В останній день перед початком посту потрібно підсолодити (або посолити) чимось хорошим.

вершкового масла

Хоча в нашій країні карнавал асоціюється з сосновими шишками, віялами або крапельками, а їх закінчення - похованням баса, у Західній Європі вівторок перед Попільною середою (цього року він опублікований 5 березня) відомий як млинець або жирний. Це був останній день, коли вона могла їсти та пити на свій розсуд, після чого тривав довгий 40-денний піст, який закінчувався Великодніми святами.

У Великобританії він відомий як Масляний вівторок, перше слово засноване на старому слові shrive, що означає блиск. В Ірландії їх називають Máirt Inide або Млинцевий вівторок, у Франції - Mardi Gras, тобто жирна п’ятниця, в Норвегії та Данії як Fastelavn, а требари в Ісландії важко вимовити Sprengidagur. В Іспанії в цей день відбуваються карнавали та маскаради, і це, як правило, останній день достатку та веселощів.
Тож, якщо наші шишки здаються занадто калорійними, спробуйте один із вигадливих рецептів млинців.

Класичні млинці з лимоном і цукром

Сировина (на 8-10 штук):
75 г звичайного борошна
щіпка солі
2 більші яйця
150 мл молока
олія для смаження
3 лимона і цукрова пудра для гарніру

Підхід:
Покладіть борошно, сіль та яйця у більшу миску. Додайте половину молока і ретельно перемішайте. Потім додайте решту молока і перемішайте до однорідності. Якщо ви використовуєте блендер, просто покладіть всі інгредієнти в миску і перемішайте до однорідного рідкого тіста. Розмазати гарячу сковороду невеликою кількістю олії, вилити тісто за необхідності і обсмажити тонкі млинці з двох сторін. Готові млинці полийте трохи лимонним соком і посипте за смаком цукровою пудрою. Згорнути і подати до столу.


Млинці з мюслі з медовим грейпфрутом

Сировина (на 8-10 штук):
75 г звичайного борошна
50 г борошна грубого помелу або спельти
1 велике яйце
350 мл напівжирного молока
100 г будь-яких сипучих мюслі або вівсяних пластівців
соняшникова олія для смаження
2 рожеві грейпфрути
2 столові ложки меду

Підхід:
У більшій мисці змішайте дві борошна, додайте яйця та молоко і ретельно перемішайте. Додайте мюслі або вівсянку і перемішайте. Дайте трохи постояти, щоб інгредієнти добре з’єдналися, а вівсяна каша розм’якшилася. Випікайте млинці в золоті на гарячій змащеній жиром сковороді. Розламайте грейпфрут на півмісяці і видаліть всю шкірку, щоб залишилася лише жилкова м’якоть. Покладіть в млинець грейпфрут, полийте медом і укутайте.

Млинці з цибулею на копченому лососі

Сирі матеріали:

Для млинців
110 г звичайного борошна
2 більші яйця
200 мл молока
75 мл води
2 столові ложки подрібненого свіжого цибулі-цибулі
щіпка солі
вершкового масла

Повністю
25 г вершкового сиру (типу Lučina або маскарпоне)
125г копченого лосося
2 помідори

Підхід:
Просіяти борошно в миску. Додати яйця і перемішати. Додайте сіль, цибулю, молоко і воду і змішайте гладке еластичне тісто. Нехай на сковороді розтопиться трохи вершкового масла і залийте його тістом. Смажте з обох боків. Для кожного млинця використовуйте новий шматочок вершкового масла. На половину гарячого млинця покладіть трохи сиру, а другу половину млинця складіть до перегрівання. Покладіть зверху шматочки копченого лосося і прикрасьте нарізаними скибочками помідорів без кісточок.

Шотландські млинці з кленовим сиропом

Сировина (на 12 штук):
150 г звичайного борошна
1/2 столової ложки цукрового піску
чверть чайних ложок соди бікарбону
щіпка солі
1 яйце
150 мл молока
смаження вершкового масла
ванільне або карамельне морозиво
кленовий сироп

Підхід:
Просіяти в миску борошно, додати соду, цукор і сіль і збите яйце. Потім поступово перемішуйте молоко, поки тісто не стане однорідним і однорідним. На розпеченій сковороді розтопіть трохи вершкового масла. Ложкою обережно наливаємо трохи доріжки. Випікайте з двох сторін близько хвилини, поки млинці не стануть золотисто-коричневими. Млинці повинні бути менше, можна також спробувати каструлю на млинцях. Подавати з гарячими фруктами (малиною, полуницею, чорницею тощо) та з морозивом, збризнутим кленовим сиропом.