Тартар ТУНА З КАКІ ОСОБА

Ця страва є найбільш осінньою, використовуючи сезонний продукт, такий як какі, я приготував цей тартар з тунця з какі Persimon.

тартар

Кілька днів тому я отримав чудову скриньку від послідовника @albertochichin про те, що з кооперативу Carlet вони відправили мене додому. Кооператив є провідною компанією з виробництва фруктів та какі у Валенсійському співтоваристві.

Календар цього фрукта йде з вересня по лютий, і хоча фрукти не можна їсти свіжозібраними через терпкість, вони надсилають їх вам, коли вони готові до вживання, отримуючи солодкий, гладкий плід з дуже приємним відчуттям у роті. .

Хурма має велику кількість вуглеводів, має високу концентрацію калорій в порівнянні з іншими фруктами, багата клітковиною, тому допомагає боротися із запорами, допомагає підтримувати шкіру здоровою, зміцнює кістки завдяки високому вмісту кальцію, сприяє утворенню колагену завдяки до рівня концентрації вітаміну С ...

Зазвичай ми бачимо цей фрукт у десертах чи солодких стравах, але я хотів його розкрутити та інтегрувати в солоний рецепт. Сподіваюся, тобі сподобалось так само, як і мені.

інгредієнти:

  • 400 гр тунця
  • 1/2 авокадо
  • 1 хурма какі
  • Соєвий соус
  • Імбирна паста
  • 1/2 вапна
  • Кінза
  • Оливкова олія, сіль і перець

розробка:

Як я вже пояснював вам в інших випадках, перше, що вам потрібно зробити, це заморозити рибу на 24-48 годин, щоб уникнути щасливої ​​помилки анісакі.

Перш за все за допомогою ножа наріжте тунця невеликими кубиками. Потім покладіть його для маринування з рештою інгредієнтів і дайте йому відпочити принаймні півгодини, чим довше воно буде смачнішим.

З іншого боку, розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і за допомогою ложки покладіть його між шкіркою та м’якоттю авокадо і оберніть. Таким чином ви зможете легко очистити його від шкірки, потім наріжте кубиками і покладіть разом із тунцем.

Очистіть какі Персіон, наріжте його також кубиками та змішайте з рештою інгредієнтів.

Нехай все відпочиває принаймні півгодини, накривши плівкою, щоб вона не іржавіла і в холодильнику.

Потім скористайтеся круглим покривним кільцем і покладіть інгредієнти всередину, натискаючи трохи ложкою, щоб при розливанні вона мала потрібну форму.

І ви будете готові його подавати, запевняю вас, що вам сподобається.

Якщо вам сподобався цей рецепт з тунцем, раджу також спробувати тунець з санфаїною