикрашають шкіру і чудово смакують.

Коли ви багато охороняєте, ви можете їсти їх щодня, навіть коли худнете.

Свіжі сири - популярний делікатес. Їх їдять окремо або готують до різних спредів, десертів, кремів та інших смаколиків. Салати ідеально підходять для натуральних сирів з більш твердою консистенцією, які можна нарізати шматочками, натерти на тертці або подрібнити. Ви можете вибрати серед сирів з коров’ячого, овечого чи козячого молока або з їх сумішей, тому ви можете вибрати на свій смак.

Здоровий та дієтичний

У порівнянні з твердими, формованими чи обробленими іншим способом сирами, свіжі сири мають більше вологи - від 45 до 80 відсотків, менше жиру та меншу енергетичну цінність. Ці сири дуже ніжні, можливо, дещо невиразні для когось, але вони чудово доповнюються травами, спеціями, горіхами або оливками, які надають їм особливий аромат і смак. Їх найкраще використовувати в холодних стравах, наприклад, нарізаних на салати зі свіжих овочів. Цільнозерновий хліб - ідеальне доповнення.

Сухе і вологе

Деякі свіжі сири маринують у розсолі, такі як акаві, нефрит, балканський сир, фета або у власній сироватці, наприклад, моцарела, тому їх називають мокрими сирами. Настій підтримує оптимальну вологу в сирах і одночасно зберігає їх. Залиште їх в оригінальному настої або помістіть у миску з підсоленою водою. Коли ви бачите на прилавках продажу мокрі сири, що лежать «сухими» на лотках, краще не купуйте їх, оскільки вони можуть бути сушеними, несмачними та з пожовклими краями.

Солона проблема

Недоліком деяких свіжих сирів є висока солоність. Джедель, акаві, кашкавал, балканський сир, фета або інші грецькі сири мають вміст солі від 3 до 8 відсотків, тобто від 3 до 8 г солі на 100 грамів сиру. У овочевому салаті солоність сиру, здається, втрачається, але ви б практично витратили рекомендовану добову дозу солі. Слід уникати їх під час вагітності. Підходять трохи солоні сири, тому завжди перевіряйте вміст солі на упаковці. Якщо сир занадто солоний, покладіть його на кілька годин у чисту воду і кілька разів змініть воду - частина солі вимиється у воді, а солоність спаде.

Дієтичний мінімум

Скільки жиру та енергії ви їсте в 100 грамах?

  • класична моцарела
    21,6% жиру, 1175 кДж
  • моцарела легка
    8,5% жиру, 655 кДж
  • фета
    24,2% жиру, 1120 кДж
  • фета світло
    12% жиру, 820 кДж
  • нефрит
    22,5% жиру, 1300 кДж
  • Грецький сир
    20,2% жиру, 1090 кДж
  • халумі
  • 26% жиру, 1350 кДж
  • корова, що кашляє
    27,7% жиру, 1415 кДж
  • Балканський сир
    18% жиру, 937 кДж
  • Балканський сир легкий
    9,5% жиру, 750 кДж
  • акаві
    16,5% жиру, 960 кДж