Капрезе (вимовляється як кульбаба) - один із найбільших італійських вірусів ітрію: помідори, моцарела (буйволи) та свіжий базилік. Італійці споживають це шаруваті як салат, приправлений трохи солі та оливкової олії, зараз я зробив з нього міні-пироги з листковим тістом.
Я викладаю листкове тісто і ділю його на шість рівних частин (з паперу для випічки). Я викладаю шматочки тіста на 6 одноосібних форм для пирога (подібних до цього), але я не розпаковую папір для випічки з тіста, тому що збираюся покласти на нього речі, що використовуються для сліпого випікання (для візуального типу: форма для пирога, включаючи тісто, на папері для випічки). Я розкочую натяжну деревину по краях форми, щоб відрізати зайве тісто, але не папір для випічки, оскільки нависаючі краї потрібні для сліпого випікання. Я посипаю горох, вистелений горохом, на деко, вистелене тістом (для цього я пожертвував кілограмом жовтого гороху анно, яким я користуюся лише пару років.
У розігрітій до 220 градусів духовці я попередньо випікаю тісто протягом 8-10 хвилин, стежачи за тим, щоб воно не зіткнулось і дно не було «беконом». Тим часом я готую начинку: проціджую міні-моцарелу, відщипую листя базиліка від стебла і нарізаю скибочками помідори, потім упаковую моцарелу та помідори у заздалегідь спечені тіста для пирогів. Я збризкую кількома краплями оливкової олії, сіллю, загортаю в нього перець і знову ставлю в гарячу (180 градусів) духовку, приблизно. 25 хвилин.
- 7 божественних страв, якщо ви сидите на палеолітичній дієті - рецепт Femina
- 7 божественних грибних страв, які неможливо зіпсувати - Рецепт Феміна
- 7 дуже нездорових літніх продуктів, які багато мам все ще дають своїм дітям - Чому вони небезпечні Дитина
- 8 божественних супів з невеликою кількістю калорій - рецепт Femina
- 7 божественних вин, які найкраще падають навесні - ми пропонуємо не просто троянду - рецепт Femina