Світовий ринок фаст-фуду зростатиме із середньорічним рівнем 4,2 відсотка до 2022 року, коли його товарообіг досягне 691 мільярда доларів, згідно з прогнозом Zion Market Research. Прискорений спосіб життя, розширення попиту на дешевшу їжу є світовою тенденцією, а глобалізація проникає навіть у самі відокремлені місця та продовжує культуру харчування, що супроводжує суспільство споживання. За словами Сіона, залежність від легкодоступних і поживних готових до вживання їжі традиційно найсильніша в Північній Америці, де споживання супроводжується споживанням, точніше цикли настінного та дієтичного режиму чергуються більш-менш регулярно.

Як і Америка, Європа стабільно розвивається, але найшвидшими темпами йде Азія, включаючи Китай. Свідоме харчування та фаст-фуд вже не є взаємовиключними поняттями, і все більше мереж розширює меню здоровими продуктами, щоб задовольнити потреби споживачів та інтереси бізнесу. Постійна боротьба з фунтами також останнім часом наклала свій відбиток на отримання прибутку: той, хто зміг перейти, переміг. Звичайно, в галузі все ще існують постійні зірки, акції яких не можуть бути відсутніми в портфелі будь-якого жадного інвестора.

Big Mac = великий прибуток

Позики у тисячі доларів за 50 років для створення глобальної мережі ресторанів із 43000 одиниць - це казковий бізнес. Фред ДеЛука, мрійник і будівельник мережі метро, ​​яка пропонує сандвічі та салати, досяг успіху. Не буде часу на франчайзингову систему бізнесмена, який народився в Італії, апетит компанії до розширення невгамовний, і наразі вона розширює свою міжнародну мережу лише на тисячу одиниць. На жаль, засновник, який помер три роки тому, більше не може насолоджуватися цим успіхом, як і сторонній, оскільки Subway пережив сімейний бізнес, який DeLuca залишив своїм спадкоємцям у розмірі 3,5 мільярда доларів.

прибуток

Фото: HALLDOR KOLBEINS/AFP

Хоча Subway випереджає McDonald's, який продає 37,2 тис. Одиниць Big Macs у 115 країнах за кількістю ресторанів, він не має сліду за товарообігом: голодні гості залишили $ 10,8 млрд у минулому році, тоді як мережа гамбургерів мала $ 22,8 млрд. млрд. доходів.

Акціонери McDonald's теж не могли поскаржитися, ціна акцій компанії подвоїлася за п’ять років, хоча в 2018 році курс отримав м’яке меню, зростання на 5 відсотків і дохід від дивідендів на 2,5 відсотка більше не робили цей документ таким привабливим. У 2015 році Стівом Істербруком було призначено керівника гіганта на 141 мільярд доларів, який розпочав з порушення табу, а потім відкрився до здорової (більш) дієти, щоб завоювати симпатію молодого покоління, яке сприймає його.

Наприклад, у дусі реформ було введено сніданок протягом усього дня, що призвело до збільшення кількості відвідувачів і, отже, доходу. Це мало важко повірити, але шалений ефект - і збільшення кількості гостей - шляхом лібералізації птахівництва, а це означає, що кури, яким гарантується біг на відкритому повітрі, гарантовано несуть яйця. Це також обмежило використання антибіотиків, спростило майже непрозору систему меню та запровадило швидку доставку додому. Він вирізав півмільярда доларів щороку операційних витрат і взяв під свій контроль чотири тисячі одиниць, тобто 21000 франчайзингових одиниць залишалися в мережі, посилюючи свою присутність на китайському ринку поряд з Північною Америкою. Акціонери винагороджують стратегію Істербрука, але вони також не залишаються в боргу перед McDonald's: компанія вперше виплатила дивіденди в 1976 році, які з тих пір вона могла збирати щороку: з початкових 8 центів до 4,19 доларів у 2018 році.

Китайське постачання

Заснована в 1971 році як один із характерних "продуктів" глобалізації, Starbucks зараз управляє 28,2 тис. Кав'ярень по всьому світу. Можливо, остання біла пляма на його карті зникла у вересні: компанія відкрила свою першу запіканку "Starbucks Reastery" на батьківщині еспресо, Італія. А саме в Мілані натхнення черпав Говард Шульц, який пішов у відставку минулого року та створив Starbucks у велику компанію з ринковою вартістю 81 мільярд доларів за 23 роки. Легендарний генеральний директор передав магазин своєму наступнику з оборотом 22,4 млрд доларів і прибутком 2,9 млрд доларів. Кевін Джонсон дотепер теж не зробив поганої роботи, його дії збільшили курс Starbucks на 9,5 відсотків минулого року.

Фото: KENA BETANCUR/AFP

Літня ліцензійна угода з Nestlé, згідно з якою швейцарці можуть виготовляти та продавати фірмові страви зі кави Starbucks у будь-якій точці світу, за винятком району кафе Starbucks, зіграла тут важливу роль. Nestlé платить за це 7,15 млрд доларів. Споживачі також отримують користь від того, що вдома можна заварити свою улюблену каву Starbucks на своїй капсулі Nespresso. Starbucks може продемонструвати "лише" семирічну серію зростання дивідендів порівняно з McDonald's, а його дивідендна дохідність у 2,20 відсотка також є скромнішою, але все ще вищою, ніж у компаній Yum.

Змішані холодні нарізки

Сама назва Restaurant Brands International (RBI) навряд чи говорить багато чого, хоча всі знають про мережу Burger King. RBI - справжня багатонаціональна компанія, головний офіс якої знаходиться в Канаді (Оуквілл, Онтаріо), бразильському головному акціонері (3G Capital, 51 відсоток) та американському флагмані (Burger King), а торгові марки мають 24,4 тис. Ресторанів у 100 країнах світу.

Компанія була сформована в грудні 2014 року шляхом об’єднання всесвітньо відомої мережі гамбургерів Whopper та канадської мережі кафе-ресторанів Тіма Хортонса, до якої в 2017 році приєдналася мережа швидкого харчування Popeyes Louisiana Kitchen за 1,8 мільярда доларів. Спільні закупівлі та адміністрування суттєво зменшили витрати, також завдяки тому, що 1,2 мільярда з 4,6 мільярдів доларів США річного доходу (2017) залишились за власниками. І в той час як McDonald’s збільшує свій прибуток на тлі зменшення обороту, на RBI доходи та прибуток йдуть рука об руку. Ціна акцій RBI, котируваних як у Нью-Йорку, так і в Торонто, з початку свого існування зміцнилася на 38 відсотків, і це вже включає 15-відсоткове падіння в 2018 році. Прибутковість дивідендів у 3,35 відсотка перевищує середній показник по сектору, як і той факт, що вони виплачують дві третини свого чистого прибутку акціонерам.

Darden Restaurants (DRI) виділяється 1500 ресторанами, проте є найбільшою американською компанією із 150 000 співробітників, ринкова вартість якої становить 13 млрд доларів, і є найбільшою серед операторів ресторанного господарства з повним спектром послуг. Він об’єднує марки різних цінових діапазонів та профілів. Портфоліо DRI включає Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Bahama Breeze, Seasons 52, Eddie V's та Yard House. Дардент також намагається модернізувати нового лідера, зусилля Джина Лі, який був призначений у 2015 році, дали свої результати, обмінний курс зміцнився на 90 відсотків за його правління, і 3-відсотковий дохід дивідендів також є краще. Лі збільшив продажі з 6,7 до 8,1 мільярда доларів, а прибуток після сплати податків - з 196 до 604 мільйонів доларів, і, як підозрюють, на деякий час покращить показники.

На додаток до Taco Bell, Chipotle Mexican Grill (CMG) надає особливий мексиканський смак на північноамериканський ринок швидкого харчування. На додаток до 7000 одиниць Taco, ресторан CMG 2250 обслуговує американців, які люблять буррито, а компанія також присутня на ринках Великобританії, Канади, Франції та Німеччини.

Минулого року, святкуючи своє 25-річчя, розвиток CMG набрав обертів з 2006 року, коли він відокремився від McDonald’s. Зміна курсового курсу цього року принесла 52 відсотки плюс, що означає, що компанія оговталася від скандалу з харчовими отруєннями, який зіпсував її 2017 рік, але все ще становить 56 відсотків від рекорду вересня 2015 року. Компанія взяла в оренду місце в першій десятці списку, виходячи з її ринкової вартості в 13,2 мільярда доларів.

Ефект Доміно

Нарешті, варто поговорити про срібну медаль чемпіонату світу для піцерій, конкурента провідної на ринку Pizza Hut, Domino’s Pizza, яка працює у 13,8 тис. Одиниць у 84 країнах. Точніше, про Domino’s, оскільки американська компанія, заснована в Мічигані в 1960 році, змінила свою назву та логотип у 2012 році, припускаючи, що в її меню входять різноманітні інші страви, від італійських паст до бутербродів. Компанія диктує жорстокі темпи зростання: ціна її акцій зросла в 18 разів з моменту випуску її акцій на Нью-Йоркській фондовій біржі в 2004 році. Зараз компанія Domino’s переросла у гіганта у розмірі 10,4 мільярда доларів, який зупинився у розвитку, оскільки неправильно інтерпретував місцеві смаки та звички споживачів, коли "висаджувався" в Китаї. Однак з того часу, на задоволення громадськості, йому вдалося врегулювати і це. Акції Domino’s подорожчали на 35 відсотків минулого року. Збільшення зумовлене стабільним зростанням доходів та двозначним прибутком близько десяти відсотків протягом півроку, а також оновленням пропозиції і, отже, постійним зростанням інтересу споживачів.