Цибуля як спеції

Цибуля здавна культивується кулінарними спеціями. З доступних джерел ми дізнаємось, що цибуля, мабуть, прийшов до нас з Азії, з Близького Сходу. У багатьох документах зазначається, що єгиптяни шанували цибулю ще за часів фараонів. За їхніми словами символізував безсмертя.

таким

Найсмачніше і корисніше в сирому стані, оскільки в ньому зберігається найбільше поживних речовин. Відмінно тушкується, готується та смажиться на грилі. Це невід’ємна частина приготування м’ясних страв, наприклад, цибульні коржі теж смачні.

Вас може зацікавити:

Цибуля - королева кухні

Однозначно заслуговує цей ярлик, і його важливість оцінить кожен любитель смачної їжі, яку ми навряд чи уявляємо без цибулі. Ми знаємо більше видів цибулі. То як вибрати? Це залежить від рецепту, інгредієнтів та того, що ми будемо готувати.

Ми зустрічаємося найчастіше і, мабуть, використовуємо найбільше Чим молодша жовта цибуля, тим вона їдкіша. Ми використовуємо його для приготування їжі, тушкування, випічки, а також для приготування салатів. Його використовують на холодній і гарячій кухні.

Червона цибуля має красиву фіолетову шкіру. Його шари білі з рожевою облямівкою. Найкращий смак у сирому стані, особливо підходить для салатів та м’ясних маринадів.

Біла цибуля гостріша за жовту, він підходить для випічки та для приготування начинок. Лук-шалот насправді є підвидом цибулі. Він виготовляється з декількох маленьких цибулин. Підходить для безпосереднього споживання.

Перехід між цибулею і порою утворюється перламутром. Ми споживаємо маленьку білу цибулю з ніжним солодким смаком. Перловка не повинна лущитися і тому зберігає більше поживних речовин. Ми, звичайно, не можемо забути про це Зелена цибуля, ми вважаємо це делікатесом, але ми можемо виростити його з будь-якого виду цибулі, якщо будемо збирати його, поки він не виросте - не пізніше восьми тижнів. Володіє ніжним смаком, підходить для безпосереднього вживання та в салатах. Зелена цибуля також належить до цибулі, це найсмачніше в спредах, для посипання вареної картоплі та в супах. Таким чином ми отримуємо майже всі його вітаміни та мінерали.

Можна використовувати цибульну шкірку?

Однозначно буде! Якщо варити цибулю з шкіркою на бульйоні, суп придбає приємний колір. Зазвичай називають також цибульну шкірку "Шафран бідних". Також відваром лушпиння цибулі послужить тонік для волосся. Волосся набуває коричневий відтінок і блиск. На Великдень він знову послужить нам яєчний барвник.

Цибуля та корисні речовини

Найважливішою речовиною, що зміцнює здоров’я, є аліцин, що призводить до його антибактеріального ефекту. Цибуля розглядається природний антибіотик. Крім того, він містить великі кількість вітамінів і мінералів. Цибуля багата фолієвою кислотою, містить вітаміни групи В, С і Е. Щодо мінералів, значна частка включає залізо, цинк, сірка, фосфор, магній, калій, кальцій, натрій, мідь та йод.

Цибуля підтримує дію вітаміну С при респіраторних захворюваннях та при відкашлюванні слизу. Цибуля впливає на діяльність серця і судин, знижує тиск, розширює судини, запобігає згущення крові. Він також підтримує роботу нирок, впливає на ріст волосся та міцність нігтів. Його навіть можна використовувати для лікування після укусів бджіл та комах. Він також відомий як природний афродизіак. Цибуля справді має величезний вплив на наше здоров’я.

Корисні поради щодо зміцнення здоров’я

Цибульно-медовий сироп від кашлю є перевіреним домашнім засобом. Приготуйте його з соку однієї великої цибулини та 1 PL меду, або дрібно наріжте цибулю і покрийте медом. Дайте постояти найкраще всю ніч і процідіть. Сироп приймають по чайній ложці 3 рази на день близько 10 днів.

Цибульний напій при грипі та застуді - 2 цибулини, 4 зубчики часнику і 1 дл води. Змішайте цибулю і часник у воді. Випиваємо напій ковтками. Повторюємо щонайменше двічі на день протягом 4 днів.

Цибульний чай при застуді - нарізати дві більші цибулини товстішими кругами, занурити в 500 мл води, варити близько 10 хвилин, а потім дати настоятися близько 5 хвилин. Відвар злити, підсолодити медом і заправити лимоном.

Також допомагає настояний у воді цибуля проти кишкових паразитів - дезінфікує травний тракт. Це також підходить для запалення сечовивідних шляхів. Приймається вранці, натщесерце 1 PL.

Тонік для волосся - просто обполосніть волосся після миття відваром цибульної шкірки. Волосся будуть блискучими і їх можна добре розчесати. Відвар підходить для світлого і темного волосся.

Цибуля проти грибкових захворювань - це дешевий, відносно ефективний метод позбавлення від цвілі, якщо він не вимагає багато терпіння. Ми уразаємо уражену ділянку зрізаним скибочкою цибулі, який видаляє клітини шкіри разом з цвіллю. Повторюйте щодня, доки не буде запобігати поверненню цвілі.

Корисні поради для кухні

Ви не будете плакати під час нарізки, якщо будете змочіть ніж і тарілку холодною водою і потримайте цибулю під проточною водою незадовго до нарізки.

Ніж і тарілка не будуть пахнути цибулею, якщо їх нарізати шматочками натерти сіллю.

Цибулю краще смажити при першому вживанні пилу з невеликою кількістю звичайного борошна.

При запіканні цибулі не солити, бо вона відпустила воду і не хрумтіла.