МАДРІД, 23 грудня (INFOSALUS) -
З початком Різдва, а отже, сімейних обідів та вечерь, де зазвичай готують багато продуктів, які, часом, не готуються належним чином.
Про це попереджають експерти з iNutrialia, консультації члена Saluspot, які представили сім порад щодо правильного приготування їжі:
1. - Вимийте яйця. Їх можна мити лише перед використанням, ніколи не прибираючи. Мікроорганізми (сальмонели) можуть проникати через пори оболонки.
2.- Розморожуйте їжу при кімнатній температурі. Бактерії та мікроби легко розмножуються і можуть забруднити їжу. Їх слід класти на тарілку в нижній частині холодильника.
3.- Не додавати олію у воду для приготування макаронних виробів. Олія утворює на макаронах шар жиру, який не дозволяє їй вбирати смак соусу.
4. - Не одягайте салат раніше часу. Її слід заправляти безпосередньо під час споживання, інакше зелене листя втрачає воду, стає менш гладким і набуває неприємної текстури.
5.- Не викидайте воду для приготування овочів. Коли овочі зливаються, ми втрачаємо всі мікроелементи, які потрапили у воду. Ми можемо скористатися нею для приготування рагу, супів та кремів.
6.- Не ріжте салат металевим ножем. Ця дія полегшує листя набуріння, руйнуючи клітинні мембрани. Найкраще розбити їх своїми руками.
7. - Не ставте приготовлену їжу під сиру їжу в холодильнику. Свіже м’ясо та рибу слід зберігати на тарілці внизу (холодніше), щоб їх капання не забруднило приготовані.
НАЙКРАЩІ ПРОДУКТИ НА РІЗДВО
Тепер, коли були вивчені найкращі методи поводження з їжею, ендокринолог лікарні Nisa Myriam Belmar порадив приймати різні продукти на Різдво. Вони вирізняються з них:
1. - Морепродукти: вони - царі різдвяних закусок. Креветки, павуки-краби, омари, креветки або богвантес слід готувати в духовці, готувати на пару або смажити на грилі, уникаючи соусів та клярів. Усі вони забезпечують "високоякісні" білки, вітаміни залізо, калій, натрій і магній.
2. - Мідії та молюски: це інші продукти, які надходять з моря і можуть збагатити страви. Крім того, вони мають низький вміст жиру, і в першій страві, приготованій на пару і з лимоном, вони дають нам багато заліза.
3. - Гриби: це зоряні овочі сезону, багаті водою і з дуже низькою калорійністю. Їх можна їсти як гарнір до другої страви, як частину легкого соусу або як аперитив. Вони багаті клітковиною, яка допомагає регулювати кишковий транзит.
4. - Синя риба: багата білком і, головним чином, омега-3 жирними кислотами, вона може стати основною стравою в меню. Крім того, вони легко засвоюються. Тунець, лосось, сардини, скумбрія та анчоуси - "хороші варіанти" наповнити різдвяні страви корисними речовинами.
5.- Овочі: їх можна брати в бульйоні, свіжими, вареними, як основну страву, гарнір і навіть як аперитив. Вони багаті мінералами та вітамінами, клітковиною, антиоксидантами та водою, а також низьким вмістом калорій, що робить їх корисними для збалансування надлишку шкідливих жирів, які ми можемо споживати в наші дні.
6.- Свинина: якщо обрана нежирна частина цієї тварини, наприклад, корейка або філе, це «дуже хороший варіант», щоб зірка була в головній страві. Якщо уникати соусів і запікати або смажити на грилі, це стане «важливим» джерелом заліза, вітамінів і мінералів, а також білків високої біологічної цінності.
7. - Туреччина: це м’ясо з низьким вмістом жиру і дуже традиційне в даний час. Він має великий харчовий внесок і, приготувавши його в духовці, він може стати основною стравою страви.
8.- Зневоднені фрукти: курага, родзинки або інжир. Вони характерні для цього часу і багаті клітковиною та залізом, а також антиоксидантами, які зміцнюють імунну систему та запобігають клітинному старінню.
9. - Горіхи: як зневоднені фрукти, їх можна їсти як аперитив, закваску або як частину солодкого. Вони багаті залізом, мінералами та поліненасиченими жирними кислотами, корисними для здоров’я.
10.- Виноград: він дуже багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. У помірних кількостях вони «ідеально підходять» як десерт на різдвяні вечері.
"Насолоджуючись їжею, це не суперечить дбайливому ставленню до нашого здоров’я і тим більше - відкладанню, навіть на кілька днів, свіжих фруктів та овочів. І справа в тому, що радість від свят не повинна нехтувати нашим харчуванням, оскільки що здоров'я, без сумніву, є найкращим подарунком ", - визнали експерти з Асоціації сприяння споживанню фруктів та овочів" 5 на день ".