здоров

Численні дослідження щодо цукру та його впливу на здоров’я спонукали до пошуку нові способи підсолодити дієту, не вдаючись до білого цукру. Далі ви відкриєте 6 натуральних підсолоджувачів, які дозволяють обмежити споживання цукру.

Щоб скоротити цукор, може бути непоганою ідеєю звернутися до деяких солодких альтернатив на ринку. Від меду до стевії, пропозиція замінники цукру, які стверджують, що вони здорові, зазвичай досить широкі.

Чому ти так любиш солодкий смак?

Солодкий смак цукру створює відчуття насолоди. Його споживання стимулює вироблення дофаміну, речовини, яка створює ці відчуття. Різні дослідження вказують на те, що потрапляння в організм цукру викликає в головному мозку ефект, подібний до споживання наркотиків: чим більше вживається цукру, тим більше його потрібно, оскільки мозок стає менш чутливим до цього гормону.

Крім того, цукор активує центр винагороди мозку, роблячи його дуже звиканням. Враховуючи все вищесказане, перше, що потрібно зробити, це перевиховувати смак до солодких смаків присутній у природі.

З цим поясненням легко зрозуміти, чому ви так любите їсти десерти, шоколад та солодощі, навіть перевищуючи рекомендовані добові дози. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), споживання цукру не повинно перевищувати 10% загальної калорійності, оскільки більше споживання може призвести до шкідливих наслідків для здоров'я, таких як надмірне збільшення ваги.

Варто зазначити, що ця рекомендація стосується лише вільних цукрів, тобто тих, які додаються в їжу або які містяться в природі у фруктових соках, сиропах або меді. Цукри фруктів та овочів не підпадають під це обмеження.

Ідеальним буде зменшення кількості цукру що людині потрібно підсолодити чай, йогурт або десерти, оскільки апетит виховується. Досягаючи цієї мети, ви можете вибрати більш природні рішення.

Натуральні підсолоджувачі для обмеження споживання цукру

1. Стевія

Ця солодка рослина, яка походить з Південної Америки і дуже відома в Японії, є одним з найпотужніших природних підсолоджувачів. На відміну від білого цукру, стевія не містить калорій і підходить для людей, які страждають на діабет, Як показують деякі дослідження, оскільки він не виробляє таких високих піків рівня глюкози в крові.

При виборі стевії, рекомендується вибирати чисту стевію та жодних підсолоджувачів на основі стевії, оскільки деякі з них, що знаходяться в супермаркетах, являють собою суміш штучних підсолоджувачів з очищеним екстрактом стевії.

2. Обмежте споживання цукру: вибирайте мед

Якщо вас турбує цукор не в тому, що він товстіє, а в тому, що він не забезпечує вам нічого, крім порожніх калорій, у такому випадку мед є найкращим природним підсолоджувачем для вас. Мед, крім підсолоджувача, вважається функціональною їжею, оскільки забезпечує вітамінами, мінералами та амінокислотами, крім того, що має антибіотичні та бактерицидні властивості, як зазначає це дослідження, проведене Університетом де Іль Балеарс.

Отже, якщо ви наважитеся пити мед, ви додасте до свого раціону необхідні поживні речовини з кількома меншими калоріями. Звичайно, щоб забезпечити збереження своїх властивостей цілими вибирайте органічні меди, які не рафіновані.

3. Березова патока (ксиліт)

Особливістю ксиліту є те, що він не виробляє стрибків інсуліну, тому він підтримуватиме рівень цукру стабільним. Це робить це цікавий підсолоджувач для діабетиків і для тих, хто хоче контролювати вагу, оскільки це запобіжить почуттю голоду, яке виникає при порушенні інсуліну.

Що ще, якщо ви зазвичай страждаєте на порожнини, було б доцільно що ви обрали цей підсолоджувач оскільки, згідно з даними статті під назвою «Вплив ксиліту на карієс зубів та флору порожнини рота», це допомогло б утримати бактерії на відстані.

4. Сироп агабе

Його виробляють із соку рослини в Мексиці. Цей підсолоджувач на смак нагадує мед, але має більш легку консистенцію. На відміну від звичайного цукру, сироп агави містить необхідні поживні речовини, такі як вітаміни та мінерали.

Зараз мало досліджень щодо взаємозв’язку цього природного підсолоджувача та збільшення ваги. Невеликі дослідження на тваринах показали, що ті миші, які годували сиропом агави, набирали менше ваги і демонстрували нижчий діапазон інсуліну, ніж ті, що годували сахарозою. Однак необхідні додаткові дослідження.

5. Панель для обмеження споживання цукру

Цей товар Готується з сиропу цукрової тростини. Його замочують, кип’ятять, формують і сушать, перш ніж очистити, щоб він став коричневим цукром. Крім того, він не зазнає жодного хімічного процесу рафінування.

На відміну від цукру (що складається переважно з сахарози) Він містить глюкозу, фруктозу, білки, мінерали (кальцій, залізо та фосфор) та вітаміни (A, C, D, E, група B), як пояснюється цим дослідженням, проведеним Університетом Фаста. Тому його можна вважати кращим варіантом, ніж цукор, оскільки він забезпечить менше калорій і більше поживних речовин, ніж цукор-рафінад.

З іншого боку, Вплив відцентрового цукру на здоров’я (NCS): Оглядове дослідження чітко показує, що головною перевагою його споживання буде імунологічний, цитопротекторний та антиоксидантний ефекти.

6. Кокосовий цукор

Незважаючи на свою назву, цей цукор Він добувається не з плодів, а з соку його квітки який нагрівається до випаровування всієї води. Завдяки цьому виробничому процесу досягається збереження своїх властивостей.

Хоча наукових доказів на цей рахунок немає, кажуть, що кокосовий цукор забезпечить мінералами, такими як залізо, калій і цинк, поліфеноли, антиоксиданти та амінокислоти У невеликих кількостях. Крім того, оскільки він має відносно низький глікемічний індекс, щоб бути підсолоджувачем, це не спричинить стрибків рівня цукру в крові.

Обмежити споживання цукру не неможливо

Як бачиш, можна обмежити споживання цукру і продовжувати насолоджуватися десертом або кавою підсолоджені іншим способом. Справа в зміні звичок під час купівлі, приготування їжі та споживання.

Однак важливо пам’ятати, що хоча ці підсолоджувачі можуть бути здоровішими та природнішими за цукор, їх також слід застосовувати в помірних кількостях. Якщо у вас є питання чи сумніви щодо цього, проконсультуйтеся зі своїм дієтологом.

  • Ніколь М. Авена, Педро Рада, Бартлі Г. Хобель. Докази залежності від цукру: Поведінкові та нейрохімічні ефекти періодичного, надмірного споживання цукру. https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2007.04.019.
  • Брей Г.А., Нільсен С.Дж., Попкін Б.М. Вживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози в напоях може зіграти певну роль у епідемії ожиріння. Am J Clin Nutr. 2004 квітня; 79 (4): 537-43. Огляд. Помилка в: Am J Clin Nutr. 2004 жовтень; 80 (4): 1090. PubMed PMID: 15051594.
  • Сальвадор-Рейєс, Ребека, Сотело-Еррера, Медалі та Паукар-Меначо, Луз. (2014). Вивчення стевії (Stevia rebaudiana Bertoni) як природного підсолоджувача та його використання на користь здоров’ю. Scientia Agropecuaria, 5 (3), 157-163.
  • Всесвітня організація охорони здоров'я. 1 Інформаційна примітка щодо рекомендованого споживання цукру в Керівництві ВООЗ для дорослих та дітей. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugar_intake_information_note_es.pdf?ua=1
  • Neurosci Biobehav Rev. 2008; 32 (1): 20–39. Опубліковано в Інтернеті 2007 року, 18 травня. Докази залежності від цукру: поведінкові та нейрохімічні ефекти періодичного, надмірного споживання цукру. doi: 10.1016/j.neubiorev.2007.04.019
  • Огляди неврології та біо поведінки. Том 32, Випуск 1, 2008, Сторінки 20-39. Докази залежності від цукру: Поведінкові та нейрохімічні ефекти періодичного, надмірного споживання цукру. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763407000589
  • Scientia Agropecuaria vol.5 no.3 Trujillo 2014. Вивчення стевії (Stevia rebaudiana Bertoni) як природного підсолоджувача та його використання для користі для здоров’я. http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S2077-99172014000300006&script=sci_arttext&tlng=en
  • Університет Балеарських островів. Мед: Харчові переваги та терапевтичні ефекти у пацієнтів з хронічними ранами. https://dspace.uib.es/xmlui/bitstream/handle/11201/146070/tfm_2015-16_MNAH_ijg524_58.pdf?sequence=1&isAllowed=y
  • Revista Brasileira de Ciências FarmacêuticasБразильський журнал фармацевтичних наукvol. 38, п. 4, вихід./Дез., 2002. https://www.scielo.br/pdf/rbcf/v38n4/v38n4a03
  • Clin Cosmet Investig Dent. 2014; 6: 89-94. Опубліковано в Інтернеті, 2014 р., 10 листопада. Вплив ксиліту на карієс зубів та флору порожнини рота. doi: 10.2147/CCIDE.S55761
  • Med Food. 2014 вересня; 17 (9): 1017-21. Вплив нектару агави проти сахарози на збільшення ваги, ожиріння, рівень глюкози в крові, інсулін та ліпіди у мишей. doi: 10.1089/jmf.2013.0162. Epub 2014 10 липня.
  • Університет Фаста. ПАНЕЛА: Властивості, інформація та прийняття. http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/771/2014_N_020.pdf?sequence=1
  • Жафе, Вальтер. (2012). Вплив нецентрифужного цукру на здоров’я (NCS): огляд. Цукор Тех. 14. 10.1007/s12355-012-0145-1.

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом феменіни дель Саградо Корасон (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацькі практики в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійна практика в "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.