Ми схильні вважати, що якщо щось продається в магазинах з натуральними продуктами, це, безумовно, надзвичайно здорово і може надмірно пінитися. На жаль, я повинен вас розчарувати. Харчова продукція також не є панацеєю, і їх досить багато, наприклад, з великим вмістом вуглеводів. Але було б помилкою приймати це самостійно - ми б також не вживали фруктів, оскільки вони повні цукру. Секрет здорового харчування полягає саме в тому, як і як готуються інгредієнти. Ми знаємо секрет тапіоки ...
Тапіока, яка і сьогодні нам мало відома, є екстрактом бульбового кореня маніоки. Різні сорти рослини виробляються в Африці та тропіках Землі. Перший, мабуть, навмисно культивували майя на півострові Юкатан. І майже напевно, що спочатку з нього робили не їжу, а зброю. У сирому вигляді корінь маніоку містить ціаністий водень, раніше відомий як блакитна кислота. Цю токсичну сполуку використовували для списів та стріл.
І все-таки, як отруйна рослина стала однією з найважливіших продуктів харчування в частині світу (в Африці тапіока є основною їжею в деяких районах Азії)? Ну, це, безумовно, передбачало жертвоприношення, на той час майя та інші природні народи, африканські племена, не маючи лабораторій, мікроскопів, спектрометрів та інших сучасних приладів, розробили просту, але геніальну процедуру вилучення отрути з рослини. Бульби подрібнювали, потім замочували і терти. Його екструдували і отриманий матеріал нагрівали. Ця сировина тапіоки, яку можна споживати, не містить токсинів. Сьогодні тапіоку, яка насправді є безглютеновим (оскільки не зерновим) крохмалем, видобувають з коренів маніоки на переробних підприємствах. З нього роблять борошно, «борошно», загусник, сироп та перли тапіоки.
І ось передбачувана «проблема»: крохмаль, багатий глюкозою. Однак все це не означає, що крохмаль - це злий мумус, який потрібно повністю виключити з нашого раціону. Більше того, це частина нашого раціону, коли ми споживаємо потрібний якісний крохмаль. Нам просто потрібно знати, оскільки ми поєднуємо це з тим, як ми робимо це, і останнє, але не менш важливе: споживайте його в помірних кількостях. Це основа здорового способу життя. Тому також варто використовувати тапіоку, яка також має ряд корисних властивостей. Наприклад, він не містить глютену, тому його можуть вживати люди з харчовою алергією. З іншого боку, під впливом рідини намистини тапіоки набухають у кілька разів більше початкового об’єму, тому достатньо навіть невеликої їх кількості. Завдяки нейтральному смаку його можна впевнено змінювати - потрібно лише знати, чому. Ми поєднали його зі шпинатом, щоб компенсувати калорійність та - відносно високий - глікемічний індекс. Додані спеції додають нашому Тапіока Келих додатковий смак.
На додаток до солоного делікатесу, ми також створили солодку версію: ми додаємо пудинг тапіоки з деякими трюками, невеликими калорійними хитрощами та свіжими фруктами. Гарантую, це корисна і небесна закуска. Знаєте, FreshEra - це радість здорової закуски.