Гастро
Матеуш Забегай, міжнародний посол бренду лікеро-горілчаного заводу Bruichladdich, відвідав Угорщину, щоб провести презентацію для преси разом з ексклюзивною дегустацією віскі.
Спеціаліст польського походження за походженням, але з шотландською ідентичністю в серці, він працює в найкращих коктейль-барах у Варшаві з 18 років. Після 6 років роботи він став послом бренду William Grant & Sons, який також продає популярний Glenfiddichet. Через дев'ять років - і з численними нагородами - згодом він представляв Ремі Конро в Європі та Азії, включаючи Bruidladdich та інші "димні" марки віскі, такі як Port Charlotte та Octomore.
Перший солодовий віскі
Лікеро-горілчаний завод Bruichladdich був заснований у 1881 році братами Харві в невеликому шотландському містечку Айлі. Компанія, швидше за все, перша в островній державі виростила ячмінь для виготовлення односолодового віскі - тобто солодового віскі. Лікеро-горілчаний завод пережив багато труднощів, обернувся під рукою багатьох власників, але був відроджений в 2001 році, коли група жителів Ісла і лондонський торговець вином придбали його за 6 мільйонів фунтів стерлінгів.
За нового керівництва доля лікеро-горілчаного заводу стабілізувалась: відбулася успішна модернізація, наприклад, було також оновлене обладнання для розливу, що принесло суттєві поліпшення в життя компанії. Потім були проведені масові експерименти, в результаті яких нинішній власник Ремі Кунтро придбав лікеро-горілчаний завод за 58 мільйонів фунтів стерлінгів, тож усі фінансові клопоти зникли, і розширення могло розпочатися.
Пряний і фруктовий
Особливістю Bruichladdich є те, що компанія використовує торф у різній мірі для свого виробництва, тому дистилятор робить віскі з м’яким, середнім та сильним «димним» смаком - ми також брали участь у дегустації. Тут Забігай зазначив, що міцність наступних спиртних напоїв - цей показник включає вміст алкоголю та смак - може здивувати не «естетів віскі», саме тому він суворо дозволив лише один ковток перерахованих напоїв «поодинці». пити, решта - дивним чином - залили кілька крапель води, що варто було спожити.
На столі були два Bruichladdich (Classic Laddie, Islay Barley), два Port Charlotte (Scottish Barley, Islay Barley) і один Octomore (Edition 09.3), ціна яких становила від 15 до 100 тис. Форинтів, залежно від періоду дозрівання і спосіб приготування. Колір напоїв більше схожий на яблуко, ніж на звичайний віскі, який можна знайти в пабах і пабах, що доводить їх чистоту - інакше це натуральний колір віскі, якщо не додано карамелі або іншого забарвлення.
У той же час членів портфеля віскі Ремі Кунтро не можна назвати м'якими - навіть якщо вони містять різні фрукти, банани та манго та навіть інші приємні спеції, такі як ваніль, - оскільки вони характеризуються жирністю та різкістю завдяки торфу.
Угорці люблять копчене віскі?
Octomore, який компанія - і кілька торгових журналів стверджує, що це найдимливіший у світі віскі, напевно досяг межі стимулу для більшості людей, оскільки - з невеликим перебільшенням - більший ковток може збити вас з такою силою, як якщо б ви випили інший продукт з повною пляшкою. Тим не менше, Забігай - який, до речі, п'є з жовтня 5-6 разів на тиждень, оскільки має багато дегустацій - відповів на наше запитання про те, що в Угорщині явно існує ринок напою, він уже відвідував кілька угорських фестивалів, де зацікавлені були спеціально шукає товар.
"Це не вступ, оскільки Bruinladdich вже є в країні, і угорці його чомусь полюбили", - сказав нашому виданню Давид Ковач, президент Угорської асоціації віскі, дітище Віскі-шоу. Компанія має на меті підвищити обізнаність про бренд серед потенційної цільової аудиторії та просувати звички споживання культурного віскі.
“За останні десять років інтерес до односолодових віскі значно зріс, і склався своєрідний культ як середніх, так і дорогих продуктів. Раніше, якщо ви хотіли зробити дегустацію Брюхладдіха, вам завжди вдавалося знайти людей для цього », - сказав експерт. Він додав, що продукт бренду Classic Laddie відомий в Угорщині, а Octomore збирається безпосередньо споживачами.
«Bruichladdich - це напій з іншим характером, значно відрізняється від інших односолодових віскі, таких як Gleinfiddicht або Balvenie. Я також міг би сказати, що це більш холодна, більш зимова природа », - сказав Ковач. За його словами, через його ціну спочатку бренд деякий час не з'являтиметься у великих супермаркетах, а виробництво ще недостатньо розвинене, щоб заповнити більші магазини за потреби, але рано чи пізно це може статися. Зрештою, продукти подібного цінового діапазону, особливо високоякісні, вже є в постраждалих магазинах.
Органічний ячмінь та коньяк
Бруйхладдіч любить експериментувати, про що свідчить органічний ячмінь, що використовується в процесі. За словами Давіда Ковача, соціальна відповідальність з’явилася всередині галузі, зовсім не важливо, наприклад, скільки води використовується у виробничих процесах. Однак його особистий досвід полягає в тому, що немає різниці у смаці щодо того, чи є ячмінь органічним чи ні, важливим є його характер.
«Це особливо важливо для компаній. Віскі виготовляється з трьох інгредієнтів - ячменю, дріжджів та води, і, як кажуть, більшість з цих інгредієнтів є повністю органічними. Дистилятори зазвичай осідають на джерелах, тому воду потрібно фільтрувати лише фізично, але зовсім не хімічно », - сказав він.
Культура віскі дуже добре розвинена в Угорщині, але це ще не спиртний напій номер 1 в країні: «статистика показує, що коньяк та дистиляти на основі фруктів є найбільш популярними, але ця тенденція зменшується. Інтерес до гірких шлунків застійний, розвивається ринок горілки, що також пов’язано з появою високоякісних продуктів. Популярність віскі постійно зростає - наприклад, вже існує 3 вітчизняних виробника, - що здебільшого пов’язано з найбільшими брендами, але солодовий віскі також стає все більш популярним », - зазначив експерт.