Чи справді тапіока відгодовується? Тапіока - одна з тих продуктів, які входять до цього списку міркувань. Це типовий латиноамериканський препарат, який поширився по всьому світу. Так, ми знаємо, що використання тапіоки було катапультовано до зірки завдяки смачному, освіжаючому та популярному Bubble Tea або Bubble Tea, але це не означає, що його раніше не було.
Є продукти, які вживаються людством з незапам’ятних часів. І що вони навіть становлять надзвичайно важливу частину раціону цілих країн. Мало того, що символізує елемент, властивий їхній гастрономії, але це частина їх культури і того, що визначає їх як країну. Це випадок маніоки, звідки походить тапіока.
А тепер перейдемо до теми, яка нас цікавить: чи топиока товстить вас?
Ну, сьогодні наш щасливий день, тому що ми ретельно вивчимо цей випадок і раз і назавжди зробимо висновок, чи топіока товстить чи ні.
Що таке тапіока?
Юкка, також відома як маніок, гуакамота, мангала або руму, є бульбою, яка походить із Центральної Америки. Це рослина, яку культивували майя, і було основним продуктом їхнього харчування. Цю культуру можна висаджувати та збирати на кількох територіях, зазвичай потрібно було почекати кілька місяців, поки бульба буде достатньо розвиненою, щоб її можна було збирати та готувати.
Існує кілька видів юки, і більшість із них містять отруйну від природи хімічну речовину, яка залежно від сорту може бути в більшій чи меншій кількості. Хоча в наш час дуже рідко можна спостерігати випадки отруєння при попаданні всередину цієї бульби. Сорт маніоки, який сьогодні випускається масово, містить цю хімічну речовину, але вона зазвичай видаляється варінням.
Тапіока - це крохмаль, який витягується з маніоки або маніоку шляхом пресування кореня для усунення токсичної хімічної речовини, що в ньому міститься. Пізніше він проходить промисловий або ремісничий процес сушіння, щоб залишити кінцевий продукт: сушену тапіоку.
Після закінчення процесу сушіння виробник вирішує, в якій презентації він збирається робити тапіоку. Він може бути в 4 варіантах: пластівці, борошно, палички або дуже відомі перли.
Нормально вважати, що бульби відгодовуються, і що їх слід уникати будь-якою ціною. Це пов’язано з концентрацією крохмалю, що спонукає до переконання, що тапіока відгодовується.
Харчова інформація
Тапіока товстить вас? Багато людей говорять так. Давайте подивимося, що може сказати про це харчова інформація. І давайте самі розсудимо, чи доцільно включати тапіоку в наш раціон.
Якщо ми подивимося на калорії на 100 грамів, то виявимо, що тапіока має 350 сухих калорій. Після варіння, як і у випадку з рисом або макаронами, воно матиме 125 калорій на 100 грам. Це трапляється тому, що коли ви готуєте тапіоку, рис або картоплю, більша частина ваги стане водою.
Можливо, ви віддаєте перевагу вимірюванню калорій та поживних речовин на чашку. Відповідно до даних про харчування САМО, на кожну чашку перлів тапіоки (приблизно 152 грами) ми будемо споживати:
- 544 калорії
- 3 грами білка
- 135 грамів вуглеводів
- 1 грам цукру
- 4 грами клітковини
- Пагорб
- Кальцій
- Залізо
- Магній Фосфор Калій Натрій
Як бачите, тапіока складається переважно з вуглеводів. З дуже низькою кількістю білка, клітковини і навіть вітамінів та мінералів. Кількість, що міститься в тапіоці, не становить навіть 1% від того, що потрібно щодня для нормального функціонування організму. Хоча позитивною стороною є те, що в ній немає жиру, що робить його цінним як вуглевод для нашої їжі. (Дослідження 1)
Тапіока використовується в кулінарному світі здебільшого як загусник. Також як безглютенове борошно для целіакії та його використання в рецептах можна побачити в:
- Хліб, печиво та булочки без глютену.
- Хліб плоский.
- Пудинги та десерти.
- Супи, каші та вершки.
- Як «клей» в їжі пов’язує інгредієнти і не втрачає свою вологу.
- Як "бульбашки" в Bubble Tea. Надзвичайно популярний напій, що складається з чаю, молока, цукру, перлів тапіоки та льоду.
Багато продуктів, в яких тапіока бере участь як інгредієнт, як правило, не є найбільш жирними або цукровими в історії. Що сприяє тому, що люди вважають тапіоку відгодівлею.
Тож тапіока товстить вас?
Відповідь - так, тапіока відгодовує. Давайте не будемо жартувати: ви просто повинні побачити, як можна застосовувати тапіоку, і кількість вуглеводів, для якої потрібно зробити остаточний висновок. Навіть якщо воно знежирене і містить невелику кількість клітковини та вітамінів.
Чому тапіока відгодовується?
Завдяки основному компоненту тапіоки; Правильно, вуглеводи. Вуглеводи розщеплюються організмом на енергію, і коли ця енергія не спалюється, вони перетворюються на цукор. Коли цукор не спалюється і не розщеплюється, він перетворюється на жир. Перебуваючи в тілі і набагато важче спалити, коли воно прилипає.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів набагато ефективніші для схуднення порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру. Що є визначальним фактором при розгляді питання про включення тапіоки в наш раціон. (Дослідження 2)
Я мушу пояснити важливий момент: тапіока відгодовується, так, але це шкідливо для нашого організму лише в тому випадку, якщо її їсти в надлишку. Як і з іншими продуктами, такими як солодка картопля, його можна приймати і все одно худнути, якщо приймати в невеликих кількостях.
Найпоширенішою помилкою багатьох людей під час дієт є спроба остаточно вимкнути вуглеводи зі свого раціону. І це міра, яка надто шкідлива для нашого організму та його функціонування.
Пам’ятайте, що калорії - це енергетична цінність їжі, тому, якщо ми скоротимо джерела енергії нашого тіла, воно буде шукати спосіб отримати її з іншого місця - м’язів. Ми не тільки поранимо м’язи, але й змусимо тіло працювати на повній швидкості. Нарешті, ми будемо викликати ефект відскоку на нашу вагу. Втрачаючи результати, над якими ми так багато працювали.
Але звідки ми беремо цю енергію в їжі? Просто, на вуглеводах.
Тому ми можемо знову зробити висновок, що тапіока відгодовується, але вона повинна бути частиною нашого раціону. Це може сприяти важливим чинникам нашого добробуту. Ключовим є помірне споживання.
Переваги тапіоки
Навіть коли відгодівля тапіоки, споживання може бути для нас корисним. Тут я згадую про переваги, які він може нам запропонувати, щоб ви врахували включення його у свій раціон:
Він не містить глютену
Це ідеальне доповнення для целіакії. Його склад не містить глютену, дозволяючи приймати рецепти, такі як хліб, печиво, булочки або навіть як замінник борошна в інших сумішах, таких як млинці або тістечка.
Допомагає набрати вагу
Тапіока відгодовується, і завдяки своєму складу, багатому вуглеводами, вона вважається обов’язковою їжею для всіх, хто хоче набрати вагу. Це пов’язано з тим, що на одну чашку тапіоки припадає до 45% щоденного споживання вуглеводів. Крім того, він не має жодного типу холестерину.
Допомагає травленню
Тапіока легко засвоюється. Оскільки його високий вуглеводний склад легко засвоюється організмом. Тож він не викликає відчуття тяжкості шлунка і дуже корисний для людей з делікатним шлунком через такі захворювання, як гастрит або печія.
Покращує кишкову флору
Тапіока містить стійкий крохмаль, який використовується добрими бактеріями в нашій кишковій флорі як їжа. У хорошому стані вони допомагають зменшити запалення шлунка та кількість шкідливих бактерій в організмі. (Дослідження 3)
Забезпечує відчуття ситості
Хоча тапіока відгодовується, міцний крохмаль у тапіоці також допомагає довше відчувати себе ситішим. Що є плюсом для зменшення щоденного споживання калорій. (Дослідження 4)
Допомагає знизити рівень цукру в крові
Дослідження показали, що стійкий крохмаль, що міститься в тапіоці, допомагає знизити рівень цукру в крові, що робить його безпечною альтернативою для людей з діабетом II типу. (Дослідження 5)
Побічні ефекти/ризики вживання тапіоки
Ми ризикуємо щодня, і ми ризикуємо не тільки тому, що тапіока робить нас товстими. Найголовніше - бути в курсі про них і уникати небезпечних ситуацій. Для цього я залишаю вам, які побічні ефекти надмірного споживання тапіоки:
Не додає великої поживної цінності
Тапіоку слід поєднувати з продуктами з високим вмістом білка, вітамінів, мінералів та клітковини. Оскільки він майже повністю складається з вуглеводів, що може виявитись згубним впливом на наш організм, якщо ми їмо велику кількість тапіоки, не додаючи її рослинного або тваринного білка. Навіть коли його використовують у формі борошна для виготовлення рецептів целіакії, доцільно збагатити їх іншими більш цінними з поживного погляду борошном, такими як кокосова або мигдальна.
Може бути сильно отруйним
Хоча рідко можна спостерігати випадки отруєння, ковтаючи тапіоку. Відомо, що маніока або маніок мають природні токсичні хімічні речовини, які можуть спричинити алергію, хворобу або навіть смерть. Це якщо їх неправильно видалити під час процесу пресування, або тапіоку приготували неправильно, тому рекомендується купувати тапіоку у надійних постачальників.
У ньому високий вміст вуглеводів
Тапіоку слід вживати в помірних кількостях людям, які страждають на такі захворювання, як діабет або ожиріння. Це відповідає тому факту, що вживання занадто багато вуглеводів може бути шкідливим для здоров'я, перетворюючись на глюкозу.
Порівняння 100 грамів картоплі з такою ж кількістю тапіоки
На цьому графіку ми можемо порівняти калорії та гідрати тапіоки та картоплі
До кінця
Ми вже бачили, що вимкнення джерела вуглеводів із нашого існування - це не відповідь, яку ми прагнемо досягти своєї ідеальної ваги. Є навіть дослідження, які припускають, що скорочення калорій теж не є відповіддю. Але від цього ми не повинні здаватися.
Цей шлях важкий, і з’ясування того, що смачна їжа, яка спочатку нам здавалася нешкідливою, наприклад, тапіока, відгодовується, не є приводом почуватися занадто щасливим. Але я твердо впевнений, що нам потрібна лише сила волі для вирішення цих ситуацій.
Під ситуаціями я не маю на увазі втрату смачної їжі. Швидше, я маю на увазі можливість розрізняти, що ми повинні їсти. Знайте, що необхідно поміркувати себе в кількості, яку ми споживаємо. Це для досягнення нашої кінцевої мети - виграти війну проти масштабів.
Так, тапіока відгодовується, але це не означає, що ми повинні відмовитись від неї на 100% або ніколи не пробувати, ми не повинні бути крайніми. На даний момент є щось, що ви повинні знати дотепер, головне в міру.