Понад 4 мільйони аргентинців страждають цією хворобою, яку Всесвітня організація охорони здоров’я вже вважає епідемією. Здорова дієта необхідна, щоб уникнути ризику. Крок за кроком, найкращі рецепти

Кінець року приносить незвичну кількість посиденьок та трапез між друзями, знайомими та колегами. Саме в ці моменти, крім насолоди, ви повинні контролювати те, що їсте та п'єте. Надмірність може призвести до ускладнень зі здоров’ям, тому необхідно підтримувати збалансовану дієту, яка завжди можлива за умови дотримання кількох простих кроків.

хворих

Що відбувається, коли людина страждає на діабет? Чи доводиться кардинально змінювати все меню, чи можна зберігати якісь страви? У чаті з Infobae, випускник в галузі харчування Маріель Маркес Він детально розповідає, що «все зосереджено на рівновазі, ні переставати їсти, ні їсти безконтрольно. Цукровий діабет - це хронічне захворювання, що характеризується високим рівнем цукру в крові (глікемія). Їжа відіграє провідну роль у глікемічному контролі, оскільки кількість вуглеводів у їжі та її поєднання з іншими поживними речовинами визначатимуть, чи зручно її споживати чи обмінювати на іншу. Головне в гарному плануванні їжі, щоб мати змогу насолоджуватися вечірками більш спокійно ".

Головне - «поважати порції їжі: це можна сказати Ви можете їсти все, якщо ми робимо це в міру. У багатьох випадках простий факт надмірного обслуговування себе може призвести до накопичення кількох грамів зайвих вуглеводів і, як наслідок, до високого рівня глюкози в крові ", - розповідає випускниця, рецептами та порадами якої вона ділиться в Instagram-акаунті @ nutri.diabetes.

Це також слід враховувати, супроводжуючи традиційні страви різними овочами, "Додавання вегетаріанських альтернатив або гарнірів з овочами сприяє збагаченню меню поживними речовинами та дозволяє швидко підвищувати рівень глюкози в крові", а також споживання алкоголю, який «рекомендується пити в помірних кількостях, оскільки це може спричинити небезпечно низький рівень глюкози в крові. Цей ефект може виникнути протягом декількох годин після вживання цього виду напою, і особливо наступного ранку ".

Якщо збори проводяться в інших будинках, «важливо заздалегідь проконсультуватися з меню, і якщо можливо, вийміть, щоб поділитися здоровими стравами з контролем вуглеводів”, Хоча це не завжди можливо. Окрім цього, Маркес докладає, дуже важливо, що "якщо ви їсте щось із цукром або високою концентрацією вуглеводів, то краще зупинити вибір на невеликій порції, а інші страви трохи легше".

Ще одним моментом, який слід враховувати, є контроль рівня глюкози в крові, оскільки, як докладно, вся увага повинна бути спрямована на регулярне підтримання нормальних значень (80-130 мг/дл). Якщо в продуктах цих партій буде трохи більше вуглеводів, це матиме кращий вплив, якщо ви будете попередньо добре доглядати ", на додаток до “Будьте відповідальними за прийом ліків або застосування інсуліну і дотримуйтесь порад лікаря та проконсультуйтеся, якщо необхідно внести будь-які зміни в дозах ".

Ексклюзивно для Infobae, презентує випускник з питань харчування П’ять варіантів солодкого столу, придатного для людей, хворих на цукровий діабет.

Інгредієнти (на 8 порцій по 120гр)

200 гр легкого вершкового сиру

200 гр легких молочних вершків

200 гр натурального йогурту або легкої ванілі

Підсолоджувач у пакетиках за смаком

Склянка свіжозвареної міцної кави (теж може бути без кофеїну)

Гіркий какао-порошок

250гр ванілі без цукру

Шоколад без цукру в таблетках

Процедура

Спочатку приготуйте каву, підсолоджуйте її та зберігайте в теплі. У мисці збийте вершковий сир, жирні вершки, йогурт та підсолоджувач. Після того, як добре перемішаться і стане кремовим, розділіть препарат на дві частини, а до однієї частини додайте гірке какао за смаком і підсолоджуйте. У прямокутну ємність помістіть шар ванілі, змочений кавою, і перемішайте дві начинки. Зверху посипте гірким какао і тертим несолодким шоколадом. Поставте в холодильник на кілька годин і готові до вживання. (І якщо він залишиться в холодильнику до наступного дня, ще багатший)

ШОКОЛАДНІ ТРЮФЕЛІ

Інгредієнти (на 12 трюфелів)

80 грам несолодкого шоколаду в таблетці

1 ст. Л. Арахісового масла

3 ст. Ложки жирних вершків

4 ст. Ложки гіркого какао-порошку

Процедура

Розтопіть шоколад разом з арахісовим маслом у пароварці. Додайте вершки і поставте суміш у холодильник, поки вона не застигне. Ложкою візьміть трохи шоколаду і руками сформуйте кілька куль. Пропустіть кожен через гірке какао. І готовий! У холодильнику до споживання.

МІНІ ТОРТИ КОРОЧНІ

Інгредієнти (на 10 порцій)

80 гр цільнозернового борошна

3 ст. Ложки гіркого какао

40 гр вершкового масла при темп. навколишнє

6 пакетиків підсолоджувача, придатних для приготування

Ванільна есенція за смаком

10 ст. Ложки несолодкого дульсе де лече

10 ст. Л. Знежиреного вершкового сиру

Процедура

У мисці змішайте масло, підсолоджувач, есенцію та яйце з електричним міксером (на низькій швидкості). Трохи додайте борошно, змішане з гірким какао. Сформуйте м’яке тісто і розділіть на 10 куль. Змастіть масло і обробіть борошном форму для випічки і сформуйте основи. Притисніть кожен кульку і зробіть отвір у центрі. Випікати на середньому вогні 15 хвилин. Вийміть і дайте охолонути. Додайте столову ложку дульче де лече і зверху, з рукавом, вершковий сир, підсолоджений підсолоджувачем.

GIPSY ARM

Інгредієнти (на 12 порцій)

2 ст ложки сухого молока

3 ст. Ложки гіркого какао-порошку

10 пакетиків сукралози або підсолоджувача, придатних для приготування за смаком + рідкий підсолоджувач, придатний для приготування

3 ч. Ложки розпушувача

250 гр легкого вершкового сиру

100 гр вершкового масла

7 столових ложок рідкого молока + 1 пакетик несмачного желатину

Гранульований підсолоджувач за смаком

250 гр полуниці

Шоколад без цукру за смаком

Процедура

Збийте жовтки з ванільною есенцією та гранульованим підсолоджувачем. Додати потроху молоко в порошку, розпушувач і, нарешті, гірке какао, намагаючись не залишати грудочок (можна додати сплеск додаткового рідкого підсолоджувача). З іншого боку, збивайте білих на сніг і потроху включайте їх у підготовку обволікаючим способом. Вилийте препарат у прямокутну посуд з пергаментним папером, обприсканим рослинним спреєм. Випікайте при низькій температурі приблизно 20 хвилин або поки краї не стануть золотисто-коричневими. Після готовності дайте йому відпочити протягом 5 хвилин і згорніть його, не виймаючи пергаментного паперу. Оберніть його вологою ганчіркою і дайте йому охолонути.

Для начинки розігрійте молоко в мікрохвильовці і додайте желатин, добре перемішайте і залиште. У мисці збивайте масло кімнатної температури, поки воно не стане кремовим. Додайте гранульований підсолоджувач, ванільну есенцію і добре збийте. Додайте вершковий сир і продовжуйте збивати на максимальній швидкості приблизно 3 хвилини. Додайте молочну суміш з желатином і продовжуйте збивати. Поставте крем в холодильник на 15 хвилин, а потім наповніть піононо. Додайте полуницю та несолодкий шоколад для прикраси.

МОРКВА І КРЕМ ALFAJORCITOS

Інгредієнти (на 12 порцій)

2 невеликих тертих моркви

1 невелика склянка вівсяних пластівців швидкого приготування

1 маленька склянка цільнозернового борошна

100 г вершкового масла

17 пакетиків стевії, придатних для приготування

Ванільна есенція за смаком

Плавлений сир за смаком

Процедура

У мисці змішайте борошно, овес, моркву та пакетики підсолоджувача. У центрі зробіть отвір і додайте яйця, масло та ванільну есенцію. З’єднайте інгредієнти з центру і потроху додайте борошно. Сформуйте м’яке, але послідовне тісто. Сформуйте печиво і помістіть їх у форму для випікання, обприскану овочевим спреєм. Випікайте на слабкому вогні приблизно 20 хвилин. Як тільки вони охолонуть, наповніть їх сумішшю вершкового сиру, підсолоджувача та ванільної есенції.