Хоча гострий смак завжди належав до угорської гастрономії, справжній ренесанс перець і його приготування переживали в Угорщині лише кілька років. Нещодавно він виграв бронзову медаль на нагороді Scovie Awards, одному з найпрестижніших змагань у США, за соус під назвою Hot Pepper GaBko Chili. Габор Надь, власник компанії, сказав:

соусу

потрапити в трійку найкращих у категорії XXX-Hot - це серйозне досягнення, і ми дуже пишаємось тим, що першими угорцями вийшли на подіум серед найвідоміших виробників соусів у світі.

"Надзвичайно міцний соус Чилі виключно з найсильніших перців чилі у світі Кароліна Ріпер, Тринідад Скорпіон Моруга, Нага Джолокія" - продукт написаний на веб-сайті компанії, де виявляється, що ви смакуєте 1500 форинтів в упаковці 50 мл.

Чилі корисний на все?

Не дивно, що гострий смак нам так близький, оскільки існує приказка, що угорці можуть їсти міцний перець на все, деякі навіть на какао-равликів. Напевно, коли настає осінній сезон, ми мимоволі бажаємо більш пікантних смаків.

Індійська медицина згідно з Аюрведою, їдкий смак допомагає травній вогню, має метаболічну стимулюючу та потовиділяючу дію. Це прискорює кровообіг, очищає кров і має антисептичну дію. Також рекомендується вживати щось гостре, якщо виділення потрапляють всередину організму, напр. у випадку риніту, оскільки різкий смак запускає виділення секрету. Йога Махарісі Бхрамананда також каже, що немає нічого кращого за гарячий гострий суп. Він стимулює лицьову порожнину, збільшує кровотік, зменшуючи тим самим запалення в лицьовій порожнині.

Він має ряд переваг для здоров’я. У європейській народній медицині вона має порівняно коротку історію, але, поширившись по Європі, вона зарекомендувала себе як автор, крім цибулі, хрону та часнику. Їдкий аромат допомагає виводити токсини, що накопичилися в організмі, тому він є ефективною підмогою для детоксикації організму. за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), нещодавно було виявлено, що

Серед тих, хто споживає міцний перець, рівень смертності від раку набагато нижчий серед чоловіків та жінок, ніж у країнах з меншим споживанням.

Вчені кажуть, що якщо хтось також вживає міцний перець, що містить капсаїцин в якійсь формі, на сніданок або обід, ця людина буде менше їсти під час їжі, після їжі. Люди в експериментах, які їли на сніданок міцний перець, їли менше, ніж в інші дні. Наприклад, ті, хто їв їжу, приправлену міцним перцем, як закуску в обід, вже їли менше від обіду, а потім їли менше. Отже, перець є пригнічувачем апетиту, крім збільшення кількості спалених калорій, завдяки вмісту капсаїцину, який є термогенним агентом, що підвищує обмін речовин, збільшує калорії та спалює жир. Не випадково він містить багато сучасних капсаїцинів, що спалюють жир.

Всупереч поширеній думці, сильний сюрприз щодо міцного перцю також виявив сприятливий вплив на тих, хто страждає від виразки шлунку, якщо вони їдять гостру їжу. Вміст капсаїцину в перці збільшує кровопостачання слизової шлунка, тим самим допомагаючи та відновлюючи її природним шляхом. Це покращує кровообіг скрізь, від внутрішніх органів до поверхні шкіри, по всьому тілу. Згідно з дослідженням Університету Дьюка, капсаїцин може бути ліками від запальних захворювань кишечника.

Він також використовується в косметиці, лікуванні целюліту та місцевих втратах ваги, а також для випадіння волосся. Додайте чайну ложку настоянки гострого перцю в децилітр води і змащуйте шкіру голови двічі на тиждень. Для кращого ефекту додайте настоянку берези та кропиви.

Незалежно від того, наскільки хорошими властивостями вартий сильний перець або рослини, що дають їдкий смак (цибуля, редька, чилі, імбир, чорний перець, аніс тощо). Ті, хто перебільшує різкий смак, можуть відчувати відчуття фізичної слабкості, нетерпіння, відчуття виснаження, неспокою, надмірного потовиділення, розладу шлунка, тремтіння по всьому тілу та відчуття спраги.