Гастро

У попередній частині (угорський апельсин, 16 лютого 2017 р.) Ми пройшли основи тако і один з найкращих начинок, карнітас, тобто рецепт смаженої, повільно рваної свинини. Нижче наведено кілька варіантів, які доводять, що в тако не існує табу, нічого, що б там не було, і це чудово. Справа в різноманітності та в тому, що аромати чудово створюють противагу один одному.

tacom

Taco Al Pastor - мабуть, один із найскладніших, а також найсмачніший. У той же час автентична версія, на жаль, майже нездійсненна в домашніх умовах, оскільки вона зроблена на вертикальному обертовому решітці, на якому знаходяться гіроскопи, донери, шавари. Його завезли ліванські іммігранти, які прибули до Мексики на початку 20 століття, а мексиканці виростили зверху ананас, солодкий сік якого капає на карамелізуюче м’ясо. Шахрайство: ми кладемо шматочки ананаса, смаженого на будь-яке хрустке смажене м’ясо (навіть хороший вид гіроскопів) на сковороді, сенсаційно!

Така Севіче - популярна в Центральній та Південній Америці, сира риба, маринована з цибулею, чилі та лимоном, чудово підходить для тако.

Така сніданок - яєчня або яєчня, авокадо, томатна сальса, можливо чорна квасоля - чудовий початок дня.

Смажені курячі тако - супер хрусткі смажені курячі укуси, салат з маринованої фіолетової капусти, сальса з манго, майонез чилі - хрусткі шматочки - це паради з м’якою тортилою.

Така курячого перцю - це може дивувати, звичайно, зовсім не мексиканським, але сенсаційним! Соковите куряче рагу, огірковий салат, кавунова сальса, сметана.

Дикі тако - це може звучати химерно, але найкращий доказ того, що з ним варто експериментувати, є одним із моїх улюблених. Нарізана дика яловичина, соус, домашній маринований буряк і кріп.

Салат тако - в нього може піти будь-який салат, напр. Грецький салат.

Запечені овочеві тако - запечена цвітна капуста, солодка картопля, часник, йогурт чилі, гранат, коріандр.

Така фалафель - не справжній, не звичайний, але дуже хороший: настінні кулі, овочі, багато зелених спецій.

Cheeseburger - остання манія, міні-бургерні пиріжки з плавленим сиром, салатом, помідорами, сальсою та ін.

Така риба - класичний, великий фаворит в Америці: хрустка або смажена на грилі риба, зелень, соуси.

Такасо Pacalos - також не щодня, але одне з найкращих, які я коли-небудь пробував. Пряна, пряна тушонка з трюпів, трохи овочів та соусу.

Така чорна квасоля - ідеально підходить для веганів та веганів. Чорна квасоля або будь-яке інше рагу з квасолі, авокадо, томатна сальса, коріандр.

Індійські тако - тако, схоже, має хороші індійські смаки! Кілька ложок більш щільних сортів рагу з сочевиці або нуту, або будь-яке каррі + аксесуари.

Як їсти цю звичку? У культурному плані це непросто. Це можна зробити лише рукою і ногою, склавши два краї тако, суть полягає в тому, щоб сформувати одиницю безлічі різних смаків і фактур, м’яка, солодка коржик охоплює хрусткі, вершкові, гострі, кислі, м’які смаки, і кожен укус хвилювання і бути сюрпризом!