Існує багато міфів навколо желатину про його "користь" для здоров'я та кісток.

Пов’язані новини

Желатин - це їжа, яка, крім нагадування про наше раннє дитинство, присутня у багатьох дієтах. Настільки, що є лікарні, які включають це у своє меню. Насправді, якщо ми проаналізуємо різні марки, що існують на ринку, та харчові властивості цього продукту, ми не могли б сказати, що це їжа, яка забезпечує велику користь для нашого здоров’я.

Майже цілком желатин - це білок. існувати два типи цього продукту відповідно до його джерела. Один із Тваринного походження, що отримується в результаті перетворення колагену з свинячих або коров’ячих кісток та хрящів в результаті їх варіння. Зі свого боку, рослинного походження його отримують безпосередньо з рослин і використовують переважно в промисловості фармацевтична та косметична.

Таким чином, желатин, який використовується для споживання людиною, є тваринного походження і в межах цього, промислово виготовлене, той, який продається в супермаркетах і зазвичай вживається як десерт. Багато дієтологів рекомендують желатин з різних причин, але це не завжди відповідає дійсності.

Джерело білка

При аналізі таблиць поживності желатину різних марок спостерігається, що його не можна вважати джерелом білка. Максимальна кількість виявлених п’яти грамів білка. Переважна більшість коливається від одного до двох грамів на 100. Мінімальна кількість, яку дає нам цей тип желатину, має дуже низьку харчову цінність. Таким чином, мало вмісту білка на одиницю знижує харчову цінність продукту, що обмежиться лише порожньою калорійністю.

желатин

Харчова інформація про желатин, що містить п’ять грамів білка.

Харчова інформація про желатин, що містить шість грамів білка.

Регенеруючий колаген

Це та користь, яка найбільше пов’язана з желатином. Щоб зруйнувати цей міф, насамперед слід зазначити, що вживаний нами колаген не збільшує його в нашому організмі, а навпаки кількість амінокислот, які роблять це можливим цей біологічний матеріал виготовляється . Якщо в своєму раціоні ми вже їмо такі продукти, як м’ясо, риба або приймаємо колаген в таблетках, організм вже вживає значну кількість цього білка.

Для регенерації колагену необхідно ввести в наш раціон велике джерело вітамінів. "Колаген регенерується природним шляхом завдяки гарному рівню амінокислот, білків і вітаміну С", - коментує тСтарший технік з дієтології, Альваро Варгас Матаморос. Важливість цього вітаміну така, що деякі марки продають, що в їх продукті є «додатковий колаген», а додається вітамін С і навіть D.

Інгредієнти желатину, який має «додатковий колаген»

Корисно для здоров’я

Чи корисний желатин для нашого здоров'я, буде питання аналізу доданих цукрів. Багато желатинів на ринку містять доданий цукор. Ці цукри - від п’яти до восьми грамів на 100 - містяться переважно в желатинах, призначених для дітей. З тих, хто аналізував, ті, хто не вживав цукру, додавали підсолоджувачі, які так само не підходять для здорового харчування. "Як і в усіх продуктах, це буде залежати від торгової марки, від препарату: переважна більшість має підсолоджувачі або підсолоджувачі, що робить їх не надто рекомендованими. Зрештою, більшість - це вода, цукор та барвники як основні інгредієнти.", запевняє Варгас.

Желатин з додаванням цукру і такий самий, як другий інгредієнт.

Желатин з підсолоджувачами

Допомагає схуднути

У багатьох дієтах желатин рекомендується як їжа, яка допомагає схуднути. Якщо ще раз згадати попередній міф, желатини матимуть вищий або нижчий рейтинг калорійності залежно від кількості доданого цукру. Багато брендів продають низькокалорійні або легкі желатини, які, незважаючи на наявність підсолоджувачів, не перевищують десяти калорій на одиницю. Але, незважаючи на це, у них є численні типи підсолоджувачів. Єдиним ефектом желатину був би ситний ефект. " Якщо ми хочемо ситної та поживної їжі, я б пішов до фруктів та овочів ", рекомендує старший технік.

Желатин з енергетичною цінністю десять калорій.

Принесіть фрукти

Багато мам і татів дають своїм дітям желе, щоб їхні діти їли фрукти більш «весело». Але це лише самообман. Желатини, і більше, призначені для дітей, складаються в основному з води та цукру. Ви повинні розрізняти продукт, який містить цілісні фрукти, і продукт, як це має місце, який має смак деяких фруктів. Полуничний аромат або аромат лимона є синонімом ароматів або соку, який також вважається цукром.

Желатин для дітей з такими інгредієнтами, як полуничний сік та аромати.

Якщо ви вирішили їсти желатин, який відповідає смаку піднебіння, а не з будь-якої з попередніх причин, які ми демонтували. Він не є поживним, не містить багато білка, а також не сприяє регенерації колагену. Крім того, серед усіх аналізованих у супермаркетах жодного не можна знайти без додавання цукру та підсолоджувачів.