| 200 гр. кус-кус (пшенична манка) |
| 1 зелений перець |
| 1 помідор |
| 1 зелена цибуля |
| 1 лимон |
| 1 огірок |
| м'ята перцева |
| родзинки |
| каперси |
| чорні оливки |
| чайна ложка куркуми |
| лавровий лист |
| оливкова олія |
| вода і сіль. |
| Калорії | 227 ккал/100гр |
| Білок | 5 гр/100гр |
| Жир | 1 гр/100гр |
| Вуглеводи | 71 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | 65 |
Почнемо з приготування кускусу. Для цього ми наллємо той самий об’єм води, що і манна крупа пшенична, в низьку каструлю.
Заправте воду куркумою, лавровим листом і дрібкою солі. Чекаємо, поки вода закипить.
Після того, як вода закипить, ми залиємо нею пшеничну манку і накриємо прозорою плівкою, щоб вона варилася.
Поки ми збираємось порізати всі овочі в брунуазі, тобто на дуже маленькі кубики.
Після того, як кус-кус вже приготований і охолоджений, ми додамо подрібнені овочі, родзинки (попередньо регідратовані в теплій воді), подрібнені чорні оливки, жменю каперсів і хорошу жменю подрібненої м’ятної м’яти.
Тепер нам би довелося заправити цей салат лимонним соком та оливковою олією.
Помістіть у холодильник і подавайте дуже холодним.
Якщо у нас під рукою немає куркуми, ми можемо використовувати каррі або будь-який східний вид, який вам підходить.
Щоб огірок у цьому салаті не повторювався, не чистіть його від шкірки. Просто вимийте його і виріжте з шкірою в комплекті.
Табуле - це дуже популярний салат у всьому світі, аж до отримання назви «Східний салат».
В основі цього рецепту лежить пшенична манка. Це характеризується високим вмістом складних вуглеводів.
Овочі, які ми знаходимо в цьому салаті, забезпечать велику кількість вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією. Останні дуже корисні для здоров’я, оскільки вони підсилюють імунну систему, захищають нас від вільних радикалів, що знаходяться в навколишньому середовищі, і допомагають зменшити ризик дегенеративних захворювань і навіть раку.
Перед нами дуже енергійний рецепт, ідеально підходить для людей з інтенсивними фізичними навантаженнями.