Сьогодні екзотичний делікатес, смачний рецепт тайський суп яка є однією з тих, що мені найбільше подобаються, і однією з тих страв, які супроводжують мене у багато холодних днів року. Цей тайський кокосовий суп - міцний, смачний та заспокійливий, і це один із найтиповіших рецептів тайської кухні.
Отож, оскільки його смак змушує мене мріяти та подорожувати на інший бік світу, ми з сім’єю можемо стверджувати, що це один з наших улюблених супів! ... Ми робимо це дуже часто.
Походження тайського кокосового супу
Ці супи тайської кухні спочатку готували з креветками або куркою, насправді найвідоміші з назви «Том ха кай»Він виготовляється з куркою (кай), тайським імбиром або калганом (Kha) та кокосовим молоком, а також з іншими досить гострими спеціями, про що ніколи не забуваєш, коли пробуєш вперше.
ПОРАДА: Якщо ви коли-небудь їдете до Таїланду, ніколи не забувайте, замовляючи їжу взагалі, говорити так: «Будь ласка, не гостре, будь ласка».
За шкалою пікантності в Південно-Східній Азії є такі спеції, як кайен, яку вони не вважають гострою, припускаю, оскільки, звичайно, будуть інші спеції, які ще більш гострі. Хоча не хвилюйтеся, я запевняю вас, що після першого замовлення будь-якого супу ви ніколи не забуваєте про спеції, ні, ха-ха-ха ...
Як приготувати веганський тайський суп - крок за кроком
Щоб зробити цей традиційний рецепт тайського кокосового молочного супу вегетаріанським, насправді він також веганський, я замінив креветки або курку тофу, який я злегка зажарив у кокосовій олії, солі та трохи рідини з того ж супу.
Якщо ваша дієта не вегетаріанська, ви можете вибрати той чи інший варіант, будь-яка з двох оригінальних версій буде дуже смачною.
1 Спочатку ми підберемо інгредієнти для приготування тайського супу.
Інгредієнти веганський кокосовий тайський суп
2 Далі ми будемо смажити подрібнену цибулю на олії, поки вона не стане прозорою, додамо дрібно нарізаний перець, а коли трохи стане м’яким, додамо часник і імбир, все дуже добре перемішавши. Потім додамо листя липи.
3 Далі, і на повільному вогні, ми додамо кокосове молоко, і все дуже добре перемішаємо, щоб воно повністю розчинилося і не залишилося грудочок. Тепер додайте бульйон, добре перемішайте і додайте пасту каррі (попередньо розведену в невеликій частині бульйону).
Тайський кокосовий суп
Рецепт тайського супу
4 Додамо сіль, вже приготовану локшину та обсмажений тофу невеликими кубиками, які ми зможемо підрум’янити під час приготування соусу.
Тайський суп з кокосовим молоком рецепт перед складанням інгредієнтів
5 На завершення додайте сік лайма, дрібно нарізаний коріандр і добре розмішайте.
6 Ми прикрасимо ще цілими або подрібненими листям коріандру.
Чи корисне кокосове молоко для вашого здоров’я?
Без сумніву, найважливішим інгредієнтом після білка, тофу, є кокосове молоко. З кокосових горіхів використовується все, навіть шкаралупа. Вони дуже поживні і багаті клітковиною, вітамінами групи В (В1, В3, В5 і В6), а також груп С і Е. Він також містить інші мінерали, серед яких: залізо, натрій, кальцій, селен, фосфор і магній.
Що справді чудово в кокосових горіхах, так це їх високі дози вуглеводів, мінеральних солей і, перш за все, висока концентрація жирів, близько 35% від їх складу, більшість з яких насичені.
Саме цей момент, жири, робить кокосове молоко такою енергійною їжею, а також суперечка, яка змусила експертів дискутувати про те, чи корисний інший кокосовий побічний продукт, олія, чи ні для здоров'я.
У цій статті BBC висвітлено деякі переваги кокосового молока, а також те, що сьогодні думає наука про переваги та мінуси для нашого здоров'я.
Однак, повертаючись до рецепта, якщо у вас немає кокосового молока під рукою, ви не можете його отримати, або вам не подобається, або ви хочете інновації, хе-хе ... ви можете спробувати замінити його на деякі рослинне молоко на ваш вибір. Хоча без сумніву, я не знаю жодного молока, яке мало б сметаноподібність кокосового молока, смак якого також саме те, що надає особливий штрих супу разом зі спеціями та цитрусовими травами.
Інші інгредієнти цього тайського супу
Ще одним із основних інгредієнтів цього рецепту є паста з червоного каррі, яку ви можете знайти в екзотичних закладах харчування, і вона надає їй гарний оранжевий колір і пікантний відтінок, який ви можете налаштувати на свій смак.
Ще одним з маловідомих інгредієнтів цього тайського супу є листя “каффірний лайм”, важливий інгредієнт тайської кухні та всієї Південно-Східної Азії, який забезпечує унікальний цитрусовий аромат усім стравам, що містять його.
Це листя куща, який дає плоди, схожі на вапно, і тут практично неможливо знайти свіжих. Але в закладах з екзотичними інгредієнтами ви можете знайти висушені листя, і коли вони додаються в суп і регідріруються, вони нададуть йому той особливий лимонний смак, який їх характеризує. Якщо вам дуже важко їх знайти, ви завжди можете замінити їх невеликою кількістю натертої шкірки вапна.
Я люблю додавати органічну довгу локшину до цього тайського супу, приготованого з пшоном та коричневим рисом (варіант без глютену); Я пробував декілька, і я віддаю перевагу бренду King Soba, але ви можете вибрати ті, які вам найбільше подобаються. Ті з білим рисом або вермечелі, також без глютену, мені тут не зовсім подобаються, хоча це залежить від вашого смаку. Інший варіант - додати локшину соба або навіть відварений рис.
ПОРАДА: Подрібнюючи часник, залиште його приблизно на 10 хвилин, перш ніж включити його в рецепт, щоб отримати користь від усіх його властивостей.
Остання порада щодо часнику
Кілька рецептів тому, в картопляному кремі в індійському стилі, я рекомендував, подрібнюючи часник, залишити його приблизно на 10 хвилин, перш ніж включати його в рецепт; Якщо ви цього ще не зробили, або якщо ви нещодавно приїхали і вперше з’явились у цьому блозі, я ще раз нагадую вам цю пораду, яку я буду повторювати час від часу, щоб ви могли скористатися усіма її властивостями.
Часник надає нам фантастичних протиракових властивостей, якщо його розчавити і почекати кілька хвилин, перш ніж готувати. З іншого боку, якщо ми використовуємо його негайно (як зазвичай це робимо), вони не є ефективними, і ми їх втрачаємо.
Часник містить ряд сполук сірки з важливими протипухлинними ефектами, які утворюються з алліїну ..., але приблизно через 10 хвилин після подрібнення. ... Поки ми робимо це, і алліїн вже трансформувався, ці сполуки залишаються стабільними після варіння, тому намагайтеся це пам’ятати і завжди робіть це, щоб отримати часник з максимальною користю.!
І я думаю, що це все! Сподіваюся, вам сподобався мій тайський суп, і він змушує вас мріяти, і якщо так, то розкажіть про нього в коментарях нижче, особливо якщо ви вирішите ввести інновації та змінити інгредієнт, який робить його ще більш смачним.