Одна порція містить еквівалент трансжиру, який слід вживати за два тижні

риби

Тарілка побитої та смаженої риби, яка в одній порції містить трансжири, які людина повинна вживати за два тижні, є найменш корисною їжею в ресторані США, згідно з інформаційною групою адвокатів споживачів.

Меню під назвою Big Catch, яке продається мережею швидкого харчування Long John Silver's, містить 33 грами трансжирів та 3700 міліграмів натрію, заявив Центр науки з громадських інтересів США (CSPI, скорочення англійською мовою).

За даними Американської кардіологічної асоціації (AHA), люди повинні обмежуватися двома грамами перенесеного жиру на день, і більшість з них повинні з'їдати максимум 1500 міліграмів натрію на день, за даними Інституту медицини (IOM), медичного відділення від Національної академії наук США.

"Меню Лонга Джона Сільвера" Великий улов "заслуговує на те, щоб поховати 20 000 підводних ліг", - сказав виконавчий директор CSPI Майкл Джейкобсон.

«Ця компанія бере абсолютно здорову рибу і покриває її товстою скоринкою макаронних виробів та частково гідрованою олією. Результат? Серцевий напад в полі зору ».

Рибу, пропущену через пасту і обсмажену в частково гідрогенізованій соєвій олії, подають із обсмаженими та смаженими цибулевими кільцями та "кабачками", кількома кульками кукурудзяного крохмалю, схрещеними крохмалем та смаженими. Загальне споживання калорій становить 1320 калорій, досить низький для швидкого харчування, сказав CSPI.

Однак Big Catch містить подвоєний рівень забиваючих артерій транс-жирів, як найгірше блюдо в Кентуккі Fried Chicken, мережі швидкого харчування, що продає смажену курку, яка містила 15 грамів переробленого жиру до судового позову 2006 року про припинення використання. частково гідрована олія.

"Трансжири з частково гідрованої олії є шкідливою речовиною, яка підвищує рівень шкідливого холестерину, знижує рівень хорошого холестерину та пошкоджує клітини, що вистилають судини", - сказав Уолтер Віллетт, голова відділу харчування Школи громадського здоров'я. Гарвард.

"Застосування гідрогенізованої олії могло бути виправданим у 1980-х роках, до виявлення шкідливості трансжирів, але вже не".

Мережа Long John Silver відкрила своє меню Великий улов у травні, описавши її як "найбільшу пропоновану рибу на сьогоднішній день, 8,7 унцій (близько 250 грам) 100% минтая преміум-класу, виловленого в крижаних водах Північної Атлантики".

Але це твердження не витримало перевірки інспекторами CSPI, які при аналізі страви виявили "в середньому близько 4,5 унцій (близько 130 грамів) справжньої риби і майже 3 унції (85 грам) просоченого олією тіста".

На запитання AFP Лонг Джон Сілверс, який називає себе "найбільшим рестораном швидкого харчування з морепродуктів у світі", описав страву Big Catch як "спеціальну пропозицію на обмежений час, яка пропонує багато для голодних споживачів".

"Big Catch можна поєднувати з різними гарнірами, такими як кукурудза, зелена квасоля, рис, салат з капусти, картопля фрі, кільця цибулі та" цуценята ", - сказав він.

"Ми стоїмо за інформацією, яку ми надаємо про нашу їжу, і розглянемо всі запити CSPI, які викликають запитання щодо наших даних".

CSPI сказав, що планує подати позов до мережі якщо вони продовжують використовувати частково гідрогенізовану олію у своїх фритюрницях і якщо продовжують спотворювати кількість риби в їжі та харчову інформацію на гарнірах.

Дослідники групи виявили, що цибулеві кільця, подані у ресторані Big Catch, містять 19,5 грамів нежирного жиру, замість 7 грамів, які рекламує ресторан.

Загрозу судового позову Байлен Ліннекін, виконавчий директор громадської організації у Вашингтоні під назвою Keep Food Legal, визнала "скандальною".

"Я дуже прихильний до таких груп, як CSPI", - сказав Ліннекін, організація якого захищає "продовольчу свободу" і виступає проти заборон.

"Я, як правило, відмовляюся від своїх дій, коли вони погрожують подати до суду", - сказав він AFP.

“Одна справа - розмістити інформацію та висловитись проти надлишкових калорій, жиру або будь-чого іншого. Інша зовсім інша річ - це подати позов проти компанії ».