приписували

На Великодню неділю готували більш багатий сніданок. На думку етнолога, на столі не повинно бракувати яєць, тістечок, шинки, хрону, хліба та білої кави.

Братислава, 5 квітня (TASR) - Хоча в Білу суботу для більшості християн піст закінчився, раніше більшість сімей чекали до Великодньої неділі, щоб споживати святу їжу. Господиня спочатку пішла освячувати їх на ранкову месу. "Таким стравам приписували магічні ефекти, тому деякі з них давали худобі, щоб вона процвітала. Шкаралупа яєць та трохи хлібних крихт змішувались у насіння або орали під час першої весняної оранки", - сказала етнолог Катаріна Надаска (TASR).

На Великодню неділю готували більш багатий сніданок. На думку етнолога, на столі не повинно бракувати яєць, тістечок, шинки, хрону, хліба та білої кави. "Їжу з яєць споживали, оскільки яйце було символом нового життя, родючості, і тому бажано було навесні пробудити нові сили не тільки в природі, але й у людей". - пояснила вона. З яєць люди готували, наприклад, запечену яловичину з листям кропиви, млинці, фарш, немовля або поєднання яєць і копченого м'яса та булочок, загублену курку.

За словами Надаської, великодній обід уже був дуже багатим у минулому. Зазвичай подавали курячий суп та печеня. Обід також збагатили тістечками та вином. "Кожен член сім'ї повинен був їсти святу їжу, стежачи, щоб крихти не падали на землю". - сказав етнолог. У західній Словаччині традиційні великодні страви включали телятину або свинину. Поширеним було також м’ясо баранини чи кози, начинене начинкою з булочок, яєць, молока та частин нутрощів. "Там також повинні бути зварені круто яйця, шинка, фаршировані кури або кури, писанки, сіль, хліб і пиріжки з закваскою, які називаються калти". - сказала Надаска. На столі також були такі фірмові страви, як круасани з маком чи волоським горіхом або великоднє ягня з бісквітного торта.

На зображенні священик під час традиційного освячення великодніх страв перед початковою школою «Север» 4 квітня 2015 року в Требішові. Фото: TASR/Роман Ганк

На Великдень також пекли яблучний штрудель з маком, вишнями та сиром з родзинками. "У минулому торти насправді були лише святковою трапезою, а Великдень був випадком, коли пекли - це були обгортання, наповнені маком, горіхами та сиром". - пояснив етнолог. За її словами, у селах Ястраба та Ірач люди якось поспішали до церкви до Великодня у неділю, бо вірили, що перший, хто прийде вдома, також буде першим, кого закінчать з роботом протягом року. У Верхній Нітрі існувала традиція випікати велику в’язану булочку. У другій половині дня люди виходили на поле, де клали булочку на жито, щоб колоски могли вирости великими, як булочка.

Для східної Словаччини в цей день були характерними такі страви, як жовтий жовток, сірники та паска з пирогами. Він мав круглу форму, як символ нового весняного сонця та життя. У словацьких домогосподарствах вони споживали м’ясні супи, ковбаси, бекон або торт, випіканий із потрійного борошна. "Різдво, булочки, капусту, сир та варення також пекли. Вино або шнапс використовували як дорослі напої для дорослих. Діти пили молоко або воду, приправлену фруктовими соками, виготовленими вдома". - додав Надаска.