ніколи

Ми всі любимо виходити на обід або вечерю, і всі ми не любимо негативних переживань, коли заходимо в ресторан. Однак іноді самі трапезарі певною мірою несуть відповідальність за катастрофу, не дотримуючись елементарних мінімальних правил, які б врятували розчарування нас та наших банкетів. Кілька місяців тому американський блогер Адам Робертс зібрав свою "10 речей, які ти робиш неправильно в ресторанах" у статті для "Хаффінгтон Пост", і з тих пір я хочу написати свої рекомендації. Це дев’ять речей, які я ніколи не зробив би.

Їжте те, що вам кидають

Якщо страва має серйозну провину, ми повинні проковтнути сором і повернути його на кухню, пояснюючи чому офіціантові з великою чемністю. Зрештою, ми робимо послугу ресторану, щоб він міг виправити помилку, покращитись і врешті-решт заробити більше грошей. Звичайно, претензія повинна відповідати встановленню: того самого не можна вимагати в будинку з меню на 9 євро, ніж у гастрономічному ресторані з понад 100 євро. Але саме в прекрасних місцях, де ми репресуємо себе частіше скаржитися, можливо, через страх бути невігласом, коли це має бути як раз навпаки.

Замовляйте м’ясо добре зробленим

Нью-йоркський шеф-кухар Ентоні Бурден розповідає про це у своїх "Сповістях шеф-кухаря": ресторани надсилають гірші шматки м'яса клієнтам, які замовляють добре зроблене. Набагато простіше замаскувати поганий шматок, якщо його подають пізно, тоді як у вареному або кровоточивому м’ясі обман складніший.

Ігноруйте пори року

Ми всі це робили певний час, але немає прямого шляху до невдачі, ніж вибір страви з інгредієнтами (особливо овочами та фруктами), які не в сезон. Томатний салат взимку? Ви візьмете полістирол, пофарбований у червоний колір. Артишоки з шинкою влітку? Вони будуть човнами, а жертви лимонної кислоти загинуть. Полуниця восени? З Конхімбамба і за ціною золота. Якщо календар невідомий, найкраще запитати, чи основний інгредієнт страви свіжий та місцевий, або керуватися базовим принципом, який майже завжди виконується в овочах: ​​листя, осінь-зима; плоди, весна-літо.

Бути вибагливим до інгредієнтів

Коли ви кладете інгредієнти в посуд - «чи може бути без авокадо, без цибулі та без кмину, що мені не подобається?» - ви не тільки дратуєте інших закусочних, подовжуючи прохання своїми сумнівами. Якщо кухар погодиться їх видалити, то більш ніж можливо, ви зруйнуєте той баланс, який він шукав, готуючи рецепт. Коли вам щось не подобається на тарілці, краще попросити щось інше. І якщо вам не подобається багато речей, залишайтеся вдома, попросіть батьків повідомити вас про те, що ви не навчили вас їсти так, як Бог задумав, або прокидатися відразу, вам більше не 10 років.

Ходити палити або у ванну, коли не грали

Маленькі виходи на вулицю, щоб закурити або до ванної кімнати, слід робити завжди, коли вони не порушують ритм замовлення чи обслуговування. Якщо ви йдете до того, як почати їсти, зробіть це після того, як ви замовили, щоб процес не затримувався через вас. Під час їжі дуже погано виходити вийти за сигаретою і змусити решту столу чекати вашого повернення до другої або десерту. Йдеться не про нетерпимість, а про повагу до інших.

Помилка офіціанта за друга (або ворога)

Завдяки їхнім вказівкам, порадам та доброзичливості, гарні офіціанти роблять досвід їжі набагато приємнішим. На жаль, вони є професійним видом, якому загрожує зникнення, оскільки багато готелів вважають, що для виконання цього завдання не потрібні талант або кваліфікація. У цьому контексті зручно підтримувати сердечні стосунки з тими, хто служить тобі - грубість в кінцевому підсумку грає проти тебе, - але не піддаючись тиску їхніх рекомендацій - вони можуть бути спрямовані на те, щоб зіпсувати тобі речі, які мають прийти вийти з кухні або засунути вас у чек. Враховуйте те, що вони говорять. але запитай, що ти хочеш.

Замовляйте рибу в понеділок

У часи, коли більшість людей купували на ринках, цього пояснювати не потрібно. Але з введенням супермаркетів та їх одержимістю давати все щодня, ми забули, що по понеділках немає свіжої риби. Наслідок: якщо того дня тижня ви з’їсте щось у ресторані, який вийшов з моря, воно буде заморожене або дні тому.

Використання мобільного телефону

Мені мало що додати до того, що сказала письменниця Ельвіра Ліндо в нещодавній статті. Бути з телефоном туди-сюди під час їжі - це не тільки неввічливо, але і липкий суверен. На додаток до наповнення врожаю, коли ми їмо, ми насолоджуємось задоволенням та спілкуємось із нашими супутниками. А дзвінки, повідомлення, WhatsApp та твіти переривають обидва. 99,9% вашого спілкування абсолютно нічого страшного не очікує півтори години, тому замовчіть свій iPhone і перестаньте турбувати.

Не дивіться на рахунок

Деякі люди вважають вульгарним перевіряти правильність облікового запису; інші переживають просту необережність. Усі вони ризикують платити за страви або напої, які вони не вживали. Ресторани не намагаються набити вас нахиленого - ну, деякі роблять це, - але офіціант, який занадто зайнятий, може допустити помилки підрахунку. Йдеться не про складання, ніби ви бухгалтер або нащадок пана Скруджа: просто швидко переконайтеся, що список правильний.

Чи є щось таке, чого, на вашу думку, не слід робити в ресторані? Поділіться цим у коментарях!