Основою цього пирога є легке і неймовірно смачне здобне тісто, для якого нам потрібно:

250г звичайного борошна
80г цукрової пудри
100г холодного вершкового масла
2 жовтки
1 яйце
щіпка солі
і щіпка розпушувача

Всі інгредієнти ми змішуємо разом у кухонному комбайні у дрібну крихту, яку потім обробляємо руками в рівномірний шлях. Приготуйте тісто одним кулькою і дайте йому охолонути в холодильнику протягом 30 хвилин, щоб згодом ми могли з ним краще працювати.

білий шоколад

Остигле тісто розкачати на присипаній борошном дошці у коло діаметром 30 см, за допомогою якого буде викладена підготовлена ​​форма терпкого. Я використовував форму Сальтера, принадність якої я відкрила зовсім недавно. Хоча у нього немає висувного дна, знежирювати його або посипати борошном не потрібно. Його поверхня повністю не липне, навіть крихта не прилипає до неї, а пиріг випікається красиво рівномірно. Він має розмір 27 см, що абсолютно ідеально підходить для приємного сімейного полудня.

Коли тісто у нас у формі, проколюємо його виделкою, щоб воно не розбухло під час випікання і випікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин до золотистого кольору.

Залийте охолоджене тісто кремом, дійсно за бажанням. Я вибрала крем маскарпоне з білим шоколадом. Нам це потрібно:

2 маскарпоне
1 м’який сир
100г білого шоколаду
Цукрова пудра/мед/агава

Спочатку білий шоколад ми розплавляємо у блискучу і рідку масу на водяній бані. Змішайте інші інгредієнти в кухонному комбайні і, нарешті, додайте до них розтоплений білий шоколад. Ми просто накручуємо готовий крем у підготовлене тіло і шаруємо його. Вам не потрібно турбуватися про розгладження або вирівнювання, цей терпкий камінь має свою чарівність саме завдяки своїй "впертості":)

Готовий пиріг тільки чекає вашої фантазії та вашої прикраси. Я використовував свіжу полуницю, чорницю, малину та їстівні квіти, щоб зробити її красиво забарвленою на великодньому столі. Зрештою, просто посипте мигдальною стружкою, і це диво закінчилося!

Найкраще дати йому відпочити в холодильнику 1 день, щоб здобне тісто було акуратно просочене кремом і ми могли його зручно нарізати.

Мені нічого не залишається, як побажати тобі доброго смаку!