Святкові форми обіду

Прийом Раут
Банкети мають давню традицію і завжди були кульмінацією різних соціальних подій. Персонал може проявити тут свій професіоналізм та створити унікальну атмосферу та враження для своїх гостей, які вони запам’ятають надовго. Вони відрізняються від звичайної вечері широким асортиментом пропонованих страв та напоїв і, перш за все, якістю обслуговування.

Основними формами святкової трапези є:

  • Банкет
  • Прийом
  • Раут - урочистий прийом
  • Коктейльна вечірка
  • Чай на п’ять
  • Садова вечірка
  • Вечірка з відкритим баром
  • Пікнік
  • Річкова вечірка

Банкет
Хід цього бенкету регулюється заздалегідь встановленими правилами, про які піклується керівник центру відповідно до вимог господаря. Зазвичай банкети проводяться в другій половині дня або ввечері. Банкети - одні з найкрасивіших форм обіду. Загальне враження та атмосферу створюють співробітники спільними заїздами та виїздами. Цей бенкет вимагає більшої кількості обслуговуючого персоналу, оскільки персонал має обмежену кількість гостей, яким вони надають послуги протягом усього заходу.

Прийом, Раут
Ці святкові заходи проводяться в будь-яку годину. Вони починаються зі святкового тосту, який подають прямо біля входу. Вони є однією з більш вільних форм гостинності, де гості подають себе за підготовленими столами, а персонал лише допомагає їм перекласти більш вимогливі страви з мисок на тарілки. У більшості випадків їжу та напої вживають стоячи, а це означає, що велика кількість місць не потрібна. Для VIP-гостей персонал може підготувати окрему вітальню.
Всі гості приймають господаря і, звичайно, повинні відпроситися з ними на виїзді. На цих заходах допускається раніше прибуття, а також попередній виїзд. Бенкет відрізняється від прийому лише тим, що він збагачений розважальною програмою. Коли більша кількість виконавців бере участь у програмі, це може називатися гала-прийомом.

Коктейльна вечірка
Як випливає з назви, на цьому заході буде подано широкий асортимент змішаних напоїв. Господар запрошує професійного бармена для їх підготовки.
Це зустріч, яка проводиться пізно вдень до вечора. Для гостей готують холодне меню, де в основному представлені продукти холодної кухні, різноманітні закуски, бутерброди та пікантна випічка. Місць, готових до сидіння, менше, як зазвичай стоять гості.

Садова вечірка
Успіх цієї події залежить головним чином від сприятливої ​​погоди, оскільки це гостинність просто неба. Зазвичай це проводиться приватно, особливо в літні місяці. Ми знайдемо широкий асортимент страв, приготованих на шампурах, мангалах, мангалах та фользі.
Господар заздалегідь готує столи з меню, де зберігаються всі страви, а гості здійснюють самообслуговування. Соціальні розваги доповнюються музикою та танцями, а ввечері атмосферу може покращити барвисте освітлення.

Річкова вечірка
Це відбувається на кораблях. Великий наголос робиться на створенні приємної атмосфери, що на цьому заході важливіше гастрономічної частини. У гарну погоду це відбувається переважно на борту корабля, де загальне враження доповнює жива музика, а ввечері також кольорове освітлення.
При подачі страв та напоїв тут використовуються практично всі способи приготування їжі, а також сервіс.