свіжі

Вони не дуже відмінні самі по собі, але вони є чудовими носіями ароматів та ароматів. Деякі свіжі сири завантажують у солоні соління або олії або зберігають у власній сироватці.

За легендою, перший свіжий сир був створений випадково, коли кочівники з Південної Азії перевозили молоко в мішках із шлунків тварин. Під дією сонця, шлункових ферментів і коливальних рухів верхової їзди молоко скисло і утворюються в ньому грудочки сиру. Однак основи мистецтва сироваріння були закладені ще древніми римлянами. У величезних будинках з численними кімнатами вони спеціально впливали на окремі стадії дозрівання сиру. Завдяки регулюванню вологості, тепла, повітряного потоку, кількості диму, способу промивання або додавання різних трав вони давали низку різних видів сиру. Вже в довіднику знаменитого римського гастронома Колумеллі від 50 р. л. є згадки про використання сичугу та солей для приготування та консервування.

Словацька спеціальність

Фактичне виробництво сирів у Словаччині було створено на основі пропозицій з двох областей. З прибережних та альпійських країн виробництво сиру з коров’ячого молока поширилося, а з Карпат - з овечого молока. Це було частіше в нашій країні і було справді популярним. І це знову збіг та проблеми із термінами зберігання та зберігання овечого сиру, що призвело до появи на нашій території бриндзярства наприкінці 18 століття. До Другої світової війни в Словаччині налічувалося близько 50 гривень, і гринка була основним молочним продуктом для словацьких споживачів.

Високий вміст води

Сьогодні свіжі сири виготовляються як з овечого, так і з коров’ячого та козячого молока, а також з їх сумішей, тому будьте обережні при читанні одновидових сирів, щоб прочитати їх склад. Свіжий сир ми відрізняємо від інших видів головним чином за високим вмістом води (73-87%). У них зазвичай менше солей і жирів, а отже, і менша калорійність. Високий вміст води та вологи скорочує термін їх зберігання, тому їх споживають негайно, вони не повинні дозрівати і зберігатись у холодильнику, але навіть там, незважаючи на належне зберігання, вони залишаються свіжими лише короткий час.

Дієтичний сир

Дивовижна їжа, яка, мабуть, не має негативу. Він утворюється в результаті випадіння казеїну, тому засвоюється довго, але легко. Відповідно вигнати нічний голод - від цього ви не наберете вагу. Вечір також ідеальний, оскільки він нормалізує процес кровотворення, нервової системи та обміну речовин та зміцнює здоров’я та сон. Крім того, в ньому багато корисних речовин. Він багатий кальцієм, калієм, магнієм, марганцем, цинком, міддю, селеном, є такі амінокислоти, як лізин та метіонін. Вітаміни включають В6, В12, А, С, D, Е, рибофлавін, тіамін, а також фолієву кислоту і навіть бета-каротин. Сир - ідеальний продукт для зниження рівня холестерину. Його також можуть вживати діабетики, а також люди з надмірною вагою та ожирінням. Він також підходить для проблем з жовчним міхуром, кишечником, шлунком або печінкою. Це багате джерело білка, який легше засвоюється, ніж м’ясні та рибні білки. Сир найкраще вживати зі свіжими овочами або фруктами, щоб наші вітаміни та поживні речовини не тільки перебільшували наш травний тракт, але насправді перетравлювали.