Втрата ваги »Харчовий глікемічний індекс» Таблиці обміну вуглеводів

Доведено, що вона худне під час вживання їжі з низьким глікемічним індексом (абревіатура GI). Тут є таблиця страв із низьким вмістом ГІ. Ми також намагаємось охороняти щось, що називається глікемічне навантаження - отже, якщо їжа має низький глікемічний індекс, це не означає, що ви можете їсти багато. Наприклад, вівсянка, якщо її багато, може підвищити рівень цукру в крові. Ну, саме цього ми не хочемо.

Допоможе засіб, який успішно використовується діабетиками. Це обмінні вуглеводні одиниці.

Людині, яка страждає діабетом, важливо, щоб рівень їжі в крові не піднімався до високого рівня після їжі. Технічно це називається постпрандіальною глікемією і скорочено називається PPG. (Після їжі = після їжі, глікемія = цукор у крові)

  • Говорячи про скорочення, ви знаєте ГІ як глікемічний індекс.
  • Ми додаємо ще одне скорочення, і це SJ - це означає вуглеводну єдність. Про це йдеться в цій статті.

Якщо ми тут говоримо трохи про діабетичний словник, не бійтеся. У випадку схуднення, цей досвід можна ефективно використовувати. Це тому, що якщо ви можете підтримувати рівень цукру в крові в нормі, це добре для вас.

  1. Організм повинен вирішити питання збільшення глікемії після їжі. Зазвичай перетворюючи надлишок цукру частково на жир.
  2. Після швидкого зниження раніше підвищеного рівня глюкози в крові організм часто оцінює такий стан, як брак цукру в крові та сильне бажання пюре.
  3. Якщо ви страждаєте ожирінням, існує більший ризик того, що у вас може бути навіть діабет, ви просто ще цього не знаєте. Тому організм може чутливіше чи поганіше реагувати на помилки цього типу.
  4. Переважна більшість людей з ожирінням страждає метаболічним синдромом. Одним з основних його проявів є інсулінорезистентність. Це проявляється тим, що цукор не може «потрапити» в м’язи. Печінка виробляє ще більше цукру в крові (оскільки в м’язах немає…). Цей стан, якщо воно триває тривалий час, є попередником не тільки діабету, але і подальшого прискорення набору ваги. Організм втрачає здатність перетворювати жир в енергію.

Вам нічого з цього не потрібно, схуднувши. Тому дисципліноване дотримання відповідного режиму може уповільнити або навіть зупинити появу проблем.

Отже, що це за вуглеводні одиниці (SJ)?

Це спроба максимально спростити роботу діабетиків. Щоб не довелося зважувати та ускладнювати їжу, було створено вуглеводну одиницю. Це пов’язано з тим, що діабетик повинен приймати інсулін у такій кількості, щоб він відповідав кількості їжі. Щоб мати можливість переробити те, що їв діабетик. Для того:

таблиці

  • 1 SJ = оцінюється 165 кДж (40 ккал) енергії.
  • 1 SJ збільшує рівень глюкози в крові приблизно на 2 ммоль/л. При схудненні ця інформація може нас не цікавити, вона стосується лише діабетиків. Вони лікуються інсуліном. Потім вони можуть відносно точно дозувати кількість. Діабетик повинен "покрити" кількість споживаних вуглеводів адекватною дозою інсуліну. Отже, якщо завдяки обмінним одиницям він може оцінити, наскільки їжа збільшить рівень цукру в крові, він знає, як дозувати інсулін.
  • 1 SJ = 10 грамів вуглеводів. Одна вуглеводна одиниця означає еквівалент приблизно 10 грамам вуглеводів. Ми вже можемо бути зацікавлені в схудненні. Комусь приємніше рахувати вуглеводні одиниці, ніж за енергетичними таблицями.

Нас цікавить підрахунок вуглеводних одиниць особливо для борошняних страв, пластівців або бобових. Овочі та несолодкі фрукти мають настільки низький вміст вуглеводів, що вам не доводиться мати справу зі звичайною кількістю, а також не розраховувати на споживання енергії.

  • Якщо у вас є 300 грам кольрабі, помідорів або салату, це нічого не зробить з вашим вмістом цукру в крові або спожитою енергією. Це може навіть уповільнити засвоєння іншої їжі, з’їденої одночасно (це цілком нормально), і допомогти травленню.
  • У таблиці вуглеводних одиниць ви не знайдете продуктів харчування тваринного походження. Так само і в таблицях глікемічного індексу. Це пов’язано з тим, що м’ясо або яйця практично не містять вуглеводів. Однак на глікемію може впливати тваринна їжа. У статтях про ГІ ми вже писали, що і білок, і жир мають здатність трохи уповільнювати "швидкість" засвоєння цукру.

Наприклад, вживання сухого круасану може також вплинути на рівень глюкози в крові у здорового громадянина. Але якщо це круасан, залитий оливковою олією, і у вас буде шматок сиру, шинки або тофу - глюкоза після їжі (PPG), мабуть, не зміниться. Це саме те, що допоможе вам схуднути. Однак ми не вирішуємо цих взаємозв’язків у вуглеводних одиницях.

Такі молочні продукти, як молоко або йогурт, містять вуглеводи. Тому ви знайдете їх у SJ та GI. Ви можете приблизно підрахувати, що молоко, йогурт або асидофільне молоко зараховуються приблизно до одного SJ на 200 мл. На противагу цьому, сири (або бриндза) не повинні входити до вуглеводних одиниць.

Кожен (діабетик) вважає трохи по-різному

Реакція кожного на вуглеводи дещо інша. Ніщо не заважає вам важко випробувати це. Купуйте глюкометр - достатньо навіть одного з найдешевших. Візьміть рівень цукру в крові приблизно годину-дві після їжі. Якщо воно залишається нормою, все нормально. Ну, якщо вам потрібно, наприклад, виміряти вівсяну кашу, ви знаєте, що наступного разу у вас буде ця їжа

  • зменшити порцію швидких вуглеводів і додати повільних, або
  • Вуглеводи більше покривають жиром і білками (додайте горіхи в кашу), або
  • взагалі не їсти таку їжу, або
  • або їжте дуже мало такої їжі і їжте щось інше як основну страву.

І той факт, що реакція організму у кожного різна, вигідний, якщо ви перевіряєте своє тіло таким чином. Може статися так, що ви добросовісно їсте щось, що вважається здоровим, і в той же час для вас це проблема. У статті про лічильник я пишу, що, наприклад, вівсяна каша (пластівці + вода, нічого іншого) має здатність збільшувати глікемію після їжі (тобто таку після їжі).

Змінні одиниці хороші тим, що кожному діабетику потрібна різна кількість вуглеводів. Тоді таке спрощення розрахунку легше обчислити, а також запам’ятати. Навіть втрачаючи вагу, ви можете спробувати ті кількості, які вам підходять. Зрештою - хоча обмінні вуглеводні одиниці є хорошим інструментом, в організмі людини кожна їжа поводиться трохи інакше.

Що ви будете робити після їжі?

Також є різниця в тому, чи йдете ви до комп’ютера чи працюєте в полі після їжі.

Я прийду сюди. Я хочу підкреслити, наскільки мало енергії нам потрібно для життя та руху порівняно зі тим, скільки ми зазвичай їмо. Уявіть, що вам потрібно 10 грамів вуглеводів на годину тренувань - це одна одиниця обміну. Чи знаєте ви, де проблема? Це один звичайний 60-грамовий круасан містить близько 34 грамів вуглеводів. Це означає, що якщо у вас є один круасан, вам слід піти на нього двогодинна швидка прогулянка. Це повинно перетворити цукор з круасана на енергію ходьби. І проблема в тому, що не проблема мати 3 рулони. А потім не займайся.

В середньому можна очікувати, що на день діабетику зазвичай потрібно приблизно від 15 до 20 SJ. Це означає приблизно від 150 до 200 грамів вуглеводів. Тякі цифри зазвичай стосуються діабетиків. При схудненні потреба, як правило, буде вищою, принаймні від 200 до 250 грамів. Більше так. У здорових людей прийнято їсти щонайменше близько 300 грамів вуглеводів і більше на день.