авокадо

Далі ми поетапно розробимо смачний тартар із червоного тунця у супроводі манго та авокадо, який додасть смаку та текстури рецепту.

Тартар - це заготовка з сирого приправленого м’яса або риби. Найбільш класичними є тартар зі стейків, виготовлений з філе, червоного тунця або лосося. Найголовніше для Тартар з тунця, що я збираюся докласти далі, буду успіхом, це полягає в хорошій якості продукту. У цьому рецепті інтенсивний аромат тунця чудово доповнюється авокадо та манго. Дотик васабі забезпечує ідеальну точку страви.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Загальний час: 15 хвилин
  • Порції: 3
  • Категорія: вхідний
  • Тип кухні: Азіатська
  • Калорії: 200 за порцію

Тартар із тунця для 3 осіб

  • 300 г синього тунця
  • 1/2 цибулі-лука
  • ¼ червона цибуля
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 1 чайна ложка васабі
  • 5 крапель кунжутного масла
  • 1 авокадо
  • 1 манго
  • 1 вапно
  • 1 щіпка перцю
  • Для прикраси за смаком: ікра едамаме та васабі
Моніка Кановас

Як зробити тартар з червоного тунця

Заморожуйте свіжий тунець найкращої якості мінімум на 72 години. Розморожуйте в холодильнику.

Наріжте тунця невеликими кубиками за смаком і додайте в миску, яку ми помістимо в ємність з льодом, щоб тунець не втрачав температуру.

Подрібніть цибулю-цибулю червоний в брунуазі і додайте його в миску разом з васабі, столовими ложками сої, краплями кунжутного масла і щіпкою перцю. Перемішайте і тримайте в холодильнику.

Моніка Кановас

Наріжте авокадо кубиками, приправте сіллю і лаймом. За допомогою покривного кільця покладіть на тарілку, де ми будемо подавати зубний камінь.

Моніка Кановас

Додайте подрібнене манго до кільця зверху авокадо.

Моніка Кановас

Нарешті, вставте тунця на ручку і обережно зніміть кільце. Додайте кілька крапель лайма над тунцем безпосередньо перед подачею.

Моніка Кановас

Прикрасьте паровою ікрою едамаме та васабі.

Моніка Кановас

Насолоджуйтесь свіжоприготовленим тартаром з тунця.

Моніка Кановас