Діарея, здуття живота, спазми в животі після вживання молочних продуктів - деякі симптоми, які можуть свідчити про непереносимість лактози. Цей стан більшою чи меншою мірою вражає все більше людей, в Угорщині майже 15% здорового населення чутливі до молочного цукру.
Хоча спочатку багато людей бояться абсолютно виключити споживання молочних продуктів зі свого раціону, ця дієта насправді не така сувора. Дієтолог Дора Варга, дієтолог Буда-ендокринного центру та HealthArruda розповіла про дієту людей, чутливих до лактози.
Чутливість до молочного цукру або алергія на молочний білок?
Ці дві концепції часто змішуються в суспільній свідомості! Багато людей, чутливих до лактози, повністю уникають споживання молочних продуктів, хоча їм не потрібно дотримуватися суворої дієти, як це робиться для страждаючих алергією на молочний білок. Якщо споживання молочної їжі викликає скаргу, якомога швидше з’ясуйте, який компонент молока викликає проблему, оскільки лікування двох захворювань різне, а інші захворювання можуть викликати подібні симптоми.!
Винен молочний цукор
Лактоза, або молочний цукор, - це природний подвійний цукор, що міститься в молоці та деяких молочних продуктах. Для травлення потрібен фермент, який називається лактаза, який розщеплює молочний цукор до простих цукрів. Можливо, в тонкому кишечнику не виробляється або лише невелика кількість ферменту, що руйнує лактозу, - у цьому випадку травлення відбувається не ідеально, неперетравлена лактоза призводить до газоутворення в товстій кишці. З 2 грам лактози (що міститься в половині децилітра молока) може утворитися майже півтора літра газу водню.
Це викликано, в більшості випадків, пошкодженням слизової оболонки тонкої кишки. Зниження функції ферменту лактази часто спостерігається після лікування антибіотиками, кишкової інфекції та може бути пов’язане з іншими захворюваннями, такими як чутливість до глютену або хвороба Крона. У дуже рідкісних випадках виникає вроджена непереносимість лактози.
Варто також зазначити, що з віком у нас виробляється все менше ферментів лактази, тому нерідкі випадки, коли людина поступово зменшує споживання молочних продуктів у дорослому віці.
Найпоширенішим методом діагностики є тест на видих водню, при якому вміст водню в диханні досліджують після споживання лактозосодержащей рідини (непереносимість лактози, ймовірно, при високих значеннях).
Відчуття лактози симптоми активності:
Зазвичай симптоми з’являються через пів-2 години після вживання молочної їжі. Загальні симптоми включають:
· Діарея
· Здуття живота
· Нудота, блювота
· Спазми в животі
· Погане самопочуття
· Мігрень
Важливо зазначити, що можуть бути великі індивідуальні відмінності у здатності розкладати лактозу. Деякі люди можуть випити латте вранці, а інші біжать до туалету, з’ївши млинець з молоком, тому строгість дієти завжди повинна визначатися відповідно до індивідуальної толерантності! - каже Дора Варга.
Лікування чутливості до лактози
Ні в якому разі не рекомендується повністю випускати з раціону молоко та молочні продукти, оскільки в нашому організмі найпростіше отримувати кальцій з коров’ячого молока, але молоко також містить оптимальні пропорції білка, кальцію, вітаміну D, фосфору, молочного жиру та молочного цукру.
Більшість людей, чутливих до лактози, не переносять молока, для них рішенням може бути споживання продуктів без лактози або рослинних молоків, і завжди варто брати з прилавків магазинів версію, збагачену кальцієм.
Важливо: Термін "без лактози" можна записати на продукті, якщо він містить менше 0,1 грама лактози на 100 грам.!
Кисломолочні продукти - йогурти, кефір - добре переносяться більшістю чутливих до лактози невеликих кількостей, оскільки вони містять на 20-40% менше молочного цукру, ніж молоко, але також доступна версія без лактози. Творог також можна вживати в більшості випадків, вміст його цукру в молоці також нижчий, ніж кисломолочні продукти. Серед сирів м’які, свіжі, недозрілі сири мають більший вміст молочного цукру, тоді як тверді сири з тривалим періодом дозрівання майже не містять лактози.
Як тільки хтось дізнається, що він чутливий до лактози, може виникнути думка про те, чи слід виключити з їх раціону масло або маргарин. На думку дієтолога, залежно від індивідуальної переносимості, їх використання дозволено, але існує кілька видів абсолютно безлактозних препаратів, тому відмовлятися від змащувальних жирів не потрібно.
Порада: Випускається у краплях або капсулах у формі ферменту лактази, що дозволяє нам їсти молочне морозиво в будь-який час без появи мучних симптомів!
Будьте обережні з випічкою, готовими стравами, ліками
Хоча спочатку багато хто не думав би про це, запрошена випічка також може містити лактозу - як у начинках, так і в їх тісті - тому, якщо ви відчуваєте симптоми, про які вже згадувалося після їх споживання, вам краще відмовитися від свого раціону! Те саме стосується готових страв та порошків для супів/соусів, і насправді значна частина ліків містить лактозу як носій, тому перед тим, як купувати їх, з’ясуйте, чи містять вони лактозу.!